Hoe verse ananas te kiezen en te bewaren

Experts zeggen dat rijpe verse ananas alleen kan worden geproefd op de plaats van groei. Om een ​​koper in de middelste en noordelijke regio's te bereiken, doet de foetus er lang over om een ​​zeereis te maken. Fruit wordt aanvankelijk onrijp geoogst, om niet duur te worden. Alleen geleverd door de lucht, kan ananas vers en rijp worden genoten.

Hoe je een heerlijke ananas kiest

Met de tijd die ze op de weg doorbrengen, wordt de overzeese bes rijp, ondanks enig smaakverlies. Bij het kiezen van een ananas, moet u de tekens kennen waarmee u van de smaak kunt genieten, en niet om bedorven fruit thuis weg te gooien:

• kijken;
• aanraken;
• geur.

De naam ananas komt van de Indiase definitie van de eigenschap van een vrucht - apa-apa, de geur van geuren. Daarom moet u eerst uw reukvermogen gebruiken en de onvergelijkbare geur van geuren voelen. Als pittige zoete tonen de overhand hebben, is de vrucht overrijp en is de gisting al begonnen. Als de geur nauwelijks of helemaal afwezig is, is de ananas groen. De verwerking van een onrijp product met een smaakstof kan niet worden uitgesloten.

Beoordeel met een zorgvuldige blik het oppervlak van het preparaat, de kleur en de toestand van het toefje. De vrucht moet goudbruin zijn met een lichtgroene bovenkant. De top zelf bestaat uit bladeren. Als het er maar weinig zijn en ze zelfs in het midden levenloos zijn, wacht het fruit al lang op een koper. Als de bladeren gemakkelijk van de onderkant loskomen, is hij overrijp. Op de kruising van het haar en het lichaam moet vochtig zijn, dit is de eigenschap van de bladeren om vocht op te vangen en over te brengen naar de vrucht. Maar ook hier zijn er trucs. Pre-sale voorbereiding kan bestaan ​​uit het onderdompelen van de bessen in water gedurende een dag. Dan wordt het zwaarder, zijn de bladeren frisser en is de smaak slecht en kan zo'n ananas niet bewaard worden.

De knop moet vrij zijn van bruine vlekken, meeldauw en schimmelgeur. Dit alles wijst op een bedorven product van binnen. Op gewicht zou de foetus zwaar moeten zijn. Groene ananas, licht en luid reagerend op het klappen van de palm.

Het blijft om het fruit te voelen, want het ligt al in je handen. Door licht op de korst te drukken, is elastische weerstand voelbaar. En als je de bult een beetje verdrinkt, springt hij er meteen uit.

Het kiezen van de juiste ananas is niet eenvoudig voor iemand die ze zelden koopt. We consumeren appels, peren, watermeloenen, meloenen, sinaasappels. Daarom kunnen we ze kiezen zonder professioneel advies. Bij het kiezen van een ananas voor de vakantietafel, is het beter om het advies in te winnen van een ervaren persoon, maar niet van een verkoper die geïnteresseerd is in het maximaliseren van de verkoop van het gekochte product.

In China is een nieuwjaarstafel zonder ananas ondenkbaar. Deze vrucht is een symbool van welvaart en veel geluk in de toekomst.

Hoe ananas te rijpen

Ondanks de bewering dat ananas alleen aan de plant rijpt, is het al duidelijk dat al het overzeese fruit onrijp wordt verwijderd voor een lange reis. Daarom rijpen de vruchten onderweg. Maar als een onrijpe vrucht wordt gekocht, moet u deze in een eetbare staat blijven brengen. Er zijn echter ananassoorten met een groene schil. Als de groene vrucht ruikt en andere tekenen van rijpheid heeft, hoeft hij niet te rijpen. Dan mag het geen bruine vlekken hebben, wat duidt op overrijp. Onrijp fruit is alleen geschikt voor culinaire hoogstandjes na een warmtebehandeling.

Er zijn enkele tips voor het rijpen van ananas. Ethyleengas is een van de versnellers. Het onderscheidt zich door de opgeslagen in de buurt appels en peren. Als het naast een ananas wordt geplaatst, wordt het vruchtvlees na 2-3 dagen geel.Tegelijkertijd moet u elke dag de toestand van de vrucht controleren door de bladeren van de kroon af te scheuren. Zodra de rijpheid komt, moet de ananas onmiddellijk worden gegeten. Na deze rijping wordt het product niet bewaard.

Je kunt de ananas gewoon bewaren in een geventileerde ruimte met een hoge luchtvochtigheid, gewikkeld in koolvorkvormig papier. In dit geval moet u hem elke dag aan de andere kant omdraaien, zodat er geen doorligwonden zijn. Binnen een week rijpt de ananas.

Als je eerder een rijpe ananas nodig hebt, moet je appels en peren aan alle kanten in de krant leggen. Fruit rijpt in zo'n buurt in 2 dagen.

Verwijder de kuif van een onrijpe ananas, die kan worden gebruikt voor de teelt, en zet de ananas zelf ondersteboven, dan wordt hij eerder geel en wordt hij zoet.

Bewaarcondities voor ananas

Om de ananas twee weken te bewaren, moet aan een onmisbare voorwaarde worden voldaan: de temperatuur is 7,5 - 8 ⁰verpakt in papier en verpakt in een plastic zak. In dit geval moet het pakket worden omgedraaid. Als je de temperatuur verandert, zal de ananas bevriezen of overrijpen. Om te voorkomen dat de ananas gaat schimmelen, moet de luchtvochtigheid hoger zijn dan 90%, ongeveer 80.

Er zijn geen recepten om ananas lang vers te houden. Alleen drogen, conserveren of invriezen kan je lang laten genieten van de smaak van het gezonde fruit. Houd er rekening mee dat de belangrijkste werkzame stof bromelaïne alleen wordt bewaard in vers en bevroren voedsel, zoals vitamine C.

Hoeveel ananas wordt opgeslagen, hangt daarom af van wat voor soort verwerking het heeft doorgemaakt. Conserven hebben een houdbaarheid van maximaal een jaar, gedroogd voedsel wordt binnen zes maanden geconsumeerd. Voedsel met conserveermiddelen heeft veel minder gezondheidsvoordelen dan verse ananas.

Bevroren ananas

Als je verse en diepgevroren ananas vergelijkt, kun je ervoor zorgen dat de samenstelling van het product nagenoeg ongewijzigd blijft. Niet alleen bromelaïne blijft behouden, ook het aroma van de vrucht. Bovendien is het na het ontdooien geschikt voor verse consumptie en voor het bereiden van salades, sappen en koken.

Het product wordt diepgevroren uit tropische landen, gemaakt in Europa als het fruit in het seizoen arriveert. Daarom kunt u het niet riskeren en een diepgevroren product kiezen dat drie maanden vanaf de fabricagedatum wordt bewaard.

Je kunt ananas thuis invriezen als je een moderne vriezer hebt. In dit geval de foetus:

• wassen;
• gedroogd en gepeld van de korst;
• verwijder de kern, snijd in dunne ringen of blokjes;
• enkele uren op een rij op een pallet ingevroren;
• overgebracht naar een gemeenschappelijke opslagcontainer.

Met deze methode kunt u verschillende soorten fruit kopen uit een goede partij fruit en deze regelmatig consumeren met gezondheidsvoordelen.

Opgeslagen bevroren ananas mogen niet herhaaldelijk worden ontdooid. Het gesmolten product moet volledig worden gebruikt.

We schillen ananas snel en mooi - video