Aardappelpannenkoekrecept - hoe je van een eenvoudig gerecht een culinair meesterwerk maakt
Als je besluit om een eenvoudig maar stevig diner te koken, probeer dan het recept voor aardappelpannenkoekjes. Ze zien eruit als kleine pannenkoekjes, zo krokant en krokant. Tegelijkertijd blijft de binnenkant sappig en zacht. Aardappelpannenkoekjes zijn heel gemakkelijk en snel te bereiden, de meeste tijd wordt besteed aan het raspen van aardappelen. Gebakken aardappelpannenkoekjes, zoals ze ook wel worden genoemd, zijn al een zelfstandig gerecht. U hoeft er verder niets mee te doen, behalve er zure room overheen gieten - en uw heerlijke diner is klaar. U kunt ook andere groenten toevoegen aan klassieke bereidingen. Bijvoorbeeld, courgette, dan worden de pannenkoeken sappiger en lichter. En met gehakt of kaas zullen ze meer voldoening geven, wat vooral de sterke helft zou moeten plezieren.
Enkele praktische tips voor jonge huisvrouwen
Jonge aardappelen worden niet gebruikt voor pannenkoeken. Er zit heel weinig zetmeel in en de pannenkoeken zullen uiteenvallen.
Er zijn nog meer nuances:
- Deruny gemaakt van handgeraspte aardappelen zijn lekkerder. Rasp de aardappelen, wissel ze af met uien - dan wordt het werkstuk niet zo snel donker.
- Doe niet veel bloem, anders wordt de massa rubberachtig en worden de aardappelpannenkoekjes zelf taai. Het is beter om indien nodig een lepel zetmeel toe te voegen.
- Gebruik keukenpapier om overtollig vet te verwijderen. Leg er aardappelpannenkoekjes direct uit de pan op, en als het vet uitlekt, doe ze in een schaal.
Aardappelpannenkoek recept stap voor stap
Het oudste recept bestaat uit de minimale hoeveelheid producten. Dit zijn aardappelen, wat kruiden en "vasthoudende" ingrediënten - bloem en een ei. Je kunt zonder eieren, maar in dit geval gaan aardappelpannenkoekjes niet goed. Als ze worden omgedraaid, vallen ze uit elkaar. Als dit het geval is, probeer dan meer bloem toe te voegen, maar overdrijf het niet, anders wordt het gerecht taai.
Recept voor klassieke aardappelpannenkoekjes:
- Schil 6 tot 8 aardappelen (iets minder dan 1 kg) en 1 ui.
- Wrijf ze in met een rasp.
- Klop 2 eieren erdoor.
- Voeg 2 eetl. l. bloem (met een glijbaan).
- Goed mengen, met een lepel of met je hand, het is nog beter.
- Zout - peper en je kunt bakken in plantaardige olie. Verwarm de pan voor. Schep het uit met een lepel en strijk het lichtjes glad om een pannenkoek te maken.
Pers de geraspte aardappelen uit en giet het sap af voordat u de bloem en het ei toevoegt. Dan is het werkstuk dik. Een beetje droge of verse knoflook geeft de aardappelpannenkoekjes een pittige tint. Niet voor een amateur natuurlijk.
Recept voor aardappelpannenkoekjes met gehakt
Vlees en aardappelen zijn de perfecte combinatie, dergelijke aardappelpannenkoekjes zijn voedzaam, sappig en geurig. Over het algemeen heel erg lekker. Ze schamen zich niet eens om aan een feesttafel te worden geserveerd, laat staan voor een doordeweeks diner.
De kooktechnologie heeft enkele karakteristieke nuances:
- Schil en rasp 7 grote aardappelen.
- Pers het sap uit, voeg 2 eieren en 2 eetlepels toe. l. meel. Breng op smaak met zout en meng goed.
- Meng in een aparte kom 300 g gemalen varkensvlees met een fijngehakte ui.
- Nu heb je het gehakt nodig voor in de pannenkoeken.Om dit zoals gewoonlijk te doen, legt u het werkstuk neer, stelt u het waterpas en legt u er een lepel gehakt op. Na het egaliseren over de pannenkoek, bedek je met een laag geraspte aardappelen.
- Bak aan beide kanten.
Interessante opties voor aardappelpannenkoekjes
Als je van kaas houdt, probeer dan het recept voor aardappel- en kaaspannenkoekjes. Doe alles zoals gewoonlijk, voeg gewoon nog eens 100 g harde kaas toe aan de blanco. Iets meer is mogelijk, het wordt nog lekkerder. Kaas-aardappelpannenkoekjes krijgen een unieke textuur en strekken zich uit door de kaas. Daarnaast wordt de smaak wat zoeter. Je kunt ook hetzelfde doen als bij gehakt - doe de kaas in de pannenkoeken.
Nog een origineel recept voor aardappel- en courgettepannenkoekjes. Vervang de helft van de wortelgroenten door geraspte courgette en het gerecht zal minder dicht zijn, bijna een dieet. Het smaakt een beetje naar squashpannenkoekjes, maar alleen voedzamer vanwege aardappelen.
Voedingsdeskundigen zeggen dat aardappelpannenkoekjes te zwaar zijn voor de maag en niet erg gezond. Haast u niet om een heerlijk diner op te geven. Het recept voor aardappelpannenkoekjes in de oven is zelfs geschikt voor degenen die de figuur redden. Bereid zoals gewoonlijk geraspte aardappelen met ei, bloem en kruiden. Maar voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan de massa. Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep het aardappelmengsel op en bak 20 minuten. Draai de aardappelpannenkoekjes om en laat nog eens 30 tot 40 minuten staan, tot er een gebakken korstje ontstaat. Draai opnieuw om om de achterkant bruin te maken en bak nog een kwartier.
Serveer zowel gebakken als gebakken aardappelpannenkoekjes met zure room. U kunt temmen GroenenHet is beter om ze warm "hot-hot" te eten, maar op de tweede dag blijft het voorverwarmde gerecht lekker.