Tips van de meester: hoe sappig rundvlees gebakken in de oven te koken

oven gebakken rundvlees Als alle gezinsleden na een drukke werkdag bij elkaar komen, willen ze een heerlijke maaltijd. Rundvlees uit de oven is een geweldig gerecht met een rijk aroma, sappigheid van het product en nuttige stoffen. Wijze huisvrouwen proberen hun ziel in het koken van zulk vlees te steken, zodat een gezamenlijke maaltijd iedereen tevreden zou stellen.

Er zijn veel mogelijkheden om rundvlees uit de oven te maken. Wat zal u helpen de meest geschikte te vinden en toe te passen voor een familiediner? Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het advies van meesters die een rijke ervaring op dit gebied hebben. Evenals een gedetailleerde beschrijving van recepten en foto's van uw favoriete gerecht.

Volgens voedingsdeskundigen bevat rundvlees een aantal aminozuren en mineralen die een positief effect hebben op de menselijke spijsvertering. Regelmatige consumptie van het product normaliseert de zuurgraad in de maag.

Lees ook het artikel:salade met gepekelde champignons recept met foto's stap voor stap!

Rundvlees met groenten

rundvlees met groenten

Vlees en groenten zijn de perfecte combinatie van producten met een uitstekende smaak en aroma. Overweeg een recept voor gebakken rundvlees met populaire groenten. Het gerecht heeft de volgende componenten nodig:

rundvlees (pulp);
paprika;
tomaten;
wortel;
prei;
rode uien;
erwten (bevroren of ingeblikt);
Zoete maïs;
boter;
plantaardig vet;
rozemarijn;
kruiden "Provençaalse kruiden";
een mengsel van paprika's;
zout.

Het proces van het bereiden van sappig rundvlees dat in de oven is gebakken, bestaat uit de volgende bewerkingen:

Een stuk rundvlees wordt grondig gewassen onder matig stromend water. Droog ze af met keukenpapier en snijd ze in middelgrote stukken.
Uien worden in halve ringen gehakt, vervolgens met vlees gemengd en op een ingevette bakplaat uitgespreid. Bestrooi met "Provençaalse kruiden", zout en peper.
Paprika's worden in reepjes van gelijke lengte gesneden. De tomaten worden in blokjes gesneden. Wortelen in helften of cirkels, zoals je wilt.
Groenten, maïs, erwten doe in een aparte kom. Roeren. Voeg peper, zout, rozemarijn toe.
Verdeel de groenten over de stukken vlees. Er zijn meerdere lagen gemaakt. Plakjes boter worden er bovenop gestrooid.
Een bakplaat met vlees wordt in een voorverwarmde oven geplaatst en 45 minuten gebakken. Daarna wordt het product bedekt met een vel folie en blijft het even lang bakken.

De afgewerkte schaal wordt 30 minuten in de vorm gelaten, zodat de groenten in het vleessap worden gedrenkt. Daarna geserveerd met een familiemaaltijd met rode wijn.

Er zijn verschillende meningen over hoeveel rundvlees in de oven moet worden gebakken. Sommigen beschouwen 2 uur, anderen - 3. Het belangrijkste referentiepunt moet de zachte staat van het product zijn.

Rundvlees met kaas

Vaak proberen drukke mensen het avondeten met een snelle hand te koken, omdat ze worden gedreven door een hongergevoel. Helaas kan deze aanpak leiden tot eetstoornissen.

Ervaren koks stellen voor om de smaak van voortreffelijk vlees te waarderen, dat snel kan worden bereid uit de volgende componenten:

rundvlees;
harde kaas;
mayonaise;
boog;
Laurierblad;
peper;
plantaardige olie;
zout.

Misschien heeft iemand een vraag: hoeveel rundvlees moet je bakken om sappig vlees te krijgen? Laten we het recept eens bekijken en de tijd berekenen.

Een stuk rundvlees wordt in een brede pan gedaan.Giet in water, voeg zout, peper en laurier toe. Laat ongeveer 60 minuten koken.

Als het afgekoeld is, in porties snijden en licht kloppen met een houten hamer. Verdeel het vlees vervolgens over een ingevette bakplaat.

De ui, in ringen gesneden, wordt in een pan goudbruin gebakken. Zout en peper worden toegevoegd. Leg op elk stuk vlees eerst uien in lagen en dan een plak harde kaas. De "piramide" wordt gegoten met magere mayonaise en naar een voorverwarmde oven gestuurd tot 180 ° C. Het vlees wordt 15 minuten gebakken.

Zodra er zich een blozende korst op vormt, wordt de oven uitgeschakeld. Het blijkt dat het gerecht in totaal iets meer dan een uur gaar is. Voor het diner wordt rundvlees geserveerd met ingelegde komkommers, aardappelen of rijstepap.

Om het vlees te laten smaken zoals in de chique restaurants van de wereld, is het beter om een verse versie van het product te gebruiken in plaats van bevroren.

Videorecept voor rundvlees in de oven met tomaten en kaas

Sappig vlees en champignons

Rundvlees in folie gebakken in de oven met aardappelen en champignons blijkt verrassend lekker. Om te koken zijn eenvoudige ingrediënten nodig:

runderfilet;
Champignon;
aardappelen;
plantaardige olie (boter is mogelijk);
zure room of room;
peper;
zout;
greens voor presentatie.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een gerecht:

Runderfilets worden grondig gewassen in schoon water. Veeg droog met een papieren handdoek. Porties van ongeveer 2 cm dik worden over de vezels gesneden en geslagen.
Olie wordt in een koekenpan gegoten, verwarmd en vervolgens wordt het voorbereide vlees aan beide kanten gebakken. De procedure wordt op hoog vuur uitgevoerd, zodat een bruine korst verschijnt.
De aardappelen worden geschild, in plakjes gesneden en vervolgens gebakken in plantaardige olie. Dit duurt meestal ongeveer 25 minuten.
De champignons worden grondig gewassen, gehakt en minimaal 10 minuten in een pan in zonnebloemolie gebakken.
Voeg een paar minuten voordat de champignons helemaal gaar zijn zure room of room toe. Stoofpot, constant roerend.
Bedek de bakplaat met folie, vet in. Runderkoteletten worden uitgespreid en gebakken aardappelen, champignons worden bovenop geplaatst. Het product is gezouten en peper.
Verwarm de oven voor op een temperatuur van maximaal 200 ° C. Leg er een bakplaat 45 minuten in.

Bereid rundvlees gebakken met aardappelen en champignons, geserveerd met verse kruiden peterselie, basilicum of rucola. Je kunt de smaak benadrukken met een zoete dessertwijn.

Een smakelijk tussendoortje voor onverwachte gasten

Als er een stuk perfect gebakken vlees in de koelkast ligt, is de gastvrouw niet bang om onverwachte gasten te ontmoeten. Het moet natuurlijk van tevoren worden voorbereid en het recept zal worden verstrekt door ervaren vakmensen.

In de oven gebakken en in folie gebakken rundvlees is een geweldig idee voor voorzichtige vrouwen die de vinger aan de pols houden bij evenementen. Het gerecht bevat een eenvoudige set producten:

vers rundvlees;
droge rode wijn;
vier grote teentjes knoflook;
olijfolie;
plantaardige olie;
mosterdbonen in het Frans;
zout;
basilicum (kruiden);
koriander;
rozemarijn;
paprika;
kurkuma;
peper.

De kookoptie bestaat uit eenvoudige stappen:

Rundvlees wordt grondig gewassen onder stromend water. Verwijder alle zichtbare films. Droog af met keukenpapier.
De knoflook wordt gepeld, waarna elk teentje in meerdere stukken wordt gesneden.
Leg het vlees in een diepe kom. Zout, peper, olijfolie, wijn en mosterd worden toegevoegd. Gebruik je vingers om de marinade in het vruchtvlees te wrijven en snijd met een mes de stukjes knoflook erin.
Het product wordt samen met de marinade in een zak gedaan, veilig verpakt en 12 uur naar een koude plaats gestuurd.
Om rundvlees in een stuk in de oven te bakken, plaatst u het op folie en wikkelt u het stevig in.
De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 220 graden. Bak 15 minuten en zet dan het vuur lager tot 180 ° C. Open na ongeveer anderhalf uur voorzichtig de folie en bak verder tot een bruine korst.

Serveer in een stuk gebakken rundvlees met aardappelpuree, kruiden en groenten. Gekoeld wordt het in kleine plakjes gesneden, als een snack voor alcoholische dranken.

Om de gastvrouw te helpen - een braadhuls

Veel culinaire experts hebben een geweldig apparaat voor het bereiden van heerlijke gerechten op prijs gesteld - een hoes gemaakt van huishoudfolie. Producten erin zijn niet alleen lekker, maar ook mooi van uiterlijk. Het geheim zit 'm in het bewaren van het sap dat het vlees afgeeft.

Om rundvlees in een hoes gebakken in de oven te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

vlees;
plantaardige olie;
knoflook;
sojasaus;
gember;
een peul hete peper;
zout.

Stappen voor het maken van een gerecht:

Bereid de marinade voor. Maal hiervoor de gember en een paar teentjes knoflook met een blender. Je zou een homogene massa moeten krijgen.
Sojasaus, plantaardige olie en de eerder bereide massa met knoflook worden in de container gegoten. Voeg voor een scherpe smaak een paar ringen hete peper toe.
De marinade wordt gemengd en het rundvlees wordt er 30 minuten in gedaan. In dit geval is het belangrijk om het regelmatig om te draaien.
Als de tijd om is, wordt het vlees eruit gehaald en in een hoes verpakt. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 200 graden. Ze doen er vlees in en bakken iets meer dan een uur.

Het afgewerkte rundvlees wordt heel voorzichtig uit de hoes gehaald. Leg op een plat bord, giet de saus erover en nodig iedereen uit aan tafel. Elke soort ontbijtgranen met boter is geschikt als bijgerecht.

Gastronomisch gastronomisch gerecht

Moderne chef-koks raden aan om een geweldig gerecht te koken - rundvlees gebakken in een slowcooker. Om dit te doen, hoeft u alleen deze producten te nemen:

vlees;
zout;
kruid;
water.

Allereerst wordt het rundvlees onder de kraan gewassen en worden de films gesneden. Gekookt water wordt in een diepe bak gegoten, drie eetlepels zout worden toegevoegd. Meng goed. Leg een stuk vlees in de pekel en laat 12 uur marineren.

De vloeistof moet het vlees volledig bedekken. Als het opduikt, leg er dan een bord bovenop.

Als deze tijd is verstreken, wordt het vlees uit de pekel getrokken. Wrijf het vervolgens rijkelijk in met kruiden. Verpakt in folie en in een kom met meerdere kookplaten geplaatst. Vervolgens wordt een glas water in de container geschonken, afgedekt met een deksel en wordt de "Bakken" -modus gestart. Kooktijd - 40 minuten.

Het afgewerkte rundvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Geserveerd met tomatensaus en kruiden.

Videorecept voor Wellington-rundvlees in de oven

rundvlees recepten