Weet jij hoe je squash moet zouten voor de winter?

Een verscheidenheid aan pompoen - squash - kan veilig worden bewaard volgens bekende recepten. Er zijn veel beschrijvingen van hoe je squash kunt zouten voor de winter. Ze kunnen niet alleen met zout worden behandeld, maar ook worden gebeitst, jam maken en vele andere culinaire meesterwerken op basis daarvan. Qua structuur en smaak lijkt pompoen erg op courgette, dus je kunt recepten voor courgette gebruiken voor beitsen en beitsen.

Nuances bij het koken van pompoen

Van jong fruit wordt een uitstekende zoute pompoen verkregen voor de winter. Rijpe groenten kunnen het best als ingrediënt in salades worden gebruikt. Mocht je toch te rijpe pompoen tegenkomen om te zouten, dan is het beter om ze in partjes te verdelen. Het is beter om helemaal geen overrijp gewas te gebruiken, ze zijn hard en hebben hun ongebruikelijke smaak al verloren.

De schaal van de pompoen is een heel dunne schil die niet verwijderd mag worden. Het leent zich goed voor beitsen en zouten. Gezien deze functie moet de pompoen vóór het culinaire werk grondig worden gewassen met een borstel. En wat betreft de stengels, ze moeten worden verwijderd.

Zoutpompoen voor de winter, recepten voor een dergelijke voorziening voorzien in een blancheerprocedure. Het is nodig om de knapperigheid van de groente te behouden. Blancheren is het verwerken van groenten met heet water gedurende 5-10 minuten. Je kunt het gewoon met kokend water overgieten, maar er is een optie om het er even in te houden. Zodat de aangename gelige kleur niet verdwijnt, wordt de pompoen na een warm bad in koud water gedompeld.

Lees het artikel: hoe je jezelf thuis kunt zouten?

Zoutpompoen voor langdurige opslag

Dit is het meest voorkomende recept voor het zouten van pompoen voor de winter. Voor de bereiding heb je 2 kg pompoen nodig voor twee potten van 1,5 liter.

Voorbereiding:

1. Kook grondig gewassen groenten 10 minuten in gewoon water.
2. Bereid de kruidnagel voor door deze te schillen.
3. Was de verse dillestengels, het recept heeft ongeveer 100 gram nodig. Spoel af met 6 kersenblaadjes en ongeveer 2 mierikswortelblaadjes.
4. Leg de gewassen kruiden op de bodem van twee potten. Gooi 6 zwarte erwten op dezelfde plaats.
5. Nu zijn we bij het belangrijkste punt gekomen, hoe je squash kunt zouten voor de winter. Om dit te doen, moet je de pompoen strak tegen elkaar in een pot tot aan de bovenkant leggen.
6. Giet 1,5 liter water in een pan, kook met 60 g zout. Giet de resulterende pekel in de pompoen. Zet opzij in een donkere kamer om gedurende drie dagen te verzadigen.
7. Giet na een bepaalde tijd het verzadigde water in een pan, kook en giet de ingrediënten er opnieuw over. Nu goed afsluitbaar met metalen deksels.

Zoutpatissons moeten altijd even groot zijn. De verdeling van zout zal dus gelijk zijn over het vruchtvlees van groenten.

Zoutpompoen met komkommers

Voor degenen die op zoek zijn naar een recept: "Hoe pompoen met komkommers te zouten?" - het wordt hieronder verstrekt. Om te koken moet u 2,5 kg pompoen inslaan en precies twee keer zoveel komkommers (5 kg) nemen. Van deze componenten komen er 4 blikken met een inhoud van 3 liter uit.

Voorbereiding:

1. Was de komkommers.
2. Houd de pompoen 5 minuten in kokend water.
3. Doe kruiden in een pot, namelijk: 20 geschilde bieslook, elk 25 gram peterselie en dille, een eetlepel zout. Snijd een rode paprika in 4 stukken en schik met andere kruiden. Als je wilt, kun je wortels toevoegen.
4. Het is tijd om de groenten neer te leggen.Je kunt komkommers en pompoen in onenigheid gooien, of je kunt ze mooi in lagen rangschikken.
5. Pompoen twee dagen in komkommerkruiken zouten. Om dit te doen, moet je een pekel maken van 5 liter water en 300 gram zout. Kook en giet in potten met inhoud. Wacht nu 2 dagen tot de groenten verzadigd zijn met pekel onder een nylon deksel.
6. Giet de geurige pekel in een pan, kook. Giet kokend vocht over de ingrediënten en wacht 5 minuten. Herhaal de procedure twee keer.
7. Na de derde verbranding moeten de proviand 20 minuten naar de sterilisatieprocedure worden gestuurd. Alleen dan kunnen de blikken overwinterd worden. Patissons met komkommers zijn klaar.

Voor degenen die voedsel lange tijd niet willen bewaren, worden de potten na de derde schenking met kokende pekel afgesloten met een nylon deksel en na afkoeling naar de koelkast gestuurd voor opslag. Niet de moeite waard om te steriliseren.

Zoutpompoen met courgette

In plaats van de gebruikelijke voor ons, komkommers met pompoen, kunt u gebruiken courgette​Het zouten van courgette en pompoen kost minder tijd en moeite. De smaak van het resulterende voedsel lijkt op dezelfde augurken. Voor voorzieningen worden jonge groenten met zachte zaden en een dunne schil geselecteerd, die vervolgens niet hoeven te worden verwijderd.

Koken.

1. Was de ingrediënten en snijd ze in cirkels.
2. Leg in lagen in een pot: een laag pompoen en pompoenringen, een laag kruiden. In de rol van kruiden kun je mierikswortel, selderij, kersen- en bessenbladeren, dille en meer nemen. De dikte van de kruidenlaag mag niet onderdoen voor de groentelaag.
3. Maak een pekel, die bestaat uit 80 gram zout ondergedompeld in 1 liter water. Kook en giet de ingrediënten erbij. Verlof voor een paar uur.
4. Giet af, kook opnieuw, voeg ingrediënten toe en sluit af voor de winter.

Zoutpompoen met tomaten

Maar hoe zit het zonder tomaten in de voorzieningen? Dit is zo'n veelzijdige groente die perfect past bij elk inblikken. Zoutpompoen met tomaten zal leiden tot een voortreffelijke smaak met een ongewoon aroma. Voor het zouten heb je ongeveer 1,5 kilo kleine pompoen en maximaal 0,5 kilo nodig een tomaat rijp, rood.

Voorbereiding:

1. Was de pompoen, snijd de grote, laat de kleine intact.
2. Maak met een tandenstoker voorzichtig een tandenstoker in elke schoongemaakte tomaat.
3. Leg de kruiden op de bodem van de gesteriliseerde pot. Het kunnen tijmzaadjes zijn, genoeg 3 erwten, 4 laurierblaadjes, zwarte peperkorrels. Gooi er een paar teentjes knoflook in.
4. Leg de pompoen neer, leg de tomaten erop. Giet kokend water over. Dek af met een deksel, wacht.
5. Giet het reeds afgekoelde kokende water af en maak er een pekel op basis van. Hiervoor is 20 gram zout nodig. Het moet worden verdund met 1 liter kokend water.
6. Giet de potten met hete pekel, wacht 10 minuten om af te koelen, giet af in een pan en kook opnieuw.
7. Giet voor de derde keer kokend water over en sluit het voedsel goed af. U hoeft het niet om te draaien, want zware pompoen kan het zachte vruchtvlees van tomaten verpletteren. Je hoeft het alleen maar in een warme doek te wikkelen en te wachten tot het is afgekoeld. Meestal gebeurt dit binnen een dag. Pas dan kan de conservering naar de pantry worden overgebracht.

Voor degenen die de vraag stellen: "Hoe squash snel inmaken?", De volgende procedure wordt aangeboden. Patissons moeten in stukjes worden gesneden en stevig in potten worden gedaan, vermengd met kruiden. Giet met zoutoplossing en sluit een dag af met een nylon deksel. Na een dag zal een deel van de vloeistof door de groenten worden opgenomen, daarom moet u bij het aftappen de ontbrekende vloeistof aanvullen met dezelfde samenstelling voordat u opnieuw kookt. Kook de uitgelekte pekel van de pompoen en giet het terug. Het zoutproces is erg snel en vereist niet veel werk.

De betreffende pompoencultuur kan direct na het zouten worden geconsumeerd, of kan worden gekurkt voor de winterperiode en veel later worden geopend. U hoeft zich geen zorgen te maken over hoe u squash voor de winter moet zouten.Een onderscheidend kenmerk van het inblikken voor de winter is de sterilisatie van potten met groenten erin.

Videorecept voor het conserveren van pompoen