Hoe koriander voor de winter invriezen?
Cilantro is het groene deel van koriander met een pittige geur. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van salades, hoofdgerechten, soepen. Korianderblaadjes worden toegevoegd aan vis en vlees en worden ook gebruikt bij de bereiding van wintervoorraden. Koriander heeft een positief effect op het lichaam omdat het veel nuttige elementen bevat. Pittig kruid stimuleert de eetlust, stimuleert de uitstroom van gal en is gewoon nodig bij maagaandoeningen. Cilantro wordt ook gebruikt bij de behandeling van hartaandoeningen.
Om uw gezin het hele jaar door van gezonde kruiden te voorzien, kan koriander voor de winter worden ingevroren. De positieve aspecten van deze opslagmethode zijn dat deze de snelste is. Bevroren groenten smaken iets anders dan verse groenten. Maar het verliest zijn nuttige eigenschappen niet. Het is de moeite waard om te overwegen dat koriander, net als andere bevroren kruiden, niet voor gebruik hoeft te worden ontdooid.
Lees ook: Koreaanse aubergine recepten!
Er zijn twee manieren om koriander in te vriezen:
- hele takken;
- gehakte bladeren.
Hele takken van koriander invriezen
Om koriander met twijgen te bevriezen, moet de groene massa zorgvuldig worden gesorteerd, gedroogde twijgen selecteren en met water vullen. Spoel de greens af en verdeel ze over een papieren handdoek om te drogen. Het water dat achterblijft op de takken in de vriezer zal gewoon bevriezen en extra ruimte in de zak in beslag nemen.
Sorteer droge twijgen in kleine bosjes en knoop ze vast met een draad. Te lange stelen kunnen worden afgesneden. Leg de takjes in plastic zakken of plastic bakjes, sluit ze goed af en zet ze in de vriezer.
Als er al schepen met een ander type greens in de vriezer liggen, om niet in de war te raken, worden ze ondertekend.
Afgesneden bladeren invriezen
Om greens op deze manier te bereiden, heb je een vorm nodig waarin ijs is ingevroren en voedselfolie.
De invriesprocedure bestaat uit de volgende stappen:
- Spoel koriander takjes af en scheur de bladeren af.
- Hak de bladeren fijn met een scherp mes.
- Leg de gehakte greens voorzichtig in een ijsblokjesbak en giet 1 theelepel afgekoeld gekookt water (of olijfolie) in elke cel.
- Zet de vorm een nacht in de vriezer.
- Schakel 's morgens ijs uit, ingevroren samen met kruiden. Wikkel elk stuk in voedselfolie.
- Vouw de geportioneerde greens in een gewone zak of container.
Het voordeel van deze methode is dat de kruiden al in porties zijn verdeeld en je niet alle koriander hoeft te ontdooien.
Koriander invriezen in boter
Met behulp van folie kun je ook worst laten invriezen. Om dit te doen, meng je gehakte koriander met boter (zacht) in een verhouding van 1: 1. Leg het mengsel op folie en rol het op met een worst. Deze "worst" wordt een jaar veilig bewaard.