Foto's, teelt en methoden voor het oogsten van citroenmunt
Melissa, naast andere muntsoorten, onderscheidt zich door citrustonen in de geur en behoort tot de labiate familie. In Europa, waar de plant lange tijd wordt gekweekt als een cultuur met een kruidige smaak, wordt citroenmelisse citroenmunt genoemd. Deze naam heeft ook in Rusland wortel geschoten.
De citroen-muntplant bereikt, zoals op de foto, een hoogte van 30-100 cm en bestaat uit krachtige rechtopstaande behaarde stengels, waarop hartvormige of ovale bladeren zijn met opvallende ronde tanden aan de randen.
In de bladeren en het bovenste deel van de scheuten zitten de meeste aromatische en nuttige stoffen, en de bleekroze of bijna witte citroenmelisse-bloemen trekken elke zomer veel bijen aan.
Als een prachtige kruiden- en honingplant wordt citroenmunt zeer gewaardeerd door tuinders en tuinders. Gras citroenbalsem het wordt gebruikt in veel recepten van de traditionele geneeskunde en koks voegen graag geurig blad toe aan marinades, groente- en visgerechten. Melissa versterkt de smaak en het aroma van gebakken gevogelte, zoete gebakjes en kazen. Geurige groenten zijn onvervangbaar in verfrissende en medicinale theemengsels, cocktails.
Hoe maak je munt voor thee voor de winter?
Het snijden van verse kruiden gebeurt bij helder koel weer, wanneer er geen dauw of sporen van regen op de planten zitten. De beste tijd om te oogsten is in de ochtend- en avonduren, wanneer de brandende zonnestralen er niet voor zorgen dat de bladeren en de toppen van de stengels vervagen en zo'n waardevol aroma verliezen. De grootste concentratie van essentiële oliën, vitamines en andere stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam in citroenmelisse-groenten hoopt zich op tijdens de bloei, daarom wordt op dit moment het groen gesneden om munt voor te bereiden op winterthee.
Zodra de bovenste sappige delen van de scheuten worden verzameld, worden de plantmaterialen gewassen en worden de citroenmuntgroenten, zoals op de foto, zorgvuldig gedroogd met papieren of linnen servetten. U kunt aanbevelingen vinden waar plantaardig materiaal wordt geadviseerd niet te wassen, maar te blancheren voor het drogen:
- Enerzijds helpt dit om de aanvankelijk groene kleur van de bladeren te behouden, wat een positief effect zal hebben op het uiterlijk van gerechten en dranken met citroenmelisse.
- Aan de andere kant, als je het uitstelt, worden citroen-muntblaadjes snel zacht, verliezen ze hun elasticiteit en verliezen ze hun vorm volledig wanneer ze gedroogd of bevroren zijn.
Het is rationeel om citroenmunt te blancheren als wordt besloten om er siroop van te maken, er aromatische suiker van te maken voor de winter, of het in de vorm van geportioneerde blokjes te bevriezen, omdat zelfs bij korte verhitting de afgifte van sap toeneemt.
Citroenmunt thuis drogen
Munt voorbereiden op thee voor de winter, kleine trossen worden gevormd uit de scheuten, die worden opgehangen aan verwarmingstoestellen en directe stralen. Met een constante luchtstroom en een droge atmosfeer verdroogt het gras binnen enkele dagen.
Tijdens het drogen is het beter om de planten te beschermen tegen insecten- en stofaanvallen door de bundels af te dekken met gaas. Als het gras wordt gedroogd met behulp van moderne elektrische drogers, worden de meest zachte modi gebruikt en, zoals op de foto, wordt de citroenmunt in een gelijkmatige dunne laag op pallets gelegd en van tijd tot tijd wordt deze omgedraaid.
De gedroogde bladeren en de bovenkant van de stengels worden geplet en in nauwsluitende glazen potten geplaatst, waar de citroenmelisse de hele winter moet worden bewaard.
Kan munt worden ingevroren voor de winter?
Melissa kan, net als andere muntsoorten, worden voorbereid op de winter door hele scheuten en individuele bladeren te bevriezen.
Hiervoor worden de gewassen en gedroogde bundels verpakt in folie, huishoudfolie of hersluitbare strakke zakjes en in kleine porties geplaatst voor opslag in een vriezer. Je kunt munt voor de winter invriezen in de vorm van zeer handige ijsblokjes, die gedurende enkele maanden nuttig zullen zijn om thee en sauzen op smaak te brengen en medicinale bouillon te verkrijgen.
In bevroren toestand behoudt citroenmelisse zijn smaak en geur volledig, maar verliezen de bladeren hun vorm volledig. Daarom kunt u voor het maken van dergelijke blokjes zowel groene als sappige stengels nemen, nadat u ze eerder in een blender hebt gehakt.
Citroenmunt oogsten voor een zoetekauw
Op basis van citroenmunt, zoals op de foto, kun je zeer geurige suiker maken, die niet alleen een liefhebber van zoete thee zal plezieren, maar ook huisvrouwen die hun geliefden verwennen met geurige gebakjes en zelfgemaakt gebak. Neem voor zo'n ongebruikelijke smaak verse citroenmelisse en vermaal deze, terwijl je mengt met suiker. Voor 200 gram plantaardig materiaal, neem 200 gram gewone suiker. Indien gewenst worden citroenschil, tijmkruid of andere muntsoorten in de compositie toegevoegd.
Hoe kun je anders munt maken voor thee voor de winter? Citroenmelisse siroop zal niet minder plezier zijn voor zoetekauwen.
Voor 100 gram schone, droge of geblancheerde groenten is 100 gram water en 200 gram suiker nodig, waarvan de helft in geplette citroenmunt wordt gegoten en 8-12 uur wordt bewaard zodat het gras sap kan geven. Als de suiker praktisch is opgelost, giet je de citroenmunt over de suikersiroop en breng je het mengsel aan de kook. De container met siroop die uit het vuur is verwijderd, wordt gekoeld, het eindproduct wordt gefilterd en in gesteriliseerde potten of flessen met goedgemalen deksels gegoten.
Je kunt muntsiroop in de koelkast bewaren en gebruiken om toe te voegen aan thee, gebak, ontbijtgranen en fruitsalades.
Er zijn veel manieren om vandaag de dag citroenmunt voor de winter te oogsten voor thee en andere gerechten. Zo worden aromatische oliën en sauzen gemaakt op basis van aromatische kruiden. Maar je kunt profiteren van de pretentieloosheid van de plant en proberen thuis een citroenmuntstruik in een pot te laten groeien.
Hoe thuis munt te laten groeien?
De eenvoudigste manier is om in de herfst een deel van een volwassen citroen-muntstruik in je eigen tuin te scheiden, zoals op de foto, en deze samen met een klomp aarde over te brengen naar een ruime pot, waar een drainagelaag vooraf is uitgerust . Om de pot te vullen, kunt u zowel losse tuingrond als kant-en-klare grond voor zaailingen of groene gewassen nemen.
Melissa houdt niet van zure bodems, daarom wordt indien nodig dolomietmeel aan de grond toegevoegd.
Als het onmogelijk is om een reeds gewortelde plant te krijgen, wanhoop dan niet. Melisse geeft wortels in een paar dagen als de onderste bladeren van 15 - 20 cm lange stekken worden verwijderd en de stengels worden ondergedompeld in water met een paar druppels groeistimulans. Na ongeveer een week worden jonge planten met een eigen wortelgestel in de volle grond geplant. Vanaf dit moment thuis kan munt meer dan een jaar in een pot groeien, waardoor familieleden worden verrast met verse groenten. Vervolgens heeft de plant matig nodig glazuur, sproeien met droge lucht en zijn verhoogde temperatuur.
De meest bewerkelijke en tijdrovende manier is om thuis munt te kweken uit zaden.
De beste tijd om te zaaien is de lente, maar omdat het wenselijk is om in de winter verse groenten te krijgen, moet u aan het einde van de zomer of in de herfst, wanneer het daglicht elke dag afneemt, zaden in de grond planten. In dit geval wordt de lichtste plaats op de vensterbank gekozen voor citroenmelisse, en nog beter, om huizen uit te rusten voor munt in een pot extra verlichting.
In een bak met grondmengsel worden ondiepe groeven gemaakt op een afstand van 5-7 cm, de grond wordt bevochtigd en droge zaden worden gezaaid. Indien nodig wordt de grond bevochtigd en moeten de zaailingen ongeveer een week wachten. Als de scheuten te dicht zijn uitgelopen, worden ze uitgedund of gedoken. Om citroenmunt een gezonde, sterke struik te laten vormen, kiest u de lichtste plek op het raam of balkon voor citroenmelisse.
Water geven wordt tot 3 keer per week uitgevoerd. Om bloei en verzwakking van de plant te voorkomen, worden de toppen van de stengels ingekort wanneer de scheuten van huismunt in een pot een hoogte van 15-20 cm bereiken. Een dergelijke maatregel zal leiden tot het verschijnen van zijtakken en een toename van de hoeveelheid blad.
Als je de toppen snijdt om te drogen of in te vriezen, levert de zelfgekweekte citroenmunt in de winter tot wel drie volledige oogsten op.
Maar vaker levert zo'n huisplant het gezin elke dag geurig gebladerte voor thee, medicinale verkoudheidsremedies en andere populaire remedies met citroenmunt.