Hoe munt goed te drogen om voedingsstoffen te behouden?
De zomer eindigt snel en alleen voorbereidingen zullen in de winter helpen om de genezende eigenschappen van een huisapotheek te gebruiken. Er zijn verschillende manieren om munt en andere aromatische kruiden te drogen om etherische oliën te behouden. De belangrijkste voorwaarde is de tijdige verzameling van planten en het opvolgen van de aanbevelingen van specialisten.
Voorwaarden voor het oogsten van munt voor de winter
Voor munt valt de oogstperiode van bladeren en stengels in juni, juli, afhankelijk van de regio. Snoei je de toppen van de planten voor de eerste keer met een derde, dan groeit eind juli de tweede oogst. Reiniging moet worden gedaan in de eerste helft van de dag, vóór het begin van de hitte, om zoveel mogelijk essentiële oliën vast te houden. Er mag niet meer dan twee uur verstrijken tussen het moment van snijden van de plant en het begin van het drogen. Later verliezen de bladeren hun felgroene kleur en wordt de gedroogde massa grijsachtig.
Vroeger was munt in Rusland een verplicht kenmerk van een bad. De gewone burger en tsaar Peter I zelf stoomden met een berkenbezem met muntstoom in het zwarte bad en na het bad dronken ze "gelei vlees", een aftreksel van munt.
Het geoogste muntgewas zal genezen als de regels worden gevolgd:
- de plant is tijdens de groeiperiode niet met pesticiden behandeld;
- een drukke snelweg loopt niet dichter dan 200 meter van het verzamelpunt van de planten;
- bladeren worden niet eerder verzameld dan het begin van de bloei van de struik;
- takken met bladeren worden afgesneden als de plantage in volle bloei is;
- er wordt 's ochtends bij droog weer schoongemaakt.
Hoe thuis munt te drogen voor de winter?
Drogen is conserveren, een manier om vocht af te voeren. Dit stopt biochemische processen. Microben en schimmels ontwikkelen zich niet in droog materiaal, ze zijn alleen actief in een vochtige omgeving. Om het aroma van kruiden te behouden, moet u ze op de juiste manier drogen:
- zonder toegang tot zonlicht;
- in een geventileerde verduisterde ruimte met een luchttemperatuur tot 30 0;
- de stengelbundel is opgehangen met een bezem;
- de bladeren worden in een dunne laag gelegd en periodiek omhoog gedraaid.
Er zijn verschillende manieren om thuis munt te drogen. De oude klassieke methode was het ophangen van bundels aan touwen in een geventileerde zolderkamer. Bij mooi weer drogen deze bundels op natuurlijke wijze in een week. In dit geval worden alle aromatische stoffen tijdens het drogen overgebracht naar de bladmessen. Een plant wordt als droog beschouwd als de bladeren gemakkelijk afbreken en loskomen van de stengel. Dit is precies wat er moet gebeuren na het drogen.
Als alleen bladeren worden verzameld, moeten ze op een donkere plaats en sneller worden gedroogd. Ideaal als het drogen binnen twee dagen klaar is. Gebruik een ventilator om vocht sneller af te voeren.
Om de collectie thuis te drogen, kunt u een speciale droger voor groenten en fruit gebruiken. Het apparaat heeft verschillende verwarmingsmodi, u moet de zwakste gebruiken. Bovendien moet de laag bladeren dun zijn om sneller te drogen.
Planten in landelijke huizen worden al lang gedroogd boven een Russische oven. Warme, droge lucht droogt idealiter bezems met medicinale ladingen. Het enige dat voorkomt dat u felgroen wordt, is het ontbreken van black-out. In dit geval worden de stralen van het daglicht afgedekt met papieren kappen.
Hoe munt te drogen voor de winter als het buiten langdurig slecht weer is? U kunt een magnetron gebruiken. In dit geval worden de bladeren in één laag gelegd, de kachel wordt periodiek 10 seconden ingeschakeld. In totaal drogen de bladeren in 15-45 seconden uit. Als de munt goed is gedroogd, blijft hij groen.
Als de munt in de oven wordt gedroogd, moet je deze opwarmen tot de minimumtemperatuur en de ventilatiestand inschakelen. Oververhitting van de groene massa zal niet alleen de kleur veranderen, maar ook het aroma vernietigen. Wanneer de bladeren drogen, beginnen ze te kromtrekken, de randen stijgen. Om het materiaal niet te droog te maken, moet u het vochtgehalte van de bladeren vaker controleren. Idealiter duurt het drogen ongeveer 20 minuten.
Voor het drogen op de laagste temperatuurstand gebruik je een huishoudelijke dehydrator. Vul niet alle bakjes tegelijk om een snelle droging te garanderen. Bladeren moeten binnen vijf minuten in een dehydrator worden gedroogd.
De bladeren worden verwijderd in een glazen bak met een gemalen kurk, in deze vorm behouden ze hun aroma tot twee jaar. U kunt het gewas in trossen bewaren in papieren zakken, strak gebonden canvas tassen. Hoe u munt bewaart, hangt af van het aantal blanco's. Als er verschillende kruiden worden bereid, is glaswerk de beste opslagoptie. Maar je kunt een verzameling van verschillende kruiden maken, dat zal vitamine-thee zijn. Droge munt voor thee zoals gewoonlijk, later mengen met anderen - tijm, oregano, wilgeroosje.
Door de munt op een koele, droge, donkere plaats te bewaren, kan de plant lange tijd worden gebruikt als geurige smaakmaker of voor medicinale doeleinden. In eerste instantie is het noodzakelijk om het vochtgehalte van het product te controleren, eventueel te drogen.
Munt oogsten in landbouwbedrijven
In grote gebieden wordt munt geoogst met behulp van speciale apparaten die de toppen van de planten maaien en in containers verzamelen. In de toekomst wordt de losse massa in speciale blaaskasten geplaatst, in cycloon drogers of gedehydrateerd in vacuümapparatuur. Daarna wordt de grondstof geplet en verzonden voor verdere verwerking. Een deel van de massa wordt gebruikt in medicinale preparaten of verpakt in pure vorm. Het meeste gaat naar de productie van doseringsvormen