Aromatische gelei van duindoorn koken voor de winter
Op koude winteravonden, wanneer het hele gezin bij elkaar komt voor het avondeten, serveren wijze huisvrouwen een uniek dessert op tafel. Helder oranje kleur, aangenaam aroma, uitstekende zoetzure smaak - dit is duindoorngelei. Het gerecht bevat een ongelooflijke verscheidenheid aan nuttige elementen die een gunstig effect hebben op het menselijk immuunsysteem. Het is niet verwonderlijk waarom zorgzame dames proberen een dessert te maken van zonnige bessen voordat het koud weer begint. De praktijk leert dat het amberkleurige gerecht niet alleen geliefd is bij jonge friemels, maar ook bij volwassen familieleden. Zijn aangename voortreffelijke smaak en ananasaroma zorgen voor een werkelijk hemels genot.
Een ongecompliceerd recept voor een voortreffelijk dessert
Doe de gepelde duindoorn in een geëmailleerde kom en zet op een langzaam vuur. Verwarm het totdat het sap verschijnt (geen water nodig). Vervolgens worden de amberkleurige vruchten door een zeef met fijne gaatjes gehaald om de zaden te scheiden. 
De massa wordt bedekt met suiker en weer op het vuur. Breng aan de kook en verwijder onmiddellijk, laat de suspensie 8 uur staan. Gedurende deze periode zal het verharden en veranderen in uitstekende duindoorngelei.
Als de aanvankelijke massa bessen 1 kg is, is het raadzaam om dezelfde hoeveelheid suiker toe te voegen. Een één-op-één-verhouding is van toepassing op elk aantal vruchten.
Terwijl het dessert stolt, kunt u potten bereiden: wassen, stomen en drogen. Roer het afgewerkte mengsel met een houten spatel en doe het in schone containers. Het wordt aanbevolen om de schalen af te dekken met nylon deksels of huishoudfolie. Duindoorngelei kun je bewaren in een kelder of in een huis bij een temperatuur van 20 graden.
Sommige huisvrouwen bereiden gelei op deze manier:
- De bessen, geschild van de stengels en het puin, worden op laag vuur gekookt.
- Wanneer de massa afkoelt, wordt deze gefilterd door een zeef of katoenen stof.
- Suiker wordt aan het dikke mengsel toegevoegd en grondig gemengd.
- De bessenslurry wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht.
- Haal van het vuur en voeg de van tevoren bereide gelatine toe.
Wanneer het zoete mengsel tijdens het verwarmen schuim produceert, moet het worden afgeroomd. Hierdoor krijgt de siroop een lichte kleur.
Eenvoudige gelei-recepten van duindoorn met gelatine kun je echte vitaminemeesterwerken maken. Als het dessert bijvoorbeeld licht troebel is, kunt u er eiwit aan toevoegen. Volgens het recept - 2 eiwitten per liter vloeistof. Het is belangrijk om het mengsel in de gekoelde gelei te gieten, zodat de eiwitten niet koken. De massa wordt grondig gemengd en op laag vuur gezet en, zonder aan de kook te brengen, verwijderd. Het afgewerkte dessert wordt in kleine containers gegoten voor volledige stolling. Het is zo gemakkelijk en eenvoudig om thuis duindoorngelei te maken voor liefhebbers van sinaasappelbessen.
Vitamine-schat voor de winter
Om te voorkomen dat de winterkou het gezin verrast, bereiden vindingrijke huisvrouwen vitaminegerechten van duindoorn. De verzamelde bessen worden in een geëmailleerde kom gedaan en met water overgoten. Het moet het fruit op de vinger bedekken. De massa wordt in brand gestoken en licht gekookt. Vervolgens worden de bessen in een vergiet gegoten zodat alle vloeistof weg is.De resterende vruchten worden ingewreven met een houten stamper of lepel. De siroop wordt gecombineerd met het vruchtvlees en weer in brand gestoken. Kook tot het in volume afneemt. Dit recept voor duindoorngelei voor de winter is beschikbaar voor veel huisvrouwen. Om het te maken heb je immers 800 gram suiker per 1 liter siroop nodig.
U kunt de bereidheid van het gerecht controleren door een beetje van het mengsel op een plat bord te gieten en het af te laten koelen. De afgewerkte gelei blijft intact op de borden wanneer deze plotseling ondersteboven wordt gedraaid.
Een mooi amberkleurig dessert wordt in potten geplaatst die een warmtebehandeling hebben ondergaan in een magnetron. Sluit de dop stevig af en bewaar op een koele plaats. Als het product in de koelkast wordt geplaatst, hoeven de potten niet te worden gesteriliseerd.
Om alle nuttige elementen te behouden, kunt u duindoorngelei maken zonder te koken. Om dit te doen, worden verse bessen grondig gewassen met koud water. Droog op een zeef of een brede vergiet. U kunt desgewenst een schone handdoek gebruiken. De voorbereide duindoornvruchten worden gemalen om de zaden te verwijderen. De resulterende puree wordt uitgespreid in een glazen schaal. Val in slaap met suiker in een verhouding van 1 deel bessen voor 1,5 suiker. De massa wordt grondig gemengd en naar de koelkast gestuurd. Nadat de suiker volledig is opgelost, kan het dessert worden geserveerd.
Zorgzame dames die weten hoe ze duindoorngelei moeten maken, zijn ervan overtuigd dat een dergelijk gerecht de hele winter zal helpen de toevoer van vitaliteit aan te vullen. Het wordt toegevoegd aan thee, op brood uitgesmeerd en direct van de lepel geproefd. Wat is er lekkerder dan een zoetzure toetje op lange winteravonden? Alleen duindoorngelei.