De beste recepten kiezen voor het bereiden van paprika's voor de winter voor een thuismenu

Als er veel groenten in de tuin staan, is het tijd om te gaan inmaken. Overweeg de populaire recepten voor het bereiden van paprika's voor de winter en hoe u ze thuis kunt bereiden. Het zoete, zonovergoten fruit kan het hele jaar door een prachtige decoratie van de eettafel zijn. De onovertroffen smaak en het unieke kleurenpalet maken peper tot een echt origineel product. Elk culinair voorstel heeft zijn eigen nuances en benadering om een ​​gerecht te creëren. Bovendien hoeft u niet veel geld, moeite en tijd uit te geven. Laten we ons met geduld bewapenen en moedig aan de slag gaan.

De gemakkelijkste recepten om zonder gedoe paprika's voor de winter te bereiden

Geen van de mensen is in staat om de hoeveelheid tijd op een dag te verlengen. Daarom probeert iedereen het efficiënt uit te geven. Tijdens de inmaakperiode van groenten worden de eenvoudigste bereidingsopties gekozen. Voor drukbezette mensen is het klassieke invriezen van peper geschikt. In deze vorm behoudt de vrucht zijn unieke aroma en smaak.

Bevroren paprika's om te vullen

Voor bedrijven zijn vruchten van dezelfde grootte en gelijkmatige vorm geschikt. Eerst worden ze grondig gewassen. Natuurlijk gedroogd of weggeveegd met servetten. Vervolgens worden de stengels afgesneden, de zaden worden verwijderd.

Kook water in een kleine pan en doop er vervolgens de gepelde paprika's ongeveer 30 minuten in. Ze worden eruit gehaald en op een snijplank gelegd volgens de "matryoshka" -methode. Als ze afgekoeld zijn, worden ze in plasticfolie gewikkeld. Ze gaan naar de vriezer, waar de temperatuur het hele jaar door -18 ° C is.

Laat de licht gestoomde paprika voor het koken op het aanrecht liggen. Als het volledig is gesmolten, wordt het gebruikt voor het vullen met vlees of groenten.

Het is beter om het product in kleine batches in te vriezen om elke keer de juiste hoeveelheid fruit te gebruiken.

Recepten voor het bereiden van paprika's voor de winter voor eerste en tweede gangen

Voor deze bevriezing worden de stengel en zaden verwijderd van de gewassen vruchten.

Snijd eerst doormidden en dan:

• rietjes;
• blokjes;
• halve ringen;
• ringen.

Het resulterende product wordt in kleine porties opgestapeld in trays of cellofaanzakken. In de winter wordt op elk moment het werkstuk ontdooid en worden aromatische gerechten bereid.

Halffabrikaat opkloppen

Om uw tijd rationeel door te brengen in de winter, kunt u in de zomer een kant-en-klaar groenteontbijt invriezen. Paprika's, geschild van zaden en stengels, worden op een bakplaat gelegd. Ze worden naar de oven gestuurd en 30 minuten gebakken op 180 ° C. Als de groenten zijn afgekoeld, pel de schil dan voorzichtig af en verpak ze in bakjes van meerdere stukken. Bewaar in de vriezer. In de winter wordt het product uit de kou gehaald, verwarmd, op smaak gebracht met knoflook en met citroensap gegoten. Het groentenontbijt is klaar. Snel, lekker en moeiteloos.

Ingeblikte paprika's in pekel

Als het niet mogelijk is om het product in te vriezen, wordt het met marinade gegoten en ingeblikt. Overweeg een klassiek recept voor het oogsten van paprika's voor de winter als geheel.

Ingrediënten nodig:

• middelgrote paprika;
• water;
• kruid;
• zout;
• kristalsuiker;
• citroenzuur of azijn.

De groenten worden gewassen onder de kraan. Verwijder de steel, binnenkant. Dompel in kokend gezouten water. Laat ongeveer 3-4 minuten koken en let erop dat de vruchten stevig blijven. De afgewerkte paprika's worden in potten gedaan.

De pekel wordt gewonnen uit het water waarin de vruchten werden gekookt. Er worden suiker, kruiden, citroenzuur aan toegevoegd. Kook gedurende 5 minuten. Gegoten in potten.Gesteriliseerd in een grote pan met water. Oprollen. In de winter worden paprika's gevuld voor speciale evenementen.

Banken met een inhoud van 1 liter worden 15 minuten gekookt. 2 liter - 20 minuten, 3 liter ongeveer 35 minuten.

Klassieke Hongaarse lecho

Een ongelooflijk smakelijke voorbereiding op de winter is al tientallen jaren in de mode.

Voor het gerecht heb je nodig:

• zoete paprika;
• sappig tomaat;
• plantaardige olie;
• kristalsuiker;
• zout;
• azijn;
• peperkorrels.

Gewassen tomaten worden met heet water overgoten. Afpellen. Maal met een vleesmolen. Gegoten in een pan. Aan de kook brengen. Plantaardige olie, zout, peper, suiker worden toegevoegd.

Paprika's worden grondig uitgewassen. Snijd in 4 stukken. Verzonden in kokend tomatensap. Laat op laag vuur ongeveer 30 minuten koken, af en toe roeren. Vervolgens wordt de pan van het vuur gehaald. Voeg tafelazijn toe, meng goed. De afgewerkte lecho wordt in gestoomde potten geplaatst. Dek af met metalen deksels, kurk, wikkel in een badstof handdoek. Na afkoeling gaan ze naar de kelder voor opslag.

In de winter wordt het product aan iedereen geserveerd pap of aardappelpuree.

Videorecept voor het maken van paprika's in tomatensap

Pittige groentesalade

Traditionele recepten voor het bereiden van paprika's voor de winter worden gebruikt door drukke mensen wanneer ze in korte tijd een gerecht moeten bereiden.

Een uitstekende salade wordt verkregen uit de volgende set groenten:

• rode paprika;
• vlezige tomaten;
• rode ui;
• knoflook (winter);
• aromatische plantaardige olie;
• kristalsuiker;
• zout;
• tafelazijn.

De groenten worden goed gewassen en in kleine stukjes gesneden. Vouw in een grote pan. Bestrooi met zout, kristalsuiker. Voeg kruiden, plantaardige olie toe. Roer en plaats op het fornuis. Aan de kook brengen. Als het sap verschijnt, kook je 20 minuten op laag vuur.

Op dit moment worden de banken voorbereid. Grondig wassen. Gesteriliseerd met stoom of in een oven. De voorbereide salade wordt in containers opgemaakt. Gestopt en ondersteboven gelaten. Na afkoeling gaan ze naar de kelder of pantry.

In de winter wordt het gerecht geserveerd als koude snack voor alcoholische dranken.

Vitamineschotel met kruiden

Midden in het oogsten zou het fijn zijn om voedsel voor de winter in te slaan. Dit is wat ze doen als er veel groenten in de tuin staan.

Voor de salade heb je nodig:

• zoete paprika;
• aubergine;
• wortel;
• ui;
• knoflook;
• koriander;
• een mengsel van pittige paprika's;
• laurierblad;
• kruidnagel (specerijen);
• kristalsuiker;
• zout;
• sappige en vlezige tomaten;
• azijn;
• peterselie.

Snijd de aubergines in plakjes. Doe in een kom. Bestrooi met zout. Laat 10 minuten intrekken.

Paprika's en wortelen worden in reepjes of halve ringen gesneden. De tomaten worden gebroeid met heet water om de schil te verwijderen. Snijd dan in stukjes. Uien worden in halve ringen gehakt. Knoflook wordt geperst met een handpers.

De ingrediënten worden in een ruime container geplaatst. Roeren. Bestrooi met zout, suiker, kruiden. Laat 2 uur marineren, afgedekt met een handdoek. Vervolgens wordt het mengsel overgebracht naar een pan, aan de kook gebracht, plantaardige olie wordt erin gegoten. Roeren. Laat ongeveer 40 minuten sudderen in sap op laag vuur. Voeg op het einde koriander en azijn toe. De kant-en-klare vitamineschaal wordt neergelegd in gestoomde glazen potten. Kurk, bedek het een dag met een deken. Bewaar in een kast of kelder.

Het gerecht kan na 30 dagen worden geserveerd.

Moldavische Gyuvech met paprika en aubergine

De overvloed aan groenten stimuleert culinaire experts om uitstekende snacks voor de winter te creëren.

Voor een nationaal Moldavisch gerecht zijn ingrediënten vereist:

• paprika's van elke kleur;
• middelgrote aubergines;
• sappige wortelen zonder kern;
• grote vlezige tomaten;
• uien (wit);
• knoflook;
• plantaardige olie;
• verschillende takken van verse peterselie;
• zout;
• kristalsuiker;
• kruiden naar smaak;
• azijn.

Alle groenten worden onder de kraan gewassen. Droog of veeg met servetten. Uien, wortelen en knoflook worden gepeld.De stengels worden van de aubergine afgesneden en vervolgens in kleine blokjes gesneden. Doe in een kom. Bestrooi met zout en laat 15-20 minuten staan.

Paprika's worden vrijgemaakt van zaden en tussenschotten. Snijd in grote plakjes. De ui wordt in halve ringen gehakt. Hak de wortels fijn met een gewone rasp.

Fruit in een diepe koekenpan de uienringen in plantaardig vet. Als er een gouden korst is gevormd, verdeel dan de wortels. Roer en stoof in olie tot de kleur van de oranje vrucht verandert. Gezouten, bestrooid met kruiden. Overbrengen in een kom. Vervolgens wordt de paprika half gaar gebakken. Stuur naar uien en wortelen.

Aubergines worden onder de kraan gewassen. Knijp met de hand om overtollige vloeistof te verwijderen. Verdeel in een hete pan met plantaardige olie. Stoof tot ze bruin zijn. Combineer vervolgens alle gebakken groenten met elkaar. Roeren.

Gewassen tomaten worden in 2 stukken gesneden. Wrijf zachtjes over de fijnste rasp. De korstjes worden in de prullenbak gegooid. Het resulterende sap wordt ongeveer 15 minuten op laag vuur gekookt. Voeg gehakte peterselie, gehakte knoflook, azijn, zout, suiker toe. Gegoten over gebakken groenten. Roer en laat ongeveer 20 minuten sudderen boven het vuur, afgedekt met een deksel. Gyuvech wordt in gestoomde potten gegoten. Verzegeld met metalen deksels. Dek af met een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Gyuvech wordt meestal gemaakt zonder sterilisatie, omdat het gerecht prachtig wordt bewaard in pantry's en kelders.

Gevulde paprika's in potjes voor de winter

Als er onverwachte gasten voor de deur verschijnen, verlichten groentebereidingen de situatie. Het is voldoende om naar de bijkeuken te gaan en er staat een kant-en-klaar diner op tafel. Maar hiervoor moet je in de zomer hard werken.

Het gerecht bestaat uit de volgende producten:

• kool witte variëteiten;
• groene paprika;
• grote sappige wortelen;
• tomatensap;
• zout;
• plantaardige olie;
• kristalsuiker;
• tafelazijn (9%).

Paprika's worden gewassen, de "staart" en zaden worden verwijderd. Witte kool wordt fijngehakt. Wortelen worden geraspt. Bestrooi met zout en kristalsuiker. Meng goed, verfrommel met je handen, laat 15 minuten staan. Vervolgens wordt de resulterende massa gevuld met peper.

Vers tomatensap wordt in een pan gegoten. Voeg plantaardige olie, azijn en kruiden toe. Aan de kook brengen.

Gevulde paprika's worden in een aparte container geplaatst. Giet het met gekookt tomatensap. Zet op het fornuis en kook 30 minuten na het koken, stel de minimumtemperatuur in. Het eindproduct wordt in gestoomde containers van 6-8 stuks geplaatst. Giet het sap en rol de deksels op. In de winter wordt peper als complete maaltijd gebruikt.

Om te garanderen, worden de blanco's een dag in een deken gewikkeld. Daarna worden ze naar de kelder gebracht voor opslag.

Paprika in honingvulling

Door een competente selectie van ingrediënten kunt u blanco's voor de winter maken met een unieke smaak.

Overweeg het originele recept voor een gerecht dat uit componenten bestaat:

• paprika;
• vloeibare bloemenhoning;
• plantaardige olie;
• zout;
• Laurierblad;
• zwarte Peperbollen;
• water.

Paprika's worden geschild en in lengtestukken gesneden. De marinade wordt bereid in een apart bakje. Water wordt eerst gegoten. Opwarmen en honing, plantaardige olie, kruiden, azijn toevoegen. Aan de kook brengen. Dan wordt de peper gedropt. Roer, kook 5 minuten na het koken. Groenten worden in gestoomde potten geplaatst. Giet de marinade erover en sluit af met een deksel. Paprika met honing wordt geserveerd bij vleesgerechten en aardappelen in de schil.

Kaviaar, maar geen pompoen

Verpletterde ingeblikte groenten zijn een geweldige snack tijdens lange wandelingen op het platteland. Er zijn veel manieren om kaviaar te bereiden. Het is gemaakt van courgette, aubergine en zelfs paprika.

Voor delicatessen nemen ze producten:

• ui;
• rijpe tomaten;
• Paprika;
• zout;
• suiker;
• kruid;
• Laurierblad.

Uien worden fijngehakt. Tomaten worden in stukjes gesneden. Peper - in miniatuurblokjes. Bereide groenten worden in een pan gedaan. Ze zetten het op het fornuis.Dek af en laat 40 minuten sudderen op gematigde temperatuur, af en toe roeren.

Bestrooi het mengsel 15 minuten voor het koken met zout, kruiden, kristalsuiker. De kaviaar wordt op de gewenste dichtheid gebracht. Verpakt in blikken die grondig worden gestoomd. Sluit af met deksels. Dek af met een deken. Bewaar in een kelder of kast bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.

Geroosterde paprika's in fijne pekel

Was voor dit recept gewoon het hoofdingrediënt. Hij wordt niet bevrijd van zaden en stengels.

Neem voor het gerecht producten:

• geurloze plantaardige olie;
• zout;
• knoflook;
• groene paprika;
• water;
• kruid;
• azijn.

Paprika's worden van verschillende kanten in een pan gebakken. De afgewerkte groenten worden in gestoomde potten geplaatst. Maak vervolgens de marinade klaar. Water wordt in een pan gegoten. Giet zout, kruiden erin. Leg een laurierblad, gehakte knoflook. Voeg na het koken azijn (9%) toe. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur.

Giet de gebakken paprika's erbij en sluit de potten. Wikkel in een badstof handdoek totdat de containers zijn afgekoeld. Serveer op de tafel en giet aromatische pekel bij aardappelpuree of pap.

Parelgort met peper en groenten

Een snelle lunch voor alle gelegenheden wordt bereid met eenvoudige ingrediënten die in elke keuken te vinden zijn:

• zoete paprika;
• wortel;
• witte ui;
• rijpe grote tomaten;
• parelgort;
• plantaardige olie;
• zout;
• kruiden naar smaak;
• tafelazijn;
• water.

De eerste stap is het bereiden van groenten. Uien worden traditioneel in blokjes gesneden. Wortelen worden geraspt. De peper wordt in kleine vierkantjes gehakt. Parelgort wordt gewassen en met water gegoten. Laat ongeveer 2 uur intrekken.

Schil de tomaat. Stuur naar de blenderkom. Maal tot een puree-consistentie. Giet olie, water in een pan en breng aan de kook. Giet eerst uien in het vocht en daarna geraspte wortelen. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.

Verspreid de gezwollen parelgort, paprika, giet de tomatenpuree uit. Bestrooi met zout en je favoriete kruiden. Stoof ongeveer 25 minuten. Voeg azijn toe. Roer en doe in potten. Zoals gewoonlijk wordt het in een doek gewikkeld totdat het volledig is afgekoeld. Opgeslagen in de kelder.

Nadat we kennis hebben gemaakt met enkele recepten voor het bereiden van peper voor de winter, begrijpen we dat ze vrij eenvoudig zijn gemaakt. Eerst worden de ingrediënten verzameld. Vervolgens worden groenten geschild. Steriliseer de gerechten. Meng producten in een pan, kook, breng op smaak met kruiden. Verpakt in potjes. Het belangrijkste is om de richtlijnen in de recepten uit het kookboek te volgen.

Videorecepten voor het bereiden van paprika's voor de winter