Goddelijk smakelijk gerecht - aardappelschotel in de oven

De adembenemende geur van aardappelschotel met gehakt in de oven lokt alle leden van een grote familie naar de keuken. Zelfs huisdieren kunnen zo'n maaltijd niet weerstaan. Om minstens een lepel te likken, zijn ze klaar om alles te doen.

Dit gerecht bevat de meest voorkomende ingrediënten. Tegelijkertijd heeft de huisvrouw niet veel tijd nodig om het voor te bereiden. Hieronder staan ​​recepten voor aardappelschotel met gehakt in de oven, die erkenning hebben gekregen van kieskeurige kinderen, evenals veeleisende echtgenoten. Ze zijn allemaal samengesteld met de hulp van culinaire goeroes van de wereld. Hun advies hielp sommige werkstromen te vereenvoudigen. Maar ondanks dit blijven de producten sappig en aromatisch.

Boek met culinaire meesterwerken

Door de draaikolk van het leven hebben vrouwen vaak zelfs geen tijd om de meest noodzakelijke en eenvoudige dingen te doen. Zoals u weet, zijn culinaire vaardigheden duur. Tijd en financiën zijn zulke belangrijke bronnen voor dit proces. Niettemin zal zo'n "luie" schotel een zorgzame moeder in staat stellen om geld en minuten te besparen. Om een ​​aardappelschotel met gehakt in de oven te koken, moet de gastvrouw op de volgende stappen letten.

Bereid geweldig gehakt voor

Er zijn drie opties om vlees te hakken. Een blender en vleesmolen veranderen het vruchtvlees in een pasteuze massa die verzadigd is met vocht. Als u de filet echter met een scherp mes in kleine stukjes hakt, blijft alle sappigheid en rijkdom van het product behouden. Allerlei smaakmakers dragen ook bij aan dit effect:

• kurkuma;
• koriander (voor karkassen met een scherpe geur);
• nootmuskaat (voor het vullen van rundvlees en varkensvlees);
• kerrie;
• versgemalen peper (rood, wit en zwart samen);
• komijn, komijn en komijn.

Zorg ervoor dat je dit allemaal vult met een kleine hoeveelheid boter. Parmezaanse kaas of een in melk gedrenkt brood geven het gerecht een delicate textuur. Als gevolg hiervan krijgt een aardappelbraadpan met vlees in de oven een interessante en vooral goddelijke smaak. Deze ingrediënten kunnen natuurlijk worden vervangen door geraspte:

• aardappelen;
• pompoen;
• uien (of sjalotten);
• aubergine;
• courgette.

Groenten verzadigen vleesmeesterwerken met groentesappen. In een hermetisch afgesloten container en op hoge temperatuur is elk ingrediënt van het gerecht ermee verzadigd, waardoor de heldere smaak van kruiden en aardappelen wordt versterkt.

Bij het bereiden van gehakt moeten verschillende soorten vlees worden gebruikt. Kip of kalkoen kan worden gemengd met het vruchtvlees van een jong konijn, en rundvlees moet aan het varkensvlees worden toegevoegd. Lamsvlees past goed bij kipfilet.

Maak een gastronomische saus

Elke vleesbraadpan met aardappelen, gekookt in de oven, moet zeker worden gekruid met een soort saus. Het is deze jus die een hoofdrol speelt bij het creëren van onvergetelijke smaakeffecten. De volgende soorten sauzen zijn het meest geschikt voor dit gerecht:

1. Bechamel. Smelt eerst een stuk boter in een kleine steelpan. Giet er langzaam en gelijkmatig bloem (3 eetlepels) bij, maar roer krachtig. Voeg in de laatste fase 2 glazen melk toe. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat er geen klontjes in de vloeistof ontstaan. Breng tenslotte de saus op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Kook gedurende 5 tot 8 minuten.
2. Tomaat.U kunt tomaten uit blik of verse tomaten nemen. Schil ze en wrijf ze met een hard voorwerp door een zeef. De resulterende brij moet worden op smaak gebracht met knoflook (5-6 teentjes) en peper. Kook alles 5-10 minuten in een diepe kom.
3. Melk met toevoeging van eieren. 2 eetlepels. l. bloem moet worden gebakken in zonnebloemolie. Voeg dan bouillon toe aan de pan (1-2 glazen) en laat 10 minuten koken. Klop tegelijkertijd het ei los met melk (80-90 ml). Giet dit alles in een kokende bouillon en voeg 50 ml versterkte wijn (sherry) toe. Als het mengsel een paar minuten kookt, moet het worden verdund met 2 eetlepels. l. zure room. Deze saus wordt gebruikt om de maaltijd voor het bakken op smaak te brengen.
4. Wrongel idylle. Kneed met een vork 200 g cottage cheese en vul alles met zure room (1 glas). Groenen (100 g) in de vorm van peterselie, dille en uienveren geven niet alleen een heldere smaak aan het gerecht, maar maken de presentatie ook buitengewoon mooi. Giet deze wrongelmassa over een kant-en-klaar gerecht.

Een snelle manier om een ​​tomaat te schillen, is door hem te verbranden met heet water. Hierdoor blijft de schil zelf achter bij de vrucht.

Welke jus je moet kiezen voor je aardappelschotel met gehakt in de oven, is aan elke huisvrouw afzonderlijk. Het hangt allemaal af van de culinaire voorkeuren van het gezin. Iemand houdt van zuur, en iemand houdt van delicate melksauzen.

Het belang van een correcte verpakking

Om zo'n eenvoudig gerecht te bereiden, geven veel mensen de voorkeur aan een multikoker of magnetron. Toch is de traditionele methode van warmtebehandeling - een oven - hiervoor de beste optie. De algemene afmetingen en ontwerpkenmerken maken het mogelijk om een ​​echt culinair kunstwerk te bereiden. Bovendien zal een banaal recept voor aardappelschotel met vlees in de oven helpen om een ​​dergelijk resultaat te krijgen:

1. Bereiding van het groentemengsel. Snij de ui in kleine blokjes en de aardappelen in dunne plakjes. Fruit de uien in een voorverwarmde koekenpan goudbruin.
2. Breng op smaak met saus en gehakt. In het voorgestelde recept zitten tomaten in blik die al zijn gepeld. Het mengsel wordt geroerd tot een homogene consistentie is verkregen. Dan moet het op smaak worden gebracht met zout en peper. Geperste knoflook kan desgewenst worden toegevoegd. Laat 20 minuten sudderen.
3. Rasp de kaas. Je kunt het beste een fijne rasp gebruiken.
4. Vorming van lagen. Een goed geoliede vorm is geschikt voor de eerste laag aardappelschijfjes. Ze kunnen worden neergelegd in de vorm van vissenschubben. De tweede verdieping is voor zelfgemaakte kwark en gehakt met saus. Bovenop is alles bedekt met de overgebleven aardappelen en bedekt met geraspte Parmezaanse kaas.
5. Bakken voorwaarden. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 ° C. Na 40-45 is het gerecht al klaar. Felgroen ziet er geweldig uit op een knapperige oranje korst.

Heerlijke aardappelschotel in de oven met kaas heeft geen extra bijgerecht nodig. Een lentesalade of groenteschotel past perfect in deze symfonie van geweldige smaken.

Voor de laatste laag van het gerecht kunt u verschillende soorten harde kaas gebruiken. Voor sensatiezoekers wordt de chef geadviseerd om gezouten fetakaas te gebruiken. In andere gevallen is Griekse fetakaas of Italiaanse parmezaan het waard om te gebruiken.

Wanneer kip als basis wordt genomen

Het verrassingseffect is een favoriet gedrag van sommige gasten. Dit is vooral eng als de Antarctische woestijn domineert in de koelkast van de eigenaren, dat wil zeggen, er is niets. Met een aardappelschotel met kipgehakt, snel gekookt in de oven, zullen deze ongenode gasten de gastvrouw echter niet verrassen. Anderhalf uur oprechte communicatie en het gerecht is klaar. Het kookproces omvat verschillende fasen:

• hak een kleine ui, fruit deze in een pan;
• rasp de wortelen op een fijne rasp en giet over de gebakken uien;
• snijd rauwe / gekookte kipfilet in middelgrote stukken (500 g);
• bak het met groenten gaar, voeg kruiden en zout toe;
• kook aardappelen apart (6 st.);
• snijd de afgekoelde wortelgroenten, een deel van de krullen moet worden gemengd met een gekookt ei, evenals 150 ml zure room (het is belangrijk om het resulterende mengsel te zouten);
• op de bodem van de gosper ingevet met olijfolie, doe de helft van het aardappelbijgerecht en dan de kip met groenten;
• giet over de eerder bereide zure roomsaus;
• stuur een half uur naar de oven;
• 5-10 minuten gaar, trek de bakplaat eruit en bestrooi de schaal met gehakte kaas.

Aardappelen kunnen ook worden gepureerd. Om het viskeus te maken, kun je er eieren in drijven, melk gieten en met bloem besprenkelen of frituren van uien. Vervolgens moet je op een bakplaat de groenten paneren, een deel van de aardappelpuree, kaaschips (of cottage cheese) en kipgehakt. De bovenste laag bestaat uit overgebleven aardappelen en zure room. Maar daarvoor moet het vlees bedekt zijn met geraspte fetakaas. En dan is alles hetzelfde als in de vorige recepten.

Voordat u uw gasten een aardappelschotel met kip in de oven presenteert, moet u deze met kruiden versieren. Je kunt de dille fijn hakken en de peterselie besprenkelen.

Bij het plaatsen van de belangrijkste ingrediënten in de vorm, is het noodzakelijk om het voedsel gelijkmatig te verdelen. U kunt vleescomponenten vervangen door gestoofde champignons of groenten.

Vis wereld

Onder de vele culinaire fijnproevers zijn er mensen die alleen vis boven vlees verkiezen. De smaak van de zee herinnert velen aan vrijheid en onafhankelijkheid. Bovendien zijn zeevruchten veel gezonder dan andere soorten vlees. Ze bevatten veel jodium en veel omega-3. Een visbraadpan met aardappelen in de oven wordt geweldig als:

• Zout, peper en bestrooi visfilets met citroensap;
• kook aardappelen, snijd ze in dunne plakjes;
• Fruit de knoflook met de uien en spinazie;
• bereid een saus van zure room, rauwe eieren, kruiden en fetakaas (je kunt hard);
• plaats de ingrediënten in de vorm in de volgende volgorde: aardappelen, vis, ui en spinaziemassa, en dan weer aardappelschijfjes;
• giet dit alles met zure roomsaus en stuur 45 minuten (180 graden) naar de oven.

Snijd de braadpan in porties, bij voorkeur heet. Dit gebakken gerecht past goed bij het sap van citroen, cranberry, kornoelje en kersenpruim. In restaurants met vijf sterren wordt zout altijd geserveerd bij vis- en vleesgerechten. Deze voedingsmiddelen hebben tenslotte recht op onderzout.

Om de visfilets van de botten te scheiden, moet u de ruggengraat doorsnijden en het vlees met lichte slagen snijden. De incisies moeten heel klein worden gemaakt, waarbij het mes lichtjes op de ribben rust.

Stevige en aromatische aardappelschotel met gehakt in de oven kan met recht het meest favoriete gerecht van de familie worden. Voor drukke dames is zo'n gang van zaken best een goede optie, omdat ze zich snel en zonder ingewikkelde technologische processen voorbereidt.