Waar en hoe groeit sesam
Wat is en hoe sesam groeit, het is belangrijk om de tuinman te kennen voor een succesvolle plantengroei op de site. Sesam, ook wel sesam genoemd, is een eenjarige kruidachtige warmteminnende plant. De gemiddelde hoogte van de struik is 1-1,5 meter en onder gunstige groeiomstandigheden kan hij 3 meter bereiken. De plant heeft een penwortelsysteem met veel zijwortels. De hoofdwortel zakt in de grond tot een diepte van 1 meter, waardoor sesam in droge omstandigheden kan worden geteeld en een goede oogst kan krijgen.
Op de rechtopstaande stam van de plant staan gladde of licht behaarde langwerpige bladeren. Sesam heeft grote buisvormige witte, roze of paarse bloemen in de bladoksels. De bloeitijd is slechts een dag, en gedurende deze tijd hebben de bloemen tijd om zichzelf te bestuiven. Wanneer de bloem verdort, wordt op zijn plaats een cilindrische doos van 3-5 cm gevormd, waarin kleine zaadjes zitten. In één doos worden ongeveer 80 zaden gevormd, waarvan het gewicht ongeveer 2 gram is.
Soorten sesamzaadjes en de voordelen van de zaden
Ondanks het feit dat deze planten van dezelfde soort zijn, hebben ze een aantal verschillen:
- Witte sesamzaadjes hebben een delicate nootachtige smaak en een delicaat aroma. Deze smaakmaker wordt al lang gebruikt bij het koken. Witte sesamzaadjes vullen en onthullen de smaak van het hoofdgerecht en verbeteren het uiterlijk ervan. Bakkerijproducten en ander gebak versierd met witte sesamzaadjes blijken erg mooi en aromatisch te zijn.
- Zwarte sesam heeft een intensere smaak en aroma. Van dit type wordt olie gemaakt, wat erg populair is in de Aziatische keuken. Zwarte sesam heeft een licht bittere smaak en wordt daarom vaker gebruikt voor het koken van rijst, vlees of groenten. Bovendien heeft zwarte sesam toepassing gevonden in de geneeskunde en cosmetologie, vanwege de positieve effecten op het menselijk lichaam.
Naast de originele en pikante smaak hebben sesamzaadjes, ongeacht type en kleur, veel nuttige eigenschappen:
- Sesam heeft krachtige antioxiderende eigenschappen vanwege het hoge gehalte aan de waardevolle stof sesamine. Het verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, voorkomt vroegtijdige veroudering van cellen en weefsels, verbetert de conditie van nagels en haar en is ook een goede preventie van verschillende ziekten.
- Sesam wordt zeer gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan hoogwaardige plantaardige eiwitten in de granen. Het is deze eigenschap die sesam tot een belangrijk ingrediënt maakt in veel gerechten die op het vegetarische menu staan.
- Sesamzaadjes, vooral ongeschilde zaden, bevatten een grote hoeveelheid calcium. Daarom wordt aanbevolen om ze systematisch te eten, vooral voor kinderen en ouderen om botweefsel en gewrichten te versterken. Sesamzaadjes kunnen ook een bron van calcium zijn voor mensen met lactose-intolerantie.
- De rijke samenstelling van vitamines en mineralen in sesam helpt de metabolische processen in het lichaam te normaliseren en de vitaliteit te behouden.
Regelmatige consumptie van sesamzaadjes helpt het immuunsysteem en het spierstelsel te versterken, heeft een gunstig effect op het gezichtsvermogen en de gezondheid van de bloedvaten.
Waar en hoe groeit sesam
Sesam is een thermofiele plant, dus het warme tropische en subtropische klimaat is ideaal voor de teelt ervan. Sinds de oudheid wordt sesam als gecultiveerde plant gekweekt in Afrika en India, waar het nog steeds in het wild voorkomt. Later verspreidde de cultuur zich naar andere gebieden met geschikte groeiomstandigheden - de landen van Zuidoost-Azië en het Arabische schiereiland. Momenteel worden de grootste gebieden met sesam bezet in Noord- en Oost-Afrika, India en Amerika.
De belangrijkste voorwaarden voor het kweken van sesamzaadjes zijn warmte, terwijl vochtigheid van ondergeschikt belang is. Deze eigenschap is te danken aan de speciale structuur van het wortelsysteem, dat in staat is om tot een meter in de grond te verdiepen, waardoor het mogelijk is om sesamzaadjes te telen in droge streken.
De belangstelling voor sesamzaad is de laatste jaren sterk toegenomen dankzij de popularisering van de principes van gezond eten. Daarom zijn veel landbouwproducenten, evenals gewone tuinders die in landen met een warm klimaat wonen, geïnteresseerd in de vraag hoe sesam groeit en of het mogelijk is om de teelt van deze waardevolle plant onder de knie te krijgen. De zuidelijke regio's van Rusland en Oekraïne, Transnistrië, evenals de landen van de Kaukasus en Centraal-Azië zijn niet alleen geschikt voor amateurteelt, maar ook voor de industriële productie van sesamzaad.
Met de juiste zorg en gunstige omstandigheden verschijnen sesamzaailingen binnen ongeveer een week. Totdat de zaailingen verschijnen, is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat er geen korst ontstaat op het oppervlak van de grond, anders kunnen de zaailingen er niet doorheen breken. Hiervoor moet het land constant in losse staat zijn.
Nadat de zaailingen verschijnen, moeten ze worden uitgedund, waardoor er tussen de planten een lengte van 8-10 cm blijft. In een droog klimaat en zeldzame watergift is het eenvoudigweg nodig om voldoende afstand te laten tussen zaailingen op een rij en tussen rijen. Hierdoor krijgen de planten een groter voedingsgebied en kunnen ze ook gemakkelijker worden verzorgd.
Naast industriële teelt komt de plant veel voor in landschapsontwerpDe originele buisvormige klokbloemen sieren ondanks de korte bloeiperiode elke bloementuin.
Groeiende regels
Het kweken van sesamzaad vereist bepaalde voorwaarden:
- Lichte modus. De plant heeft een lange dag licht nodig, die minimaal 12 uur moet zijn.
- Temperatuurcondities. Het planten van sesamzaadjes moet worden gedaan als de grond opwarmt tot + 18 ° С en de luchttemperatuur niet onder + 25 ° С daalt. Zelfs een kleine temperatuurdaling kan al leiden tot gedeeltelijk gewasverlies. Ook dragen lage temperaturen, vooral in combinatie met een hoge luchtvochtigheid, bij aan de verspreiding van schimmelziekten die niet alleen het gewas kunnen vernietigen, maar ook de planten zelf.
- Vochtigheid. Sesam is een droogtetolerante plant en de belangrijkste vereiste waarmee u rekening moet houden, is het zaaien van zaden in vochtige grond. In de vroege groeifasen heeft de plant ook vocht nodig, maar in de regel is er voldoende regen in de lente.
Als er geen regen valt tijdens de zaaiperiode, is het noodzakelijk om een eenmalige watergift uit te voeren.
Bodemvereiste
Sesam groeit het beste op lichte tot medium goed doorlatende bodems met dichte grondwatertafels. De zuurgraad van de grond moet neutraal zijn, hoewel het ook goede resultaten laat zien op licht zure bodems. Wat kan niet worden gezegd over zoute en drassige bodems - op dergelijke plaatsen zal sesam helemaal niet groeien.Je kunt ook sesamzaadjes kweken op zwarte aarde of andere bodems, zolang ze maar goed gedraineerd zijn.
Sesam is erg kieskeurig over zijn voorgangers, waarvan granen, meloenen en peulvruchten de beste zijn. Maar daarna zonnebloem het is beter om geen sesamzaadjes te planten. Experts raden ook af om twee jaar achter elkaar op één plek te kweken. Bovendien is het raadzaam om de cultuur niet eerder dan na 6 jaar terug te brengen naar dezelfde plek. Dit wordt gedaan om het risico op ziekten en plagen te vermijden.
Dadels zaaien
Sesamzaadjes worden in de grond gezaaid wanneer de zaailaag opwarmt tot een temperatuur van 16-18 ° C.
Totdat de aarde opwarmt tot de optimale temperatuur, is zaaien het niet waard vanwege de grote kans op besmetting met fusarium - de gevaarlijkste ziekte van sesamzaad.
Voordat zaden worden gezaaid, moet de grond worden bemest. Voor 1 m2. m. grond moet worden aangebracht met de volgende hoeveelheid minerale meststoffen:
- 20 g kaliumchloride;
- 30 g ammoniumnitraat;
- 100 g superfosfaat.
Zaaien mag alleen in natte grond. Als er lange tijd geen neerslag is geweest, moet de grond worden bevochtigd voordat zaden worden geplant.
De vereisten voor sesamzaad zijn dezelfde als voor andere gewassen - de zaden moeten van hoge kwaliteit zijn, vol van smaak, zonder zichtbare tekenen van ziekte of bederf. Voordat ze worden gezaaid, moeten ze een dag in gewoon water worden gedrenkt en vervolgens, indien gewenst, worden behandeld met een fungicide ter bescherming tegen ziekten.
Omdat de sesamzaadjes erg klein zijn, moet het geplante gebied goed worden geëgaliseerd. Zaden worden gezaaid tot een diepte van 2-3 cm met een rijafstand van 50-70 cm Na het zaaien is het noodzakelijk om de grond te rollen.
Zorg regels
Tijdens het uitdunnen van zaailingen is het noodzakelijk om de grootste en krachtigste planten achter te laten. De belangrijkste zorg voor sesamzaad is het systematisch losmaken van rijenafstanden en het verwijderen van onkruid. Na regen, vooral buien, is het noodzakelijk om de korst die zich op het oppervlak van de grond vormt, te vernietigen. Deze landbouwpraktijk stelt u in staat om maximaal vocht vast te houden dat is ontstaan door neerslag en bevrijdt u van de behoefte aan extra irrigatie.
Wanneer de temperatuur daalt tot 2-3 ° C, sterven sesamplanten, daarom moeten de zaailingen worden beschermd met een afdekmateriaal als er een ernstige koudegolf dreigt.
Dit is het grootste probleem waarmee boeren in een gematigd klimaat worden geconfronteerd. Veredelaars werken echter actief aan de ontwikkeling van nieuwe genotypen die resistent zijn tegen lage temperaturen en ziekten.
Het groeiseizoen varieert, afhankelijk van de variëteit, van 90 tot 130 dagen. Terwijl je de sesamzaadjes ziet groeien, is het belangrijk om het moment waarop de oogst begint niet te missen. Het vergelen en laten vallen van de bladeren geeft aan dat het gewas rijp is. Kleine gebieden worden met de hand schoongemaakt.
Een van de biologische kenmerken van sesamplanten is de ongelijkmatige rijping van fruit. In een tijd dat de onderste capsules al volledig rijp zijn, blijven de bovenste nog groenachtig, de zaden erin blijven stevig vastzitten en worden slecht gedorst. Als de vruchten goed rijp zijn, gaan ze heel gemakkelijk open. De geringste aanraking of zelfs een zuchtje wind is genoeg om de peul te openen en de zaden kunnen direct op de grond terechtkomen.
Om oogstverliezen te minimaliseren, verzamelt u de dozen enigszins onrijp en droogt u ze vervolgens in de zon tot ze helemaal droog zijn.
Hoe sesam wordt gebruikt
Oude beschavingen wisten van de genezende eigenschappen van sesamzaadjes. Tot op de dag van vandaag blijft dit waardevolle product erg populair bij bijna alle mensen.
Sinds de oudheid hebben mensen geleerd om de gunstige eigenschappen van sesam op verschillende gebieden van het leven te gebruiken, zoals:
- Koken;
- het medicijn;
- cosmetologie;
- Landbouw;
- landschapsontwerp.
De grootste verspreiding van sesam is te wijten aan het gebruik ervan bij het koken, vooral in dieetvoeding.De meeste Aziatische gerechten bevatten sesamzaadjes in een of andere vorm, of het nu gaat om hele granen die tot een pasta worden geplet of poeder gemengd met zout.
In de nationale keukens van het Midden-Oosten wordt een speciale plaats ingenomen door tahinepasta, die is gemaakt van gestampte sesamzaadjes. In veel landen in het Midden-Oosten is dergelijke pasta een onmisbaar onderdeel van de dagelijkse voeding. Op basis hiervan worden sauzen en dikke jus bereid. De pasta wordt toegevoegd aan falafel en vleesgerechten, gemengd met fruitsiropen en op brood uitgesmeerd. Veel oosterse zoetigheden worden bereid op basis van tahini, bijvoorbeeld halva.
Toepassing in geneeskunde en cosmetologie
De genezende eigenschappen van sesam werden ontdekt in de oudheid en mensen leerden ze te gebruiken om ziekten te bestrijden en om de gezondheid en een lang leven te behouden.
Veel recepten voor traditionele geneeskunde hebben door de eeuwen heen geholpen om met dergelijke aandoeningen om te gaan:
- verkoudheid en hoest;
- keelpijn en keelaandoeningen;
- spijsverteringsstoornissen;
- verergering van astmatische en longziekten;
- hoge bloeddruk;
- atherosclerose;
- depressieve aandoeningen.
De officiële geneeskunde erkent ook de positieve effecten van sesamzaad op het menselijk lichaam. Op basis van sesamolie worden in vet oplosbare preparaten voor injecties geproduceerd, evenals pleisters voor wondgenezing en zalven.
Voor de productie van verschillende cosmetica wordt sesamolie gebruikt, die voedende en regenererende eigenschappen heeft. Cosmetische preparaten op basis van sesam verzachten en elimineren schilfering van de huid. Ze helpen ook bij het bestrijden van de vroege tekenen van veroudering. Maskers voor gezicht en haar zijn gemaakt van sesamzaadolie en worden ook gebruikt bij massageprocedures. Vanwege het vermogen om ultraviolette stralen te absorberen, wordt sesamolie gebruikt bij de vervaardiging van cosmetica voor zonnebrandcrème.