Hoe de natuurlijkheid van honing te controleren

Natuurlijke honing wordt verkocht op bijenteeltbeurzen. Er zijn verschillende manieren om de natuurlijkheid van een product te controleren. De dichtheid van honing is het belangrijkste teken van zijn natuurlijkheid. De honing moet in een gelijkmatige stroom uit de lepel lopen en in een glijbaan in de container gaan liggen.

Natuurlijke honing heeft geen houdbaarheidsdatum, daarom zal het, als het op de juiste manier wordt bewaard, gedurende lange tijd niet bederven. Aardewerk is het meest geschikt om honing in te bewaren; het kan ook in houten potten worden bewaard. Glas is niet geschikt om honing in te bewaren, omdat het direct zonlicht doorlaat.

Wanneer direct zonlicht op honing valt, breken vitamines af, waardoor het product enkele van zijn gunstige eigenschappen verliest. Opslag in plastic is onaanvaardbaar, omdat honing het aantast. Bij opslag in plastic containers wordt honing op de vijfde dag giftig.

Er zijn verschillende tekens waarmee u de natuurlijkheid van honing kunt bepalen:

• huidreactie;
• bloemtinten in smaak;
• weerspiegeling van honingraten in het water.

De imker zal je altijd vertellen over de principes van honingselectie voordat hij zijn producten verkoopt.

Huidreactie op honing

Als honing natuurlijk is, verspreidt de druppel zich niet nadat deze op de huid is aangebracht. Wrijf de honing op de rug van je hand. Na tien minuten wordt de honing in de huid opgenomen. Er mag geen plakkerig merkteken op de achterkant van de hand zijn.

Als de huid rood wordt of na het wrijven een plakkerig residu achterblijft, wordt de honing verdund met suikersiroop of kunstmatig verkregen.

Bloemige tonen in de smaak van honing

Als u honing proeft met een theelepel, begint een licht branderig gevoel in de mond en kunt u de smaak van het product niet herkennen. Proef honing in kleine porties, zoals een spiesje of een tandenstoker. Zo voel je de bloemige tonen in de smaak van honing.

Als de honing gesuikerd is, neem dan een klein stukje en leg het op je tong. Na ongeveer drie minuten zou de honing moeten smelten. Het heeft een samentrekkend effect op de tong. Een namaakproduct heeft een uitgesproken zoetstofsmaak.

Weerspiegeling van honingraat in water

Er is een fenomeen dat wetenschappers "biologisch geheugen" noemen. Neem een ​​diepe kom en doe er een druppel honing in. Giet koud water over honing. Als het natuurlijk is, lost het niet op in koud water.

Zet de container in de zon en begin het water te schudden. Na een paar seconden verschijnt de reflectie van de honingraat in het water waaruit hij is geselecteerd honing​Als zetmeel, bloem aan het product is toegevoegd of het is chemisch verkregen, zal de reflectie van de honingraat in het water niet verschijnen.