Hoe lekker en snel om roze zalm in te pikken
Roze zalm is een vis uit de zalmfamilie, waarvan het vlees een uitstekende smaak heeft. De smaak van roze zalm komt beter tot uiting bij het zouten, daarom maakt de vraag: hoe roze zalm te zouten veel huisvrouwen zorgen. Feit is dat roze zalmvlees een beetje droog is, vooral na het koken of braden. Maar bij het zouten wordt dit nadeel helemaal niet gevoeld.
Lees ook het artikel in het onderwerp: hoe je makreel thuis kunt zouten?
Hoe u vis klaarmaakt om te zouten
De volgende stap na het kiezen van de vis is schoonmaken en snijden. Als de vis bevroren is, staat het ontdooien voorop. Deze fase moet soepel verlopen. De temperatuur wordt geleidelijk verlaagd om de smaak te behouden.
Het is het beste om de roze zalm aan de vooravond van het koken van de vriezer naar de koelkast te brengen en een paar uur voor het zouten in de keuken te laten staan. Ontdooi nooit overhaast onder heet water of in de magnetron. Dit zal de smaak "doden".
Zelfs als de vraag: hoe roze zalm moet worden gepekeld, een onmiddellijk antwoord vereist, gebruik dan geen versnellende methoden, omdat dit de kwaliteit van de vis zal beïnvloeden. Het is beter om iets anders te koken. De vis wordt meestal gestript verkocht, dus na het ontdooien moet je de kop en de staart scheiden.
Kop, staart en vinnen kunnen worden gebruikt om een rijke soepbouillon te maken. Heerlijke koolsoep komt er ook uit!
En snijd de rest van de vis in stukjes, ongeveer een of twee vingers of een paar centimeter breed. Degenen die dunner zijn, zullen sneller zouten. Maar iemand geeft de voorkeur aan stevige stukken, ook al duurt het lang voordat ze gaar zijn. We hebben de helft van het werk gedaan om een recept te krijgen voor het zouten van roze zalm.
Over dit onderwerp:hoe roze zalmkaviaar te zouten
Hoe u een heerlijke snack kunt krijgen
Er zijn veel recepten om thuis roze zalm te zouten. Elke vrouw heeft haar eigen bedrijfsgeheim, waardoor de vis veel lekkerder is dan de gekochte. Hoe kan dit worden bereikt? Uw favoriete kruiden toevoegen, de zouttijd in de gaten houden - dit zijn de belangrijkste tips.
Laten we samen leren hoe je thuis roze zalm heerlijk kunt inmaken. Om uw dierbaren te verrassen met een verscheidenheid aan gerechten van deze vis, is het voldoende om 4-5 recepten te kennen en ze beurtelings te koken.
Gebruik geen gejodeerd zout voor het beitsen van roze zalm!
Een gemakkelijke manier om te augurken
Producten:
- gehakte vis;
- zout - 1,5 eetl. lepels "zonder dop";
- sah. zand - 1,5 eetl. lepels "zonder dop";
- olijfolie - 2-3 eetlepels.
Dit is de gemakkelijkste en tegelijkertijd de lekkerste manier om roze zalm te zouten. Als je de vis voor de eerste keer gaat zouten, dan raden we je aan er op te letten dat de stukjes ongeveer even dik zijn, je hoeft het vel niet te verwijderen. De vis wordt doorgesneden.
Dit eenvoudige recept is ook geschikt voor diegenen die in het werk opgaan en geen tijd hebben, of als ze hun geliefden of gasten willen verwennen met iets lekkers. Kruid de roze zalm een dag voordat je hem op tafel gaat serveren. En beter - een beetje meer, dan zal de vis zachter en smakelijker blijken te zijn.
Maak eerst de zoutgerechten klaar. Aluminium of metaal werkt niet. U kunt een bakje van voedselveilig plastic of keramiek gebruiken. Een andere optie is emaille schaaltjes, maar het email mag niet worden beschadigd.Leg de stukjes in één laag en bestrooi ze met een dikke laag voorgemengd zout en suiker.
Bewaar de roze zalm eerst een paar uur in de keuken voordat je hem in de koelkast zet. Leg vervolgens een niet al te zware lading op de vis en zet hem een dag in de koelkast.
Na 24 uur verwijderen, afspoelen met schoon water, op een servet drogen en met olie invetten en even in de koelkast zetten. Roze zalm kun je van tevoren koken en in een beetje olie in de koelkast bewaren. Doe de stukjes in een glazen pot. Deze methode wordt droog genoemd.
Pittig met limoen
Ingredienten:
- verse roze zalm - één kilogram;
- limoen - 1 stuk;
- zout - 1 eetl. een lepel met een "glijbaan";
- suiker - 1 theelepel met een "glijbaan";
- mosterd- kant-en-klaar - 2 el. lepels.
Hoe roze zalm heerlijk inmaken? Kruiden zijn erg belangrijk. Iedereen merkt de harmonie van smaken van vis en limoen (of citroen) op. Laten we proberen te zouten volgens dit recept. Net als in de vorige snijden we ook de roze zalm. Snijd de limoen vlak voor het koken in dunne plakjes.
Smeer de roze zalm in met een dun laagje mosterd en leg in laagjes. Bestrooi met een mengsel van zout en suiker tussen de lagen en leg dunne plakjes limoen. Een heerlijke vis is binnen een dag klaar. Je kunt het invetten met een beetje plantaardige olie en het nog een uur of twee vasthouden.
Of u kunt het serveren door overtollig zout en suiker af te spoelen en een beetje te drogen. Je kunt vis koken zonder mosterd, alleen met limoen of citroenVoeg desgewenst wat kruiden of specerijen toe. Hier is bijvoorbeeld dille geschikt, die wordt gecombineerd met citrusvruchten.
Vergeet tijdens het experimenteren niet dat u niet te veel kruiden, paprika's, kunt toevoegen. Ten eerste mogen ze niet worden gecombineerd, en ten tweede kunnen ze de smaak van roze zalm "belemmeren".
Hoe roze zalm voor zalm te augurken
Ingredienten:
- verse roze zalm - 1 kilogram;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. de lepel;
- 1 laurier. vel;
- 1 eetl. een lepel citroensap;
- zwarte peperkorrels - 10-15 stuks;
- olijfolie - 2 eetlepels.
Om het zouten van roze zalm onder zalm thuis te laten slagen, moet aan verschillende voorwaarden worden voldaan. De vis moet vers worden geselecteerd, bij voorkeur filet. Roze zalm moet uniform van kleur zijn.
Snijd de filets in dunne plakjes om de vis malser te maken. Leg de plakjes in een kom waar je ze gaat zouten. Pers er wat citroensap uit en meng alles goed. Bestrooi met zout, suiker, peper en geplette laurierblaadjes.
Neem niet te veel laurier om een vis te zouten, het is alleen goed in kleine hoeveelheden.
Zet de gerechten met filets een dag in de koelkast, na het persen met een kleine lading. Na een dag kan de vis worden ingevet met olie en geserveerd.