Twee manieren om veenbessen te bewaren voor de winter om in de kou een heerlijke taart of fruitdrank te maken
De zoetzure rode bessen van cranberries zijn buitengewoon heilzaam, maar zoals je weet groeit deze plant niet overal. Daarom denkt iedereen die het geluk heeft cranberries te kopen meteen na over hoe je de beste twee manieren kunt kiezen om cranberries voor de winter te bewaren, zodat je ook in de winter van vitamines kunt genieten.
Twee manieren om veenbessen te bewaren voor de winter
Verschillende eenvoudige manieren zullen helpen om cranberry-aandelen te maken, waarover we later meer in detail zullen praten, namelijk:
- maal de bessen met suiker;
- vul ze met water.
Aangezien de bessen in beide gevallen niet met warmte kunnen worden behandeld, veenbes behoudt alle vitamines en blijft zo nuttig mogelijk.
Welke methode je ook gebruikt, voordat je de bessen gaat oogsten, moet je ze sorteren, de verwende bessen afwijzen, grondig spoelen en de overtollige vloeistof laten wegvloeien.
Maal bessen met suiker
Cranberrysuikerconcentraat wordt gemaakt volgens hetzelfde principe als het oogsten van frambozen. De gewassen en gesorteerde bessen moeten worden bestrooid met suiker en fijngemaakt met een aardappelmolen om een homogene massa te krijgen. U hoeft niet veel suiker in te gieten, het is voldoende om een verhouding van 1: 1 aan te houden. Voor degenen die van de zoetere optie houden, kunt u de hoeveelheid suiker iets verhogen. Doe 1,5 kg suiker op 1 kg veenbessen, maar niet meer, want de massa zal te plakkerig blijken te zijn.
Doe vervolgens de geraspte veenbessen in schone potten, dek af met nylon deksels en zet ze in de koelkast. Er gaan een paar dagen voorbij en de aanvankelijk vloeibare massa verandert in een soort gelei.
Hoe bessen te bewaren zonder toegevoegde suiker?
Suiker is natuurlijk erg lekker, maar niet iedereen houdt van snoep en niet iedereen kan het eten, zeker niet bij bepaalde chronische ziekten, zoals diabetes. Cranberries worden echter perfect bewaard zonder suiker. Dit vereist een grote glazen pot en gewoon water.
De gewassen bessen moeten voorzichtig en vrij in de pot worden gegoten, zonder aanstampen, zodat ze intact blijven. Vul vervolgens met water zodat het ze volledig bedekt. Zo'n potje bewaar je op een koele plaats, bij voorkeur in de koelkast. Vreemd genoeg, maar veenbessen, overspoeld met water, kunnen tot 2 jaar standhouden. Het zal echter niet mogelijk zijn om het zo lang te bewaren - verse bessen, alsof ze net zijn geplukt, zullen zeker veel eerder worden gegeten.
Bij de eerste methode kunnen zelfs beschadigde, gebarsten bessen worden gebruikt, omdat ze nog steeds zullen rafelen. Voor de tweede methode hoeven alleen hele cranberries te worden geselecteerd.
Zoals u kunt zien, is er niets moeilijks bij het bereiden van veenbessen voor de winter. Kies de optie die je het lekkerst vindt en geniet van cranberrysap op koude avonden, terwijl je je een warme zomer voorstelt.