Hoe selderijblad, gesteeld, wortel te schillen

Vertel ons hoe je selderij moet schillen en moet je dat überhaupt doen? Ik vind het erg leuk om geraspte wortel toe te voegen aan groentesalades. Laatst kwam er een buurman op bezoek, ik was net een salade aan het klaarmaken. Dus ze zegt dat de huid niet hoeft te worden gesneden, deze bevat 'de meeste vitamines'. Was goed genoeg. Is het waar?

Niet iedereen houdt van de specifieke geur van selderij, maar je moet het niet uitsluiten van je dieet. Deze knolgewas is een echte opslagplaats van vitamines en voedingsdeskundigen beschouwen het sap als bijzonder nuttig. In de keuken komen echter andere delen van de plant goed van pas. De bladeren kunnen worden gebruikt voor conservering of in salades. En geurige, ronde wortelgroenten zullen pittige adstringentie toevoegen aan salades en rijkdom aan bouillon. Als je besluit om deze groente te proberen, kan het geen kwaad om enkele nuances te kennen van het schillen van selderij, want er zijn verschillende soorten. Afhankelijk hiervan is ook de bereiding van de groente voor gebruik anders.

Dus, afhankelijk van welk deel van de plant bedoeld is voor gebruik als voedsel, zijn er drie soorten selderij:

• vel;
• gesteeld;
• wortel.

Laten we nu eens kijken naar de kenmerken van het schoonmaken van elk type.

Geplukt, gewassen, gegeten - minimale bereiding van bladselderij

De gemakkelijkste en snelste manier om bladsoorten te schillen. Hier volstaat het om het blad goed af te spoelen en te laten drogen. Het enige dat misschien nodig is, is het selecteren van vergeelde en slappe bladeren, indien aanwezig. Dergelijke problemen zijn er echter niet bij het kopen van vers gesneden selderij.

Moet je bleekselderij schillen?

Sommige huisvrouwen, die voor het eerst sappige dikke stelen hebben geprobeerd, weigeren ze. De reden hiervoor is de overmatige vezeligheid en stijfheid van de stengels. In feite is dit echt mogelijk, maar om een ​​heel andere reden - als er oude bladstelen worden gevangen. Ze zijn bovenop bedekt met grove vezels, die met een mes moeten worden afgesneden. Aan de andere kant blijven de binnenvezels matig taai en nauwelijks voelbaar, terwijl de karakteristieke structuur van selderij behouden blijft.

Maar jonge bladstelen kunnen worden geconsumeerd zonder extra reiniging, gewoon door ze te wassen.

Hoe knolselderij te schillen?

De wortels van deze selderij doen enigszins denken aan bieten, alleen met een witachtige kleur en met een oneffen oppervlak bedekt met knobbeltjes. Ze kunnen indrukwekkend groot zijn. Bij het kopen is het beter om die vruchten met een gladdere schil te kiezen - het zal gemakkelijker zijn om ze te schillen en er zal minder verspilling zijn van waardevol aromatisch vruchtvlees.

Wortel selderij je moet het in ieder geval schoonmaken, jong of oud, klein of groot. Ten eerste is het de schil die nitraten absorbeert, en ten tweede smaakt de sponsachtige bovenkant van de vrucht niet lekker en moet deze worden afgesneden en weggegooid.

Voor het reinigen moeten de wortels worden gewassen en vervolgens de onderkant en bovenkant worden afgesneden. Alle gezwellen en depressies worden ook weggesneden, en de vrucht zelf wordt geschild als een aardappel. Als het te groot is en niet meteen volledig wordt gebruikt, kunt u de helft afsnijden en schoonmaken. Het tweede deel van de selderij wordt in een zak gedaan en in de koelkast bewaard. Selderij kan daar trouwens heel lang liggen - het bederft praktisch niet en blijft stevig. Het enige is dat de uitgesneden site donkerder wordt en in de toekomst dun moet worden bijgesneden.

Video over hoe je knolselderij snel kunt schillen