Hoe je thuis een klassieke pizza maakt
Als er na een feestelijk feest nog restjes van diverse worsten en kaas in de koelkast liggen, kun je er snel een heerlijke pizza van maken. Het recept is vrij eenvoudig en zelfs een beginner in de keuken kan het aan.
Zoals gewoonlijk is de basis voor de pizza gistdeeg en vulling, die iedereen naar zijn smaak kiest.
Kenmerken van het maken van pizzadeeg
Voor de test moet je eerst een deeg maken:
- giet gist (droog, 1 zakje) in een container;
- giet een beetje suiker (niet meer dan 0,5 theelepel), roer;
- giet het droge mengsel met warm water (50 g);
- verdeel de klonten met een lepel en zet opzij zodat de gist een beetje omhoog komt.
Volgens elk recept moet gist worden opgelost in warm water, maar nooit in heet water.
Giet bloem (2 eetlepels) en een halve theelepel zout in een aparte kom. Voeg langzaam de gistbodem toe en kneed het deeg voorzichtig. Het resultaat is een vrij dichte massa - het is niet eng, het deeg zal "bezinken" en zacht worden. Kneed het deeg en vorm een bal. Voeg indien nodig meer bloem toe - het deeg moet elastisch, homogeen zijn, zonder klonten en scheuren.
Vet het afgewerkte deeg aan alle kanten goed in met olijfolie en plaats het op een warme plaats zodat het past.
Pizza vulling
Om de pizza sappig te maken, is het aan te raden om tomatensaus aan de samenstelling toe te voegen. Het recept voor de bereiding is ook niet ingewikkeld:
- hak 1 kleine ui;
- snijd drie teentjes knoflook fijn;
- bak een beetje boog met knoflook in olie;
- voeg tomatenpuree (100 g) toe en verwarm enkele minuten zonder water, en voeg dan zoveel vloeistof toe om een dikke saus te maken;
- zet kruiden: lavrushka, verse of gedroogde basilicum, suiker (1-2 el. l.), gemalen peper en zout naar smaak;
- Laat de saus 20 minuten sudderen.
Pizza vormgeven
Maak een bakplaat klaar en rol een dun laagje deeg uit naargelang de grootte. Vet de vorm in met olie of leg perkamentpapier, leg het deeg en strijk het weer glad. Zet de bakplaat 2 minuten in een voorverwarmde oven, zodat het deeg iets rijst.
Nu is het tijd om de vulling op te leggen. Vet het deeg dat in de oven komt in met de bereide saus, leg er dungesneden worst op en bestrooi met harde kaas. Indien gewenst kunt u verse tomaten toevoegen.
Om de kaas in de pizza lang te houden, is het beter om een mengsel van twee varianten te gebruiken: kaas met een harde structuur zoals parmezaan en mozzarella. Rasp harde kaas en zachte kaas kan eenvoudig fijngehakt worden.
Zet de pizza een kwartier in de oven, tot er een goudbruin korstje ontstaat. Leg ten slotte greens op de kant-en-klare pizza.