Brownie met bevroren of verse kersen
Cherry Brownie is een zeer populair dessert dat over de hele wereld wordt vereerd. Tegenwoordig is het al moeilijk om precies te beoordelen wanneer en waar zijn recept is uitgevonden. Sommigen geloven dat dit een puur Engelse cake is, anderen zijn er zeker van dat de creatie van dit chocoladedessert de verdienste is van Amerikaanse chef-koks. De naam komt van het woord "bruin", wat "bruin" betekent.
Hoe en wanneer is het brownierecept ontstaan?
Om een brownie te maken met kwark en kersen heb je een kleine hoeveelheid ingrediënten nodig. Het klassieke recept verscheen volgens sommige bronnen al in 1906. Het is te vinden in vrijwel elk Engels of Amerikaans kookboek. Er wordt ook aangenomen dat dit gebak voor het eerst werd bereid in een van de etablissementen in de stad Chicago. Hoe het ook zij, de chocoladesmaak en -textuur zullen zelfs op de meest veeleisende fijnproevers indruk maken.
De kersenbrownie is een soort cake en chocoladetaartcombinatie. Zelfs onervaren koks of huisvrouwen kunnen het koken. Het kan stukjes noten bevatten. Als je geen chocolade gebruikt, dan is dit dessert al een ander populair Amerikaans dessert genaamd "blondie".
Het belangrijkste dat tijdens het kookproces strikt moet worden gevolgd, is de baktijd. Als je de kersenbrownie te lang in de oven laat staan, zal hij uitdrogen. Het wordt in één cake bereid en vervolgens in afzonderlijke porties gesneden. Meestal zijn de stukken rechthoekig. Dit is een toetje waarvoor geen extra room nodig is. Een kleine hoeveelheid ijs is voldoende om zijn volledige smaakpotentieel te onthullen. Het kan zowel bij koffie als bij thee worden geserveerd.
Een chocoladebrownie met kersen wordt traditioneel bereid met de volgende ingrediënten:
- bloem - 100 g;
- chocolade - 200 g;
- boter - 100 g;
- suiker - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- kers - 300 g;
- cacaopoeder - 20 g
Brownie met kersen: recept met foto
Stap 1
Stap 2
Voeg de geselecteerde chocolade toe aan een grote kom. Het moet met een mes in stukjes worden gehakt. Combineer dan met boter. Het is aan te raden chocolade op te warmen in een waterbad, maar je kunt ook een magnetron gebruiken. Het is echter erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de chocolade niet oververhit raakt, omdat het hierdoor in klonten gaat krullen. Om dit te doen, kunt u het elke 10 seconden in de oven controleren.
Melkchocolade smelt, in tegenstelling tot de bittere versie, veel langer. En in het klassieke recept is het gebruik ervan onaanvaardbaar, omdat het deeg in dit geval geen karakteristieke bruine kleur krijgt.
Stap 3
Roer als de chocolade en boter volledig zijn gesmolten. Je zou een homogene massa moeten krijgen. Het is noodzakelijk om er kristalsuiker en cacaopoeder aan toe te voegen. Roer het mengsel met een spatel of vork.
Stap 4
Wacht niet tot de kristalsuiker volledig is opgelost, dit is geen vereiste. Vervolgens introduceren we een kippenei in de resulterende massa. Vergeet niet om het deeg constant te roeren. Als het helemaal homogeen is, kun je beginnen met het toevoegen van de bessen.
Kersen moeten ontpit zijn.
Stap 5
De laatste hand aan het chocoladedeeg is de toevoeging van tarwemeel. Het moet worden gezeefd en bij voorkeur premium. Meng alles grondig zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 6
Het deeg is dus helemaal klaar, het blijft alleen om het correct te bakken. Om dit te doen, moet u een formulier gebruiken dat qua grootte en vorm past. Als we kijken naar het traditionele fotorecept voor brownie met kwark en kersen, wordt het duidelijk dat de meest populaire optie de vierkante vorm als dessert is.
Als je een siliconenvorm gebruikt om het deeg te bakken, dan hoef je deze niet in te vetten. Metalen schalen hebben dit echter al nodig. Je kunt ook perkamentpapier gebruiken.
Stap 7
De oven moet worden voorverwarmd op 180 graden. Het bakproces zelf duurt ongeveer 20 of 30 minuten. Het afgewerkte dessert moet direct in de vorm worden gekoeld en vervolgens in porties worden geserveerd.
Het recept voor brownie met kersen en kwark is niet het enige, de koks bieden ook andere mogelijkheden aan. In plaats van kersen kunt u andere bessen gebruiken, cottage cheese vervangen door stukjes chocolade of noten. Uitgaande van het klassieke recept, kun je experimenteren en verschillende producten gebruiken, terwijl je de smaak en textuur van de cake verandert. Het enige dat altijd ongewijzigd moet blijven, is de afwezigheid van componenten zoals bakpoeder en soda in het deeg.