Geheimen van het koken van aardappelzraz met champignons
Aardappelzure met champignons is een heerlijk gerecht dat velen al sinds hun jeugd kent. Er zijn veel recepten om dergelijke taarten te maken. De belangrijkste producten voor iedereen zijn aardappelen en champignons, maar elke huisvrouw heeft zo haar eigen geheimpjes die zo'n gerecht bijzonder lekker maken. We bieden je enkele kleine trucjes om deze taarten te maken. Hieronder staan verschillende recepten met foto's van aardappelzraz met champignons.
Over dit onderwerp:aardappelpannenkoekjes klassiek recept met foto!
Aardappelzoet met champignons volgens het klassieke recept
Voor het gerecht heb je nodig:
- 1 kg. aardappelen;
- 2 – 3 eieren;
- zonnebloemolie;
- 500 gr. gezeefde bloem;
- 300 - 400 gr. champignons;
- 1 ui (indien klein, dan twee);
- zout;
- peper.
Kookproces:
- Aardappelen moeten worden gewassen, geschild, in plakjes gesneden. Zet in een diepe pan, bedek met water, zet op het vuur en kook tot het gaar is.
- Verwijder de schil van de ui en snij in kleine blokjes.
- Was de champignons, schil ze, snijd ze in kleine stukjes.
- Leg de gesnipperde ui op een verwarmde koekenpan ingevet met plantaardige olie en roerbak tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg er gehakte champignons aan toe en laat ongeveer vijf minuten - zeven minuten op laag vuur sudderen. Daarna moet de vulling worden verwijderd, afgekoeld en moet de olie weglopen.
- Giet het water uit de afgewerkte aardappelen, laat afkoelen en passeer door een vleesmolen. U kunt pureren met een blender. Het is veel sneller.
- Voeg bloem, eieren, wat plantaardige olie, zout en peper toe.
- Kneed het deeg zoals u gewend bent. U zou een zachte, plooibare consistentie moeten krijgen.
- Verdeel het deeg in kleine stukjes, om er taarten van te maken.
- Neem een stuk, strijk het lichtjes glad, doe er 1 - 2 theelepels champignonvulling in en vorm zurig.
- Daarna moet je de pan opwarmen, daar zonnebloemolie gieten en de taarten doen. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer vijf minuten aan elke kant).
Voor aardappelzraz hoeft u geen verse aardappelen te koken Het restant van gisteren van het avondeten zou prima werken.
Ontdek wat is aardappelgratin.
Aardappel zrazy met champignons in de oven
De meeste huisvrouwen maken zulke taarten in een koekenpan. Maar ze kunnen ook in de oven gebakken worden. Bovendien is het veel gemakkelijker om zurig te koken met champignons in de oven, en qua smaak en voedingswaarde zijn ze helemaal niet minder dan die gebakken op het fornuis.
De test vereist:
- 1 kg aardappelen;
- een theelepel met een scheutje zout;
- een theelepel suiker;
- piment, gemalen peper;
- 1, 5 kopjes bloem.
Voor de vulling heb je nodig:
- 500 gr. champignons;
- 1 grote ui
- peper of andere kruiden naar smaak;
- zonnebloemolie;
- zout.
Kook methode:
- Dit recept voor zraz met champignons wordt in verschillende fasen bereid. Maak eerst het deeg. Was hiervoor de aardappelen, schil ze en snijd ze in stukjes. Doe alles in kokend, gezouten water en kook gaar.
- Maal zachte groenten tot puree. Dit kan met een aardappelmolen, vleesmolen of blender.
- Voeg peper, ei, bloem toe en kneed het deeg. Het moet zacht, licht stroperig zijn en goed zijn vorm behouden.
- Bereid in de volgende stap de vulling voor. Bereid hiervoor de champignons voor: pomsnm, schil, hak ze fijn. Doe hetzelfde met uien.
- Doe eerst de gehakte champignons in een voorverwarmde pan, bak ze tien minuten. Leg dan uien en laat sudderen tot ze goudbruin zijn. Haal de vulling van het vuur, voeg zout, peper en andere kruiden naar smaak toe.
- Snijd vervolgens het deeg in stukjes. Neem er een, strijk het waterpas met je handen om een cake te maken. Plaats een lepel vulling in het midden en voeg de randen samen. Vorm een mooi, egaal pasteitje. Voer dergelijke manipulaties uit met alle lege plekken.
- Vet een bakplaat in met zonnebloemolie, leg de halffabrikaten neer en zet ze een half uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Voor velen is het toevoegen van suiker aan het deeg onbegrijpelijk. Maar het is een kleine hoeveelheid van dit product die de smaak van aardappeltaarten verbetert. Tegelijkertijd is de zoetheid absoluut niet voelbaar.
Aardappel zrazy met champignons en vlees
Er zijn veel variaties op aardappelzraz met champignons. Een van de lekkerste recepten is de optie met toevoeging van vlees. Dit is een zeer bevredigend gerecht. Het geheim van de bijzondere smaak zit hem in de bereiding van de aardappelen. Het wordt niet gekookt, maar gebakken. Deze taarten zijn erg populair. Zrazy vlees met champignons is aanwezig in bijna alle Slavische keukens.
Om te koken heb je nodig:
- 1 kg. aardappelen;
- 250 gr. champignons (je kunt zowel vers als droog nemen);
- 2 middelgrote uien;
- 1 ei;
- zout, peper, andere kruiden naar smaak;
- zonnebloemolie.
Kookproces:
- Maak eerst de champignons klaar. Verse moeten gewoon worden gewassen, geschild en gesneden. Droog - laten weken.
- Kook in de volgende stap de aardappelen. Om dit te doen, was het, vet een bakplaat in met zonnebloemolie, leg de knollen en zet ze veertig minuten in de oven.
- Doe het gehakt in een hete koekenpan, voeg de gehakte champignons toe, de gesneden uien en bak ze gaar. Laat afkoelen.
- Haal de afgewerkte aardappelen uit de oven (ze moeten erg zacht zijn). Schil en maal met een aardappelmolen. Er mogen helemaal geen klontjes zijn. Als het op deze manier moeilijk is om aardappelen te malen, kun je ze door een vleesmolen halen.
- Voeg het ei, zout, peper toe tot de afgekoelde consistentie en meng goed.
- Vorm zrazy: maak een cake, doe de vulling erin en knijp erin.
- Bak in een koekenpan goudbruin.
Om te voorkomen dat het warme deeg aan uw handen blijft plakken, moet u uw handpalmen in koud water bevochtigen.
Aardappel en wortel zrazy met champignons
De recept voor aardappelzraz met champignons verschilt daarin dat het wortels bevat. Dit geeft het gerecht een pikante smaak, maakt het gezond en het deeg zelf blijkt erg mooi te zijn. Voor degenen die de geur van wortels niet lekker vinden, wil ik zeggen dat ze daar helemaal niet worden gevoeld.
Het recept vereist:
- 1 kg. aardappelen;
- 1 groot wortel;
- 500 gram champignons;
- 1 grote ui
- 1, 5 kopjes tarwemeel;
- zout, peper, knoflook naar smaak;
- plantaardige olie om te frituren.
Kookproces:
- Was de groenten, schil ze, snijd ze in stukjes, doe ze in een pan, bedek ze met water, zet ze op het vuur en kook ze gaar. Breng op smaak met zout.
- Schil en hak uien en champignons. De snijmethode is puur individueel. Maar hoe kleiner de stukjes zijn, hoe gemakkelijker het is om de vulling in het deeg te wikkelen.
- Giet zonnebloemolie in een koekenpan, leg uien met champignons erbij en laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg een paar minuten voor het einde zout, peper en knoflook toe. Laat afkoelen.
- Keer intussen terug naar de test. Giet water uit kant-en-klare, zachte groenten en maal ze tot een gladde massa.
- Bloem toevoegen en goed mengen. Als er niet genoeg bloem is, kan er meer worden toegevoegd. Het belangrijkste is dat het deeg zacht is, maar tegelijkertijd zijn vorm goed behoudt.
- Neem dan wat deeg, maak een tortilla, leg de vulling erop en knijp. Vorm een mooie kotelet.
- Bak aan beide kanten goudbruin
Aardappelscheuten kunnen het beste worden gedaan als het deeg nog warm is.Dan worden de taarten mooi en zal het vormingsproces zelf veel minder tijd kosten.
Het deeg voor zraz kan van tevoren worden gemaakt, in een zak worden gedaan en in de koelkast worden bewaard. Dan kun je de volgende dag snel dergelijke taarten bakken. En onze fotorecepten voor zraz met champignons zullen het kookproces gemakkelijk en begrijpelijk maken. Lekker koken is niet moeilijk. Zelfs van de meest basale producten maak je een onvergetelijk gerecht.