Veroveraar van Russische harten - aardappelen in dorpsstijl

Van de vele verschillende gerechten uit de Russische keuken is de dorpsaardappel het populairst. Het wordt vaak geserveerd in chique restaurants, cafés en McDonald's. Voorbereid voor een feesttafel en voor een gewone maaltijd. Bijna iedereen houdt immers van aardappelen, vooral van heerlijk gekookte. Zelfs degenen die te kieskeurig zijn over eten, zullen niet weigeren knapperige en malse aardappelen in landelijke stijl te proeven. Echte kenners van dit gerecht kunnen het gemakkelijk zelf koken als ze luisteren naar het advies van ervaren koks.

Het is interessant dat de aardappel tijdens het bewind van Peter I naar Rusland kwam en als een overzeese delicatesse werd beschouwd. In onze tijd won hij niet alleen de harten van Russen, maar ook van de omliggende volkeren.

Over dit onderwerp:Franse aardappel!

Een simpel recept van oma

Wat is er aangenamer dan herinneringen aan een wolkenloze jeugd, toen de bomen groot waren, de wegen lang en oma's lekkernijen het lekkerst waren? Aardappelen in landelijke stijl zijn een gerecht dat wordt geassocieerd met zoveel prachtige momenten in de jeugd. Iedereen die een schort opzet, een mes oppakt en zich bewapent met een betrouwbaar recept, kan het redden.

Ten eerste verzamelen ze producten:

• middelgrote aardappelen;
• plantaardige olie;
• knoflook (kan worden gedroogd);
• curry kruiden;
• grondpeper;
• zout.

Het proces van het koken van aardappelen in een rustieke stijl in de oven bestaat uit eenvoudige stappen:

1. Aardappelen worden grondig onder de kraan gewassen met een borstel of spons. Snijd in plakjes. Om dit te doen, wordt de knol verdeeld in 6 of 8 identieke delen.
2. Leg de groente op een plat bord en bestrooi met zout, peper, kerrie en gedroogde knoflook. Voeg plantaardige olie toe, meng en laat een kwartier trekken.
3. Bedek de bakplaat met papier. Verdeel vervolgens de aardappelen op korte afstand van elkaar. Ze worden naar een voorverwarmde oven (190 ° C) gestuurd en ongeveer 35-40 minuten gebakken.
4. Serveer op tafel met tomaten, komkommers of kefir.

De aardappelvariëteit helpt bij het bepalen van de kooktijd.

Zomerse gastronomische traktatie

Als we niet weten hoe we rustieke aardappelen in de oven moeten koken, kunnen we het beste de experts vragen. Ze delen graag hun ervaringen. Overweeg een zomeroptie om zo'n gerecht te bereiden.

Ingredienten:

• nieuwe aardappelen;
• plantaardig vet;
• knoflook;
• kruiden "Provençaalse kruiden";
• paprika;
• kurkuma;
• dille;
• zout.

Operatie procedure:

1. Jonge aardappelen worden grondig gewassen onder een sterke stroom water en proberen de resterende aarde te verwijderen.
2. Aardappelen worden in kleine partjes gesneden, die doen denken aan Venetiaanse gondels.
3. Meng alle kruiden in een kleine kom, voeg olie toe.
4. De aardappelen zijn aan alle kanten royaal gekruid. Verdeel vervolgens over een bakplaat bedekt met bakpapier. Verzonden naar een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten.
5. Terwijl de groente aan het bakken is, wordt de knoflook die door een pers wordt gepasseerd, gemengd met fijngehakte dille. Breng het gerecht een paar minuten voor het koken op smaak met het knoflookmengsel.

Ovengekookte rustieke knoflookaardappelen geserveerd met een salade van verse komkommers, tomaten en paprika. 

Omdat elke smaakmaker zijn eigen kenmerken heeft, moeten dergelijke punten worden onthouden. De paprika geeft een vleugje zoetheid aan het gerecht. Kurkuma is goudkleurig. "Provençaalse kruiden" - vul het met een voortreffelijk aroma.

Een heerlijke traktatie voor McDonald's-fans

Thuis aardappelen in landelijke stijl koken is niet erger dan in een merkcafé met zo'n eenvoudig recept.

Hoofd onderdelen:

• kleine aardappelen;
• plantaardige olie;
• dille;
• basilicum;
• paprika (gemalen);
• oregano (gedroogd);
• zout.

Kookstappen:

1. De aardappelen worden met een keukenborstel grondig uit de grond gewassen. Snijd in mooie bootvormige plakjes.
2. Plantaardige olie wordt in een kleine container gegoten, droge kruiden, gehakte kruiden worden eraan toegevoegd. Meng grondig.
3. Doe de aardappelpartjes in een brede kom, giet de dressing met kruiden erover. Roer zodat het gelijkmatig over alle stukken wordt verdeeld.
4. De vorm uit de oven is bedekt met een vel folie, waarna er aardappelboten op worden gelegd. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C, de aardappelen worden daarheen gestuurd. Bak minstens een half uur.
5. De traktatie wordt warm geserveerd, als aanvulling op varkensvlees of kip. Garneer elke portie met gehakte verse kruiden. Het gerecht blijkt niet erger te zijn dan bij McDonald's.

De originele versie van het gerecht - in het gezelschap met varkensborst

Liefhebbers van hartige gerechten kunnen in de oven aardappelen in landelijke stijl koken volgens het recept van ervaren koks. Het belangrijkste kenmerk is dat de aardappelen voor het bakken moeten worden gekookt.

Dus de lijst met producten:

• varkensborst;
• aardappelen;
• veren van groene uien;
• knoflook;
• dille;
• zout.

Stap-voor-stap kookinstructies:

1. De aardappelen worden grondig gewassen, geschild. Giet er water bij en kook na het koken 15 minuten.
2. Snij groene uien, borst en dille in kleine stukjes.
3. Gekookte aardappelen worden in een vergiet gelegd, met water gewassen en in een bakmouw geplaatst.
4. Vervolgens wordt het besprenkeld met kruiden, zout. Er worden stukjes varkensfilet op gelegd. Het pakket is verpakt met speciale clips.
5. Verwarm de oven voor op 190 graden. Plaats een bakplaat met aardappelen in de kast en bak ze ongeveer 45 minuten.

Wanneer het gerecht gaar is, wordt de hoes zeer voorzichtig ontsloten om geen last te hebben van de hete stoomstraal.

Heerlijk koken in een slowcooker

Sommige traditionele gerechten blijken vooral om van te watertanden wanneer ze met een elektrische pan worden gekookt. Het is uitgerust met een speciaal bakprogramma, de vereiste temperatuur en dichtheid. Uiteindelijk worden rustieke aardappelen gekookt in een multikoker verkregen met een voortreffelijk aroma.

De smaak van een delicatesse hangt volledig af van de set gebruikte kruiden en aanvullende ingrediënten.

Lijst met vereiste componenten:

• aardappelen;
• plantaardige olie;
• greens;
• kruiden voor elke smaak;
• knoflook;
• zout.

De kookstappen bestaan ​​uit eenvoudige handelingen:

1. Allereerst worden de aardappelknollen grondig gewassen. Verontreinigde gebieden worden verwijderd met een borstel, zwarte vlekken worden uitgesneden met een mes.
2. Elke knol wordt in 4, 6 of 8 stukken gesneden (afhankelijk van de grootte van de aardappel). Bestrooi rijkelijk met kruiden.
3. Verdeel de stukjes in een kom met meerdere kookplaten, giet ze over met plantaardige olie. Selecteer vervolgens het bakprogramma, bedek het struikgewas met een deksel en start het apparaat gedurende 50 minuten.

Het is vermeldenswaard dat na een half uur de aardappelen klaar zijn. Maar om er een bruine korst op te vormen, is het beter om nog eens 20 minuten te wachten. Het gerecht wordt geserveerd met komkommers, tomaten of zure room.

Pittig mosterdgerecht

Liefhebbers van pittig eten kunnen zelf aardappelen koken, gebakken in een oven in landelijke stijl met mosterd. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

• kleine aardappelen;
• mosterd;
• plantaardige olie;
• knoflook;
• kruiden naar smaak;
• zout;
• Groenen.

De kookoptie bestaat uit verschillende bewerkingen:

1. Snijd de geschilde aardappelen in gelijkmatige plakjes. Kook ongeveer 10 minuten. Giet af en laat afkoelen.
2. Knoflook wordt in een aparte container geperst, mosterd wordt toegevoegd en gemengd om een ​​homogene massa te verkrijgen.
3. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 190 ° C.Bekleed de bakplaat met bakpapier. Verspreid aardappelschijfjes en vet ze in met mosterdsaus. Daarna worden ze 45 minuten naar de oven gestuurd.
4. De gewassen greens worden fijngehakt op een keukenplank.
5. Kant-en-klare aardappelen worden bestrooid met kruiden en geserveerd voor het avondeten.

Landelijke frietjes

U hoeft niet naar het buitenland te vliegen om te genieten van de Amerikaanse analoog van frites. Je kunt het koken in een gewone koekenpan. Sommige van onze landgenoten maken dit gerecht buiten onder smeulende houtskool. Er is niets lekkerder dan aardappelen in landelijke stijl gekookt in een pan. Neem voor een gerecht een paar eenvoudige ingrediënten:

• aardappelen;
• geraffineerde plantaardige olie;
• kruid;
• peper;
• zout.

Voor delicatessen zijn langwerpige aardappelen zonder groei en grove schade geschikt.

Het proces begint met de bereiding van de groente. Het wordt grondig onder de kraan gewassen en vervolgens in vier stukken gesneden.

Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan en zet in brand. Dompel als het kookt de aardappelschijfjes in en bak ze 15 minuten, mits de olie de groenten volledig bedekt.

De gereedheid van het product wordt bepaald door het uiterlijk. Als de aardappelstukjes aan alle kanten een bruine korst hebben, moet de binnenkant zacht en mals zijn. Vervolgens worden met een schuimspaan de groenteplakken opgevangen en in een kom gedaan. Om het product een beetje te laten stomen, bedek je het met een deksel.

U kunt een dik servet op de bodem van de container leggen om overtollige olie op te nemen.

Aardappelen gekookt in een pan worden bestrooid met kruiden en geserveerd met tomatensaus of mayonaise.

Videorecept voor rustieke aardappelen met kaassaus