De volgorde van het koken van klassieke aardappelgratin
Een van de bekendste Franse gerechten is de klassieke aardappelgratin. Dit is een geweldig recept dat de harten van veel mensen heeft veroverd met zijn onovertroffen smaak. In restaurants wordt zo'n lekkernij geserveerd als bijgerecht bij vlees, maar het kan ook als hoofdgerecht worden bereid.
Lees ook:aardappelpannenkoekjes - een klassiek recept!
Het klassieke recept voor gratineren in de oven
Voor dit gerecht heb je nodig:
- een kilo aardappelen (middelgroot);
- room met een vetgehalte van minimaal 15% - ongeveer 300 ml;
- harde kaas - 200 gram;
- dessertlepel boter (kan worden vervangen door groente);
- twee middelgrote tanden knoflook;
- een snufje gehakte nootmuskaat;
- zout en peper indien gewenst.
Om de gratin eruit te laten zien zoals in een Frans restaurant, moet je niet alleen room gebruiken, maar ook koemelk om de saus te maken.
De knollen moeten goed onder stromend water worden gewassen. Verwijder de schil en snijd in dunne plakjes.
Hiervoor kun je zowel een mes als een speciale shredder gebruiken.
Alle aardappelbekers moeten dezelfde dikte hebben.
Smelt voor de saus de boter in een steelpan of metalen kom.
Voeg dan room, nootmuskaat en zout toe.
Hak de knoflook fijn. Het kan ook worden geplet met een pers. Combineer de resulterende pap met boter en kruiden.
Rasp de kaas met grote gaten en voeg toe aan de saus. Leg een handvol apart om de afgewerkte schaal te besprenkelen. Een goed bereide saus moet licht zout zijn.
Verwarm de oven goed voor. Doe de gesneden aardappelen in een pan en laat 5 minuten koken. Gooi het hoofdingrediënt aan het einde van de toegewezen tijd in een vergiet.
Om de klassieke aardappelgratin volgens dit recept te bakken, wordt aanbevolen om een bakplaat met hoge zijkanten te gebruiken. Vet de binnenkant van de container in met veel olie. Leg een derde van de aardappelen op een middelgrote bakplaat. Top met gekookte saus. Er moet voldoende vloeistof zijn zodat de cirkels er volledig onder verdwijnen. Plaats dan nog een bal en bestrijk opnieuw met saus. Als er nog aardappelen over zijn, vorm dan de volgende laag.
Bestrooi alles erover met geraspte kaas en stuur naar de oven. Bak 30 minuten.
Om te voorkomen dat de delen van de aardappelen tijdens het koken aan elkaar plakken, moeten ze eerst in koud water worden geweekt.
Je kunt het gerecht proeven nadat een geurige gouden korst op het oppervlak verschijnt. Lees ook:Frieten aardappelen in de oven stap voor stap fotorecept!
Klassieke gratin met room en melk
Om dit recept voor aardappelgratin te bereiden, kun je ook een slowcooker gebruiken. Het kookproces is vergelijkbaar, het enige verschil is de bakperiode. De tijd neemt toe of af, afhankelijk van de hoeveelheid aardappelen en de dikte van de cirkels.
Componenten voor koken:
- een halve kilo aardappelen;
- een teentje knoflook;
- een snufje gemalen nootmuskaat;
- een glas verse koemelk;
- een half glas slagroom;
- ongeveer 10 gram boter;
- 55 gr. Gruyère-kaas (kan worden vervangen);
- wat zwarte peperkorrels;
- zeezout (optioneel).
Voor de bereiding van gratin is het beter om die aardappelrassen te gebruiken die tijdens het bereidingsproces manieren zijn om hun vorm te behouden.
Het wordt aanbevolen om te beginnen met koken met saus. Combineer room en melk in een diepe kom. Beide ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
Voeg nootmuskaat toe aan het mengsel. Als er alleen heel beschikbaar is, moet het op de kleinste rasp worden geraspt. U moet ook naar wens zout en zwarte peper toevoegen.
Schil de knoflook en plet deze met de platte kant van een mes. Dit is nodig zodat hij zoveel mogelijk van zijn sap en aroma weggeeft. Hak vervolgens de knoflook fijn. Stuur de resulterende pap naar het melkmengsel en meng alles goed.
Was aardappelknollen en schil ze. Snijd in zo dun mogelijke plakjes. De malsheid van de gratin hangt af van de dikte.
Vet een multikokerkom in met boter.
Daarna kun je beginnen met het opmaken van de groenten. Aardappelen worden eerst geplaatst. Het kan zowel langs de hele bodem van de container als in porties worden neergelegd. De laag moet uit één, maximaal twee cirkels bestaan. Mors elke kom grondig met saus.
Bak 30 minuten in een slowcooker. Bestrooi de schaal daarna met geraspte kaas en laat nog 10 minuten bakken. Serveer elke portie met verse kruiden.
De gegratineerde aardappelrecepten met de foto, die hierboven worden gepresenteerd, zijn het populairst ter wereld. Dit is een stevig gerecht waarvoor geen speciale vaardigheden nodig zijn om te koken. Om uw gezin met zo'n lekkernij te plezieren, volstaat het om een recept te kiezen en de volgorde van acties te volgen.