Sterilisatie van deksels voor naden in kokend water, magnetron of stoom
Het conserveringsproces is vrij arbeidsintensief en vereist een zorgvuldige voorbereiding, dus elke huisvrouw moet de belangrijkste punten kennen. Laten we beginnen met de voorbereiding, namelijk hoe de deksels moeten worden gesteriliseerd voor het naaien, warmtebehandeling van glazen potten, waar het voor is en hoe elke fase plaatsvindt. We zullen kijken naar de basismethoden voor het steriliseren van ingrediënten voor het inblikken.
Voorbereiding voor sterilisatie
Vergeet de tang niet, want bij het koken wordt hoge temperatuur gebruikt en kun je een pot of deksel niet met je blote handen pakken!
Sterilisatie is in eenvoudige bewoordingen een warmtebehandeling die het oppervlak van deksels en blikjes desinfecteert en reinigt van micro-organismen. De noodzaak van het proces is om de mogelijkheid van fermentatie uit te sluiten, wat kan leiden tot bederf van het geconserveerde product. Bij banken is alles eenvoudig: ze moeten worden gecontroleerd op chips en scheuren en vervolgens grondig worden gewassen. Wat betreft de hoezen, moet u hier voorzichtig zijn, de producten moeten de juiste, dat wil zeggen gelijkmatige vorm hebben zonder beschadigingen en bochten.
'Moet ik de naadkappen steriliseren?' - deze vraag wordt vaak gesteld door veel huisvrouwen. Als je een soortgelijke gedachte hebt, is dat goed, en hier is het antwoord: dit is een verplichte norm. Onthoud dat het resultaat afhangt van de juiste voorbereiding. Het doel van dit artikel is om u te helpen een maximale conserveringskwaliteit te bereiken.
Is er roest of vuil op de kappen te zien, is de lak aan de binnenzijde defect of is het oppervlak door buiging beschadigd, dan mag een dergelijk onderdeel niet voor conservering worden gebruikt!
Hoe naadkappen steriliseren?
Een van de eenvoudigste manieren waarop we thermische reiniging in een dubbele ketel kunnen benadrukken. Hier kunt u zowel blikken als conserveringsdeksels tegelijkertijd steriliseren. Om dit te doen, moet u de blikken grondig wassen en in het apparaat plaatsen. Stel in de kookmodus de tijd in op 15-20 minuten. Tegelijkertijd kunt u deksels er in één keer plaatsen, het belangrijkste is om de hals van de blikken niet te bedekken, zodat het warmtebehandelingsproces plaatsvindt in de glazen tank.
Kenmerken van de methode:
- eenvoudig, snel, bespaart u energie;
- er zal geen warmte zijn in de keuken;
- alleen geschikt voor mensen met een stoomboot;
- een apparaat met een groot volume is nodig om meerdere blikken tegelijk te steriliseren.
We raden aan om blikjes en deksels synchroon te steriliseren, dat wil zeggen tegelijkertijd, omdat plotselinge temperatuurveranderingen het resultaat kunnen beïnvloeden. Mee eens, het zal buitengewoon onaangenaam zijn als de hete hals van de pot barst vanwege het koude deksel. De gelijkmatige temperatuur van de conserveringscomponenten garandeert een veilige naadverbinding, zonder risico op beschadiging.
Hoe rubberen naadkappen steriliseren?
Een optie is stoomsterilisatie, wat ideaal is voor rubberen deksels. Hier is het de moeite waard eraan te denken dat het rubberen gedeelte voldoende stoom moet krijgen, daarom moet het deksel zo worden geïnstalleerd dat de stoom precies op de onderkant van het deksel komt.
Er is een punt dat ook in gedachten moet worden gehouden: u mag de kauwgom niet van het deksel verwijderen wanneer deze een warmtebehandeling krijgt.Het punt is dat het moeilijk zal zijn om het rubberen deel in een verwarmde toestand in te brengen, ondanks het feit dat het deksel zelf ook opwarmt.
Hoe de naadschroefdoppen te steriliseren?
Ongetwijfeld is sterilisatie alleen niet voldoende, en zelfs als het deksel wordt gedraaid in plaats van met een sleutel te worden opgerold, is hier ook een warmtebehandeling nodig. Microben mogen bij conservering niet in de container komen, dus vergeet niet de schroefdoppen te steriliseren.
Een zekere en betrouwbare manier is om in heet water te koken. De actie wordt uitgevoerd onmiddellijk voordat de hoes wordt opgerold. Het is de moeite waard om te onthouden hoeveel minuten de deksels in de regel moeten worden gekookt om te naaien - van 10 tot 15 minuten is voldoende.
Het wordt afgeraden om de afsluitdoppen in de vaatwasser of magnetron te steriliseren!
In het algemeen is het proces van warmtebehandeling van blikken en deksels voor conservering vereist. Door sterilisatie garandeert u de kwaliteit van het resultaat - geen vervuiling, troebelheid, gezwollen deksels door gisting.
De methoden zijn verschillend, maar ze geven hetzelfde resultaat. Als het stoom is, let dan op de positie van de pot of het deksel, voer alle manipulaties uit met hete voorwerpen met een speciale tang, in het geval van verwarming in water - onthoud hoeveel je de deksels moet koken om te naaien. Sterilisatie is een verplicht proces, maar individueel. Soms kan pasteurisatie van blikken en deksels worden gecombineerd, en in sommige gevallen is het gewoon onaanvaardbaar.