Linzen - recepten voor alle gelegenheden

linzen recepten Lekker, gezond, bevredigend, snel. Met deze woorden kan men een dergelijke cultuur karakteriseren als linzen, waarvan de recepten bekend zijn bij onze grootmoeders. Linzen zijn qua eiwitgehalte bijna gelijk aan vlees. Daarom is het niet verwonderlijk dat gerechten ervan erg voedzaam zijn. Ze zijn ook geschikt voor mensen die aan het vasten zijn. Nadat je linzenpap hebt geproefd, kun je een stevig diner hebben, nadat je de vereiste hoeveelheid eiwit hebt ontvangen. Maar overtreed tegelijkertijd het "vlees" -verbod niet. Bovendien is pap verre van de enige optie om linzen te maken. Het kan worden gebruikt voor zowel eerste als tweede cursussen. En ook als zelfstandig bijgerecht of component voor salades.

Enkele subtiliteiten bij het maken van linzen

Er zijn verschillende soorten linzen die verschillen in kleur en kooktijd:

Rood komt het meest voor in de Russische keuken. Er worden zowel soepen als ontbijtgranen van gemaakt. Koken duurt niet langer dan 25 minuten.
Bruin - gebruikt in tweede gangen. Bereidt zich voor voor 20 minuten.
Sinaasappel - perfect voor het maken van rijke soepen. Klaar in 15 - 20 minuten.
Groen (ook bekend als marmer) - niet zacht gekookt, maar het duurt lang om te koken, tot 40 minuten.
Zwart - behoudt ook zijn vorm. Het wordt toegevoegd aan salades, maar het duurt het langst om te koken, tot 50 minuten.

In bijna alle recepten voor het maken van linzen is weken niet inbegrepen. Enerzijds is deze procedure niet nodig, omdat klein fruit snel zonder dit wordt bereid. Vergeet echter niet dat linzen peulvruchten zijn. Dit betekent dat het zwaar genoeg is voor de maag, vooral als deze zwak is. Voorweken helpt om de negatieve impact te “neutraliseren” en het voedsel wordt gemakkelijker verteerbaar.

Alle kruiden "passen" goed bij linzen, maar het is beter om kruiden te gebruiken die het lichaam helpen het te absorberen. het gember, koriander, kurkuma, zwarte peper.

Er zijn veel mogelijkheden om linzen te eten. Groene soorten gaan goed samen met vis, rode - met gerookt vlees en lever, zwarte - met vlees. En met groenten kun je alle soorten van deze cultuur combineren.

Linzen - recepten voor eerste en tweede gangen

Linzen maken stevige soepen en delicate granen met een interessante smaak, vooral als je er kruiden aan toevoegt. Ze zullen de individuele smaaktonen van de peulvruchtcultuur benadrukken. Ze helpen het lichaam ook om het sneller en beter op te nemen. Voor de lunch kun je gekookte soep met oranje linzen serveren, en voor het avondeten - pap of bonenschoteltjes als bijgerecht. Voor het ontbijt kun je een voedzame salade maken door er linzen aan toe te voegen.

Linzensoep

Magere soep is geschikt voor degenen die de figuur volgen of een strikt vasten volgen. Er zit geen vlees in, alleen groenten en linzen. Maar dankzij dat laatste is het gerecht voedzaam en rijk aan eiwitten. Het is vaak te vinden in dieetrecepten.

Het koken van de soep kost niet veel tijd:

Spoel af met 0,5 el oranje linzen in koud water. Giet 2 liter water, kook gedurende 15 minuten.
Snijd, terwijl de bonen koken, 3 aardappelen in reepjes. Bak ze in een koekenpan in plantaardige olie.
Stoof in een aparte koekenpan een ui en een wortel. Laat ze sudderen en 100 g knolselderij, in reepjes gesneden.
Doe de gebakken groenten in een pan met linzen.
Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook en 2 el. l. sojasaus.
Laat 20 minuten koken, voeg op het einde een halve citroen toe, in partjes gesneden.

Als u de soep in kommen serveert, vermaal deze dan met verse kruiden.

Linzen koteletten

Als je nog gekookte linzen hebt, haast je dan niet om ze weg te gooien, vooral omdat ze verre van goedkoop zijn. Gebruik restjes voor lekkere koteletten. Hun bereiding is een eenvoudige en vertrouwde procedure, net als voor een vergelijkbaar vleesgerecht. Het is niet nodig om de verhoudingen te observeren, en kruiden kunnen worden toegevoegd, gericht op uw smaak.

Stap voor stap koteletten maken:

Fruit de uien en wortelen in plantaardige olie.
Leg ze in een kom met gekookte linzen.
Voeg 1 eetl. l. mayonaise, 2 el. l. griesmeel, een snufje gehakte greens. Zout.
Maak met een blender aardappelpuree van de massa.
Neem met een lepel en vorm pasteitjes. Doop in bloem en bak aan beide kanten in zonnebloemolie tot ze knapperig zijn.

Voor schnitzels is het beter om rode linzen te gebruiken. Het is raadzaam om de bonen een nacht voor te weken en 20 minuten te koken.

Linzensalade met groenten en kaas

Met slechts een klein deel van deze salade kunt u de honger in ieder geval tot de lunch vergeten. Het is erg bevredigend, maar sappig dankzij de verse tomaten. En de originele dressing geeft de salade een geweldig aroma.

Voor de salade is de eerste stap om de linzen gaar te koken. Genoeg en 100 g rauwe bonen. Het is beter om een variëteit met groen fruit te gebruiken - ze verliezen hun vorm niet en blijven intact. Kant-en-klare linzen moeten afkoelen, omdat het gerecht "koud" zal zijn.

Bovendien moet u eerst een geurige dressing maken. Om de ingrediënten die erin zitten hun aroma en smaak te laten zien, moet de dressing minstens 15 minuten staan.

Voor saladedressing heb je nodig:

snijd een beetje hete rode peper (naar smaak, wie houdt er niet van de scherpte, je kunt dit item overslaan);
Hak 3-4 blaadjes vers fijn basiliek;
haal 1-2 teentjes knoflook door de knoflook;
meng alle ingrediënten, giet 2 el. l. olijfolie.

De dressing kan voor meer worden gebruikt dan alleen linzensalade. Het is geschikt voor veel zomerse salades met groenten. Het voegt ook een pittige toets en extra sappigheid toe aan gerechten door de toevoeging van vlees.

Knip terwijl het verband aan het trekken is 10 kerstomaat en 2 groene uien. Harde kaas in een hoeveelheid van 50 g "gesneden" in dunne lagen op een dunschiller. Het blijft om de linzen toe te voegen, dressing en goed te mengen, zout naar smaak.

Linzen koken in een slowcooker

De meeste peulvruchten koken snel. Maar als de keuken een multikoker heeft, kost het nog minder tijd. Het belangrijkste is dat u niet hoeft in te checken. Na het kiezen van het gewenste programma en het leggen van de bereide producten staat na verloop van tijd een heerlijk diner klaar.

De modi "Pap", "Rijst", "Boekweit" zijn geschikt voor het koken van linzen. Het kan ook worden gedaan in de "Blussing" -modus door de timer in te stellen op 30 - 40 minuten.

Om een hartige linzenpap te maken, moet u:

Sorteer uit en spoel goed af met 200 g linzen. Je kunt een oranje nemen, dan wordt de pap meer gekookt. Of groen voor hele bonen. Overigens kunnen ze dan aan de salade worden toegevoegd.
Giet linzen in een kom, giet 0,5 l water.
Voeg voor de smaak een beetje olijfolie toe (10 el is voldoende).
Activeer de modus "Pap" of "Blussen".
Na het signaal van de multikoker over het einde van het koken, zout en roer de pap.

Nu bent u bekend met linzen, uniek in hun eigenschappen, recepten waarvan niet alle worden gepresenteerd. Er zijn er nog steeds veel, en elke huisvrouw kan een gerecht naar haar smaak kiezen. Bovendien zullen linzen geen extra kilo's aan de figuur toevoegen, maar tegelijkertijd het lichaam voorzien van vitamines en mineralen.

Linzen Geroosterd Videorecept

Linzen, recepten - video

recepten linzen