Europese pagina's in de geschiedenis van de aardappel
De geschiedenis van de verspreiding van aardappelen over de hele wereld begon in het midden van de 16e eeuw, toen de Spaanse conquistadores landden aan de kust van het moderne Peru. De veroveraars werden aangetrokken door de schatten van onbekende landen. Ze dachten niet eens dat het noemen van hun namen door de eeuwen heen niet geassocieerd zou worden met overwinningen in veldslagen, maar met de ontdekking en geschiedenis van de aardappel, een bescheiden plant uit de Solanaceae-familie. Lezen:aardappelgratin - een stapsgewijs recept met een foto.
Zuid-Amerikaanse oorsprong van aardappelen
Meer dan 99% van de huidige pootaardappelen hebben gemeenschappelijke genen. Alle gecultiveerde variëteiten behoren op de een of andere manier tot twee verwante soorten.
Tegenwoordig worden in de meeste delen van de wereld talrijke variëteiten van Solanum tuberosum of Nachtschade-knol geteeld. Aardappelen werd het belangrijkste voedsel- en industriële gewas voor miljarden mensen die de oorsprong van de aardappel soms niet weten.
Niettemin groeien in het thuisland van de cultuur nog steeds tussen de 120 en 200 soorten wilde variëteiten. Ze zijn uitsluitend endemisch voor het Amerikaanse continent en de meeste zijn niet alleen niet eetbaar, maar zelfs giftig vanwege de glycoalkaloïden in de knollen.
De boekgeschiedenis van de aardappel in de 16e eeuw
De ontdekking van de aardappel dateert uit het tijdperk van de grote geografische ontdekkingen en veroveringen. De eerste beschrijvingen van knollen waren van Europeanen, leden van militaire expedities in 1536-1538.
Een van de metgezellen van de conquistador Gonzalo de Quesada in het Peruaanse dorp Sorokota zag knollen vergelijkbaar met truffels die in de Oude Wereld bekend waren of, zoals ze "tartuffoli" werden genoemd. Waarschijnlijk werd dit woord het prototype van de moderne uitspraak van de Duitse en Russische namen. Maar de Engelstalige versie van "aardappel" is het resultaat van een verwarring tussen de knollen die er hetzelfde uitzien als gewone en zoete aardappelen, die de Inca's "zoete aardappelen" noemden.
De tweede kroniekschrijver in de geschiedenis van de aardappel was de naturalist en botanicus-onderzoeker Pedro Ciesa de Leon, die in de bovenste Cauca-rivier vlezige knollen vond die hem bij het koken aan kastanjes deden denken. Hoogstwaarschijnlijk hebben beide reizigers Andes-aardappelen geschilderd.
Persoonlijke kennismaking en het lot van een tuinbloem
Europeanen die over de buitengewone landen en hun rijkdom hadden gehoord, konden de overzeese fabriek pas dertig jaar later met eigen ogen aanschouwen. Bovendien kwamen de knollen die in Spanje en Italië aankwamen niet uit de bergachtige streken van Peru, maar uit Chili en behoorden tot een ander soort plant. De nieuwe groente paste niet bij de smaak van de Europese adel en werd als curiositeit in kassen en tuinen gevestigd.
Karl Kluzius speelde een belangrijke rol in de geschiedenis van aardappelen, aan het einde van de 16e eeuw stichtte hij de aanplant van deze plant in Oostenrijk en vervolgens in Duitsland. Na 20 jaar sierden aardappelstruiken de parken en tuinen van Frankfurt am Main en andere steden, maar het zou niet snel een tuincultuur worden.
Alleen in Ierland schoten de in 1587 geïntroduceerde aardappelen snel wortel en begonnen ze een belangrijke rol te spelen in de economie en het leven van het land, waar het belangrijkste ingezaaide gebied altijd aan granen werd gegeven. Bij de minste mislukking van de oogst werd de bevolking met een vreselijke hongersnood bedreigd. De pretentieloze vruchtbare aardappelen waren hier erg handig.Al in de volgende eeuw zouden de aardappelplantages van het land 500.000 Ieren kunnen voeden.
En in Frankrijk en in de 17e eeuw had de aardappel serieuze vijanden, die de knollen alleen geschikt vonden als voedsel voor de armen of zelfs als giftig. In 1630 werd bij parlementair besluit de aardappelteelt in het land verboden, en Diderot en andere verlichte mensen stonden aan de zijde van de wetgevers. Maar toch verscheen er in Frankrijk een man die het aandurfde op te komen voor de plant. Apotheker A.O., die in Pruisische gevangenschap was. Parmentier bracht de knollen die hem van de honger hadden gered naar Parijs en besloot hun waardigheid aan de Fransen te tonen. Hij regelde een prachtig aardappeldiner voor de kleur van de hoofdstad en de geleerde wereld.
Langverwachte erkenning door Europa en distributie in Rusland
Alleen de Zevenjarige Oorlog, verwoesting en hongersnood dwongen de houding ten opzichte van de cultuur van de Oude Wereld te veranderen. En dit gebeurde pas in het midden van de 18e eeuw. Dankzij de druk en sluwheid van de Pruisische koning Frederik de Grote begonnen aardappelvelden in Duitsland te verschijnen. De Britten, Fransen en andere voorheen onverzoenlijke Europeanen herkenden de aardappelen.
Het was tijdens deze jaren dat de Russische graaf Sheremetyev de eerste zak kostbare knollen ontving en een strikte opdracht om te beginnen met groeien. Maar zo'n keizerlijk decreet wekte in Rusland geen enthousiasme.
Het lijkt erop dat de geschiedenis van aardappelen in dit deel van de wereld niet soepel zal verlopen. Catherine II promootte ook een nieuwe cultuur voor de Russen en begon zelfs een plantage in de Farmaceutische Tuin, maar gewone boeren verzetten zich op alle mogelijke manieren tegen de plant die van bovenaf was geplant. Tot de jaren 40 van de 19e eeuw donderden aardappelrellen door het hele land, de reden daarvoor was simpel. De boeren die de aardappelen verbouwden lieten de oogst in het licht staan. Hierdoor werden de knollen groen en werden ze ongeschikt voor voedsel. Het werk van het hele seizoen ging verloren en de onvrede onder de boeren begon te rijpen. De regering heeft een serieuze campagne gevoerd om landbouwtechnieken en aardappelconsumptie uit te leggen. In Rusland, met de ontwikkeling van de industrie, werden aardappelen al snel echt "tweede brood". Knollen werden niet alleen gebruikt voor hun eigen consumptie en veevoer, ze werden ook gebruikt om alcohol, melasse en zetmeel te produceren.
Ierse aardappeltragedie
En in Ierland zijn aardappelen niet alleen een massagewas geworden, maar ook een factor die de vruchtbaarheid beïnvloedt. Het vermogen om gezinnen goedkoop en bevredigend te voeden heeft geleid tot een sterke toename van de bevolking van Ierland. Helaas leidde de verslaving die in de eerste helft van de 19e eeuw ontstond tot een ramp. Een onverwachte epidemie van phytophthora, die de aanplant van aardappelen in veel regio's van Europa vernietigde, veroorzaakte in Ierland een vreselijke hongersnood, waardoor de bevolking van het land met de helft verminderde.
Sommige mensen stierven en velen werden gedwongen naar het buitenland te gaan op zoek naar een beter leven. Samen met de kolonisten kwamen aardappelknollen naar de kusten van Noord-Amerika, waardoor de eerste gecultiveerde plantages op deze gronden en de geschiedenis van aardappelen in de Verenigde Staten en Canada ontstonden. In West-Europa werd phytophthora pas in 1883 verslagen, toen een effectief fungicide werd gevonden.
Britse kolonisten en de geschiedenis van de Egyptische aardappel
Tegelijkertijd beginnen Europese landen de aardappelteelt actief uit te breiden naar hun koloniën en protectoraten. Deze cultuur kwam aan het begin van de 19e eeuw naar Egypte en andere landen in Noord-Afrika, maar werd wijdverspreid dankzij de Britten aan de vooravond van de Eerste Wereldoorlog. Egyptische aardappelen werden gebruikt om het leger te voeden, maar in die tijd hadden de lokale boeren niet de ervaring noch voldoende kennis om serieus te worden oogstenPas in de vorige eeuw, met de komst van de mogelijkheid om plantages en nieuwe variëteiten te irrigeren, begonnen aardappelen overvloedige oogsten te geven in Egypte en andere landen.
Moderne knollen lijken inderdaad weinig op de knollen die ooit uit Zuid-Amerika zijn meegebracht. Ze zijn veel groter, hebben een ronde vorm en een uitstekende smaak.
Tegenwoordig worden aardappelen als vanzelfsprekend beschouwd in het dieet van veel mensen. Mensen denken niet of weten zelfs niet dat de echte kennismaking van de mensheid met deze cultuur minder dan vijfhonderd jaar geleden plaatsvond. Ze weten niet waar de aardappelen op het bord vandaan komen. Maar tot nu toe tonen wetenschappers serieuze belangstelling, juist voor wilde soorten die niet bang zijn voor veel ziekten en plagen van gekweekte variëteiten. Om de nog onontgonnen mogelijkheden van de plant te behouden en te bestuderen, werken gespecialiseerde wetenschappelijke instituten over de hele wereld. In het thuisland van de cultuur, in Peru, heeft het International Potato Centre een opslagplaats gecreëerd van 13 duizend monsters van zaden en knollen, wat een goudfonds is geworden voor veredelaars over de hele wereld.