Hoe bonen in de winter te bewaren?
Alle tuinders weten al lang dat het kweken van een goede oogst van bonen het halve werk is. Het is net zo belangrijk om het tot het volgende seizoen te bewaren, vooral als zelfgemaakte groenten als zaad worden gebruikt.
Dus hoe en waar bewaar je bonen in de winter? U kunt een van de volgende opties gebruiken:
- in stoffen tassen in de koelkast of op het balkon;
- in glazen potten;
- in de vriezer.
Voordat u een van de bovenstaande methoden gebruikt, moet u de peulvruchten klaarmaken voor opslag.
Bonen klaarmaken voor opslag
Om de bonen goed te bewaren zijn ze voorgedroogd. Om dit te doen, sorteert u de peulen en legt u ze op een droge plaats, waar ze niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
Als alle peulen geel worden en de bonen een beetje kloppen als ze worden geschud (na ongeveer een week), moeten ze worden gepeld en moeten de bonen opnieuw worden herzien. Als er gaten worden gevonden, worden dergelijke bonen weggegooid, omdat ze graanwantsen kunnen bevatten die het hele gewas beschadigen.
Als u niet van plan bent om bonen te gebruiken voor het planten, worden de bonen een uur verwarmd in een enigszins open oven om insecten te vernietigen.
Bonen bewaren in de koelkast en op het balkon
Als u kleine voorraden nodig heeft, kunt u bonen in stoffen zakken tijdelijk (als het nog warm weer is) op de plank in de koelkastdeur zetten. Bij een verlaging van de buitentemperatuur worden de tassen naar het glazen balkon gebracht. Het eenvoudigere probleem is opslag voor bewoners van de privésector die een droge opslagruimte of een schuur hebben - dit is ideaal. De bonen worden in kartonnen dozen gedaan, waarin vooraf gaatjes worden gemaakt zodat de bonen "ademen".
De voordelen van een dergelijke opslag zijn dat plaaglarven sterven in een koele ruimte en bovendien ontkiemen de bonen niet. Deze methode is echter niet erg geschikt voor mensen met open balkons - bij strenge vorst zullen de bonen bevriezen. Het zal ook onhandig zijn om grote hoeveelheden in de koelkast te bewaren.
Bonen bewaren in glazen potten
Het voordeel van bewaren in potjes is dat de bonen meerdere jaren meegaan. Van bovenaf moet de container worden afgesloten met een deksel. Sinds kort worden plastic flessen ook vrij vaak gebruikt voor het bewaren van bonen. Voordat u er bonen in giet, moet u de container grondig drogen.
Potten en flessen bonen worden in een kast bewaard (uit de buurt van batterijen). Om insecten te bestrijden, doe je een paar teentjes knoflook, laurierblaadjes of dillezaadjes.
Bonen bewaren in de vriezer
Bonen kunnen tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard. Deze methode werkt goed met aspergebonen. Voordat ze in de vriezer worden geplaatst, worden de peulen in kleine stukjes gesneden (5 cm) en enkele minuten geblancheerd in kokend water. Dan moet je ze een beetje laten afkoelen en drogen. Schik de afgekoelde aspergebonen in zakjes of giet ze in kleine bakjes met deksel. Laat lucht uit de zakken ontsnappen en maak ze stevig vast.
Wanneer ze in de vriezer worden bewaard, worden gewone bonen niet gekookt, was ze gewoon en droog ze.
Bij het invriezen van bonen, wordt aanbevolen om ze in porties aan te brengen, zodat ze per keer kunnen worden gebruikt, omdat u ze niet opnieuw kunt invriezen.