Hoe oesterzwammen thuis te kweken, aanbevelingen en handige tips

Paddestoelen zijn allang veranderd van bosbewoners in gekweekte planten, dus veel tuinders willen leren hoe ze thuis oesterzwammen kunnen kweken. Waarom precies oesterzwammen? Omdat ze de meest pretentieloze en meest productieve van de gekweekte paddenstoelen zijn. De opbrengst van oesterzwammen is ongeveer tien kg per vierkante meter per maand, ze beginnen pas anderhalve maand na het planten te worden geoogst. Daarom is het met deze paddenstoelen dat je moet beginnen.

Hoe oesterzwammen thuis te kweken, waar mycelium te krijgen

Elke paddenstoel groeit uit mycelium - dat wil zeggen mycelium, dat bestaat uit dunne witte draden. Het mycelium kan ontstaan ​​uit schimmelsporen die op een natte ondergrond of natte ondergrond zijn gevallen onder omstandigheden die optimaal zijn voor hun groei. In de natuurlijke omgeving komen dergelijke omstandigheden voor in het bos, waar ze vroeger mycelium verzamelden om thuis champignons te kweken. Later leerden ze mycelium (mycelium) onder laboratoriumomstandigheden te verwijderen en voor verkoop vrij te geven.

Je moet mycelium kopen in gespecialiseerde winkels of bij bedrijven die deze paddenstoelen telen. De tweede optie verdient de voorkeur, omdat professionele champignonteeltbedrijven elk jaar verplicht zijn om mycelium te vervangen en ze de gebruikte verkopen. Zo'n mycelium is veel goedkoper dan een nieuw, hoewel het best wel in staat is schimmels te reproduceren.

Let er bij het kopen van mycelium op dat de kleur wit is, kleine insluitsels van het substraat zijn toegestaan. Alleen bospaddestoelen kunnen goed mycelium ruiken. Om te beginnen is het voldoende om een ​​kilo mycelium te kopen, het moet in de koelkast worden bewaard.

Door kant-en-klaar mycelium te kopen, loopt de tuinman het risico een product van lage kwaliteit te krijgen, en dit zal de hele onderneming ontwrichten. Het is logisch om zelf te leren hoe u oesterzwammycelium kunt kweken. Dit gebeurt op deze manier:

1. Er wordt een verse gezonde paddenstoel genomen, in tweeën gesneden en met een pincet een stuk van de dop losgemaakt.
2. Dit fragment wordt voor desinfectie behandeld met waterstofperoxide en er wordt een reageerbuisje met fijngemaakte korrels gierst of ander substraat geplaatst.
3. De gesloten buis wordt 14 dagen op een warme plaats bewaard, vrij van tocht en zonlicht.

Deze operaties vereisen onvruchtbaarheid! Gerechten en instrumenten moeten worden gesteriliseerd, contact van het substraat met de omgeving is uitgesloten.

Als er te veel sporen in de buis zijn gekomen of de temperatuur in de kamer hoger was dan normaal, kan er een myceliumkorst verschijnen, dan moet de operatie worden herhaald. Ook moet alles opnieuw worden gedaan als er een vreemde geur verschijnt en het oppervlak is bedekt met vocht, wat aangeeft dat het substraat is geïnfecteerd met bacteriën.

Het afgewerkte mycelium ziet eruit als een witte pluizige bloei en heeft de geur van verse paddenstoelen.

Voorbereiding van de ondergrond

In tegenstelling tot andere zomerhuisjes groeien paddenstoelen niet in de grond, daarom is het bij elke kweekmethode noodzakelijk om thuis een substraat voor oesterzwammen te bereiden. Hobbyisten die niet serieus zijn over het voorbereiden van het substraat, raken dan gedesillusioneerd door de onderneming en zien de verwachte oogst niet. In feite is het maken van een normaal substraat helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar de regels voor de voorbereiding te bestuderen. Vaak gebruikt als substraat:

• schillen van zonnebloempitten;
• stro van tarwe, gerst, boekweit en andere granen;
• hardhouten zaagsel;
• zemelen;
• toppen van maïs, riet.

Elk van deze materialen kan afzonderlijk worden gebruikt, of het kan in elke verhouding worden gemengd, na het fijnmaken van de fragmenten tot een grootte van 0,5 tot 3 cm. Het materiaal moet droog zijn, zonder tekenen van schimmel en geen onaangename geur hebben. Voor beginners is 10 kg substraat voldoende. Het is voorbereid met behulp van de volgende technologie:

1. Het mengsel, geplet tot de gewenste grootte, wordt met kokend water gegoten om de schadelijke microflora te vernietigen. Voor meer betrouwbaarheid raden sommige experts aan om deze massa twee uur te koken.
2. Het gestoomde en gemengde substraat wordt aangestampt in containers zoals vaten en 12 uur laten zwellen.
3. De gezwollen massa wordt uitgespreid op een film met een dunne laag om te koelen.

U kunt controleren of het substraatvocht voldoende is, u kunt dit doen: knijp het in uw hand. Als er tegelijkertijd geen water uit druppelt en de klomp zijn vorm behoudt, is de luchtvochtigheid normaal.

Waar is de beste plek om oesterzwammen te kweken?

Zowel in kelders als in kassen, schuren, kippenhokken en andere bijkeuken is het mogelijk om thuis oesterzwammen te kweken, mits daar de nodige voorwaarden worden gecreëerd.

Geschikte omstandigheden voor het kweken van oesterzwammen zijn:

• vochtigheid niet minder dan 70%;
• luchttemperatuur van 20 tot 30 graden;
• uitstekende ventilatie is vereist;
• kunstmatige verlichting.

Vervolgens moet je begrijpen hoe oesterzwammen thuis groeien. De kelder of kelder van een woonhuis voldoet het beste aan deze voorwaarden. Tegelijkertijd heeft de structuur een zorgvuldige voorbereiding en uitrusting nodig. In het begin wordt aanbevolen om te desinfecteren: reinig het van vuil, besproei het met een sulfaatoplossing, wit de muren en het plafond wit of behandel het met kopersulfaat. Na verwerking worden alle deuren en ramen twee dagen gesloten en vervolgens door ventilatie gedroogd.

Een thermometer is nodig om de temperatuur te regelen en het wordt aanbevolen om de luchtvochtigheid op peil te houden door middel van irrigatie of het gebruik van een luchtbevochtiger.

Als de luchtvochtigheid hoog genoeg is, mag er zich geen water op de oppervlakken verzamelen, anders kan er een schimmel verschijnen die een nadelig effect heeft op de oogst.

Een andere belangrijke voorwaarde is om te voorkomen dat vliegende insecten de kamer binnenkomen, daarom moeten alle ventilatieopeningen voorzien zijn van een klamboe.

Bij het thuis kweken van oesterzwammen is sterke verlichting niet nodig, slechts één 50 watt gloeilamp of tl-lamp per vierkante meter is voldoende.

Het kweken van oesterzwammen vereist een constante temperatuur, dus in de winter is een kleine verwarming vereist.

Groeiproces

De gemakkelijkste manier voor beginners om te leren hoe ze oesterzwammen in zakken kunnen kweken. Naast deze methode zijn er andere, bijvoorbeeld op stronken, in containers, in glazen potten. Na verloop van tijd verschijnen er nieuwe opties, omdat de verbeeldingskracht van onze zomerbewoners eindeloos is. De technologie die hier wordt aangeboden om thuis oesterzwammen te kweken, wordt als de meest betaalbare beschouwd.

De volgende stap is het voorbereiden van de blokken. Blokken zijn meestal polyethyleen zakken (andere containers zijn ook mogelijk) gevuld met een verdicht mengsel van substraat en mycelium. De zakken worden aanbevolen om te worden gedesinfecteerd in een één procent bleekoplossing.

Hoe oesterzwammycelium in zakken te planten? Het mycelium wordt gezaaid in een schone kamer, die vooraf wordt besproeid met waterstofperoxide en vervolgens wordt gelucht. Kleding moet ook schoon zijn, een hoed en handschoenen zijn vereist. Voordat het met het substraat wordt gemengd, wordt het mycelium tot afzonderlijke korrels gekneed. In dit geval verdwijnt de witte kleur, maar u hoeft hier niet bang voor te zijn - het mycelium blijft bestaan. Het roeren gebeurt op een tafel of in een container.

Hoeveel mycelium er nodig is per zak, hangt af van de grootte van de zak. De optimale breedte van de zak is 35 cm, er is 300 gram mycelium in nodig. De aanbevolen pakkingsdichtheid is 400 tot 500 gram substraat per liter zakvolume.

Na het vullen wordt de zak vastgebonden - het blok voor het kweken van oesterzwammen thuis is klaar.

Blokken worden op verschillende manieren in de kamer geplaatst, het handigst is om aan touwen te hangen, verticale of horizontale installatie op rekken is ook toegestaan. Het belangrijkste is dat de tassen stabiel moeten worden geïnstalleerd en niet kunnen omvallen. Bovendien moet u voorkomen dat de blokken te strak worden geplaatst, zodat de lucht vrij tussen de blokken kan circuleren.

Groeiende stadia en modi

De incubatietijd duurt twee weken:

• de temperatuur van de groeiende oesterzwammen tijdens deze periode wordt tussen 19 en 23 ° С gehouden;
• luchtvochtigheid moet 90 - 95% zijn;
• er is in dit stadium geen verlichting nodig;
• luchten op dit moment zou ook niet moeten zijn, omdat de kooldioxide die door de paddenstoelen vrijkomt, nodig is voor hun ontwikkeling.

Na 4 - 5 dagen zou mycelium moeten verschijnen in de vorm van een wit kanon. Na nog eens 4 dagen verandert de kleur in bruin, wat de rijping van het mycelium aangeeft. Dit vult de hele zak met witte draden.

In de volgende fase van het thuis kweken van oesterzwammen, heb je een temperatuur van 10 tot 16 ° en verlichting nodig voor minimaal 8 uur per dag. Op elk vierkant worden gaten in de zakken gesneden voor groei. m een ​​voor een. Gatdiameter tot 5 cm.

Verdere zorg is om de zakken eenmaal per dag water te geven met warm water en regelmatig te ventileren. Om een ​​hoge luchtvochtigheid in de kamer te behouden, wordt naast besproeiing ook aanbevolen om de wanden en vloer met water uit een sproeier te besproeien.

Hoeveel dagen groeit oesterzwam? Vanaf het einde van de incubatieperiode tot de eerste oogst verstrijken 10 dagen. Enige verlichting van de hoeden spreekt van de gereedheid van oesterzwammen om te worden verzameld. Na nog eens drie weken begint de tweede vruchtvorming, maar deze is aanzienlijk inferieur aan de eerste.

Als je alle aanbevelingen voor het thuis kweken van oesterzwammen opvolgt, kun je in twee perioden tot 45 kg champignons per 100 kg substraat verzamelen.

Hoe oesterzwammen in zaagsel te kweken

Het kweken van oesterzwammen in zakken met zaagsel is een ingewikkelder methode, maar ook effectiever. De versheid van zaagsel is van groot belang, omdat ziekteverwekkende micro-organismen zich in muffe exemplaren kunnen ontwikkelen.

Zaagsel van naaldbomen is niet geschikt voor het substraat van oesterzwammen.

Zaagsel moet worden gedroogd tot een vochtgehalte van 7-10%, terwijl het licht, vrijvloeiend en tastdroog moet zijn. Zaagsel bevat weinig voedingsstoffen; het wordt aanbevolen om het gehalte ervan te verhogen door bierwort toe te voegen. Je kunt het kopen bij een brouwerij of je eigen maken.

Voorbereiding van de ondergrond

Tarwekorrels of gerstekorrels, gewassen in stromend water, vullen elke schaal als een bakplaat met een laag die niet dikker is dan twee centimeter. Deze laag is bedekt met koud water en anderhalve dag gelaten. Daarna wordt de vloeistof afgevoerd en wordt het gezwollen graan bedekt met katoenen doek. De stof wordt vochtig gehouden, regelmatig bewaterd. Na twee dagen zal het graan ontkiemen. Wanneer de spruiten een lengte van 8 mm hebben bereikt, worden de korrels gedroogd in de oven op 60 ° C. U kunt het eenvoudig drogen door de korrels bij normale temperatuur over het tafeloppervlak te verdelen.

De gedroogde mout wordt gemalen tot een consistentie van gemalen koffie. Verdun met water in een verhouding van één deel van het poeder, vijf delen water. Dit mengsel wordt onder af en toe roeren anderhalf uur gestoomd in een waterbad. Na het stomen wordt het mengsel door kaasdoek gefiltreerd. Het resulterende wort bevat veel suiker, is rijk aan vitamines en aminozuren.

We starten het proces

Voordat de zakken met zaagsel worden gevuld, is pasteurisatie vereist. Het wordt als volgt uitgevoerd:

1. Zaagsel wordt in een kom gelegd en met kokend water met wort gegoten in een hoeveelheid van 200 g per 1 liter water. De vloeistof moet drie keer meer zijn dan het zaagsel.
2. De gerechten worden zorgvuldig afgedekt en 8-10 uur bewaard. Vervolgens wordt de overtollige vloeistof afgevoerd.

Het afgekoelde substraat en het mycelium worden in lagen in zakken gestampt.

Het substraat en het mycelium moeten dezelfde temperatuur hebben om stomen van het mycelium te voorkomen.

Na 45 dagen wordt de tas geopend, aan de zijkanten worden kruisvormige inkepingen gemaakt.Na het verschijnen van de eerste beginselen van paddenstoelen, begint het water geven en wordt de verlichting 8 uur per dag ingeschakeld.

Paddestoelen die rijp zijn om te worden verzameld, worden gedraaid en laten hennep achter. De sleuven moeten worden afgedicht met tape zodat het vocht in de zakken niet verdampt en wacht tot het mycelium verschijnt. Dan komt de tweede en dan de derde vruchtgolf.

Op het eerste gezicht lijkt het thuis kweken van oesterzwammen een ontmoedigende taak. Maar nadat u alle aanbevelingen zorgvuldig heeft bestudeerd en deze procedure voor het eerst heeft uitgevoerd en er rekening mee heeft gehouden, zult u waardevolle ervaring opdoen. In de toekomst zullen alle acties al vertrouwd worden en geen problemen veroorzaken. De resulterende oogst zal niet alleen het gezinsbudget ten goede komen en besparen, maar geeft u ook de kans om terecht trots te zijn op uw werk.

Video over het thuis kweken van oesterzwammen