Hoe vitamines in bessen te behouden - geoogste veenbessen voor de winter, recepten zonder te koken

Adviseer de manieren waarop veenbessen worden geoogst voor de winter, vooral recepten zonder koken zijn interessant. Ik wil medicinale rauwe jam maken, welke verhouding met suiker moet in acht worden genomen? Ik heb veel bessen, we verzamelden ons samen met onze kleinkinderen in het bos, waar onze datsja zich bevindt, dus er is iets om mee te werken. Sommigen gaan jammen, maar wat kun je met de rest doen? Gewoon om niet te koken, anders gaan de vitamines verloren, maar ik wil niet alleen een delicatesse koken, maar ook wat medicinaal was.

De kleine scharlakenrode bessen bevatten zoveel vitamine C dat de cranberry een natuurlijk medicijn wordt voor de preventie en behandeling van verkoudheid. Maar deze noordelijke cultuur is niet alleen rijk aan hem, er zitten nog veel nuttige stoffen in. Daarom worden veenbessen voor de winter voornamelijk in rauwe vorm geoogst - recepten zonder koken stellen u in staat om alle eigenschappen van zure bessen te maximaliseren. Met suiker gekookte veenbessen zijn natuurlijk ook erg lekker. Tijdens de warmtebehandeling verliezen ze echter een aanzienlijk deel van hun vitamines en worden ze slechts een toetje. Als het uw doel is om veenbessen voor medicinale doeleinden te gebruiken, stop dan met het oogsten van bessen zonder dat u ze bij hoge temperaturen hoeft te verwerken.

Cranberries voor de winter - recepten zonder koken

Probeer voor het oogsten in de winter veenbessen te kopen of te verzamelen die al volledig rijp zijn. Ja, in de late herfst wordt het al zacht en het is niet eenvoudig om zo'n gewas te vervoeren. Maar het zijn precies zulke rijpe bessen die de maximale hoeveelheid voedingsstoffen bevatten. Dit betekent dat ze meer voordelen voor het lichaam zullen hebben.

Daarnaast hebben rijpe veenbessen niet meer die bittere toon die onrijpe bessen hebben, waardoor ze lekkerder zijn.

Zonder de bessen aan een warmtebehandeling te onderwerpen, kunt u op de volgende manieren veenbessen bereiden:

• bevriezen;
• droog;
• maak rauwe jam;
• kook ingelegde bessen.

Hoe veenbessen te bevriezen

Selecteer voor het invriezen alleen hele bessen en de rest kan naar de jam worden gestuurd. Spoel de cranberries goed af en laat ze goed drogen, anders kleven de bessen aan elkaar. Strooi ze nu in één laag op een schaal en leg ze in de vriezer. En als de cranberries helemaal bevroren zijn, kun je ze in zakjes of bakjes strooien.

Giet de bessen niet meteen in bakjes en zakken - ze blijven aan elkaar plakken en dan is het moeilijk om ze eruit te halen. Zeker als je een kleine hoeveelheid nodig hebt.

Waar veenbessen drogen

Onze grootmoeders hebben al het drogen buiten gedroogd, en je kunt deze methode ook gebruiken. Enerzijds heeft het een bijzonder voordeel, omdat je onrijpe cranberries kunt nemen, die tijdens het droogproces "reiken". Maar het duurt meer dan een dag om op het resultaat te wachten.

Als je alles snel moet doen, stuur de bessen dan om te drogen naar:

• oven;
• magnetron;
• elektrische droger.

Cranberries voor de winter - recepten zonder rauwe jam te kokenCranberries bevatten veel verschillende organische zuren, waardoor ze ook zonder warmtebehandeling goed te bewaren zijn, ook met suiker. Kook rauw jam, de bessen fijnhakken en mengen met suiker in een verhouding van 1: 1,5.

Je kunt hele veenbessen in suiker bereiden - dan zijn de verhoudingen niet belangrijk. Leg de bessen gewoon in lagen in de potten en besprenkel ze met suiker.

Geweekte veenbessen

Dit is het eenvoudigste recept voor het oogsten van gezonde bessen in de winter. Vul een pot met schone veenbessen en vul met gefilterd water. Dat is alles, er hoeft niets anders te worden gedaan of toegevoegd.Afgedekt met een deksel, worden veenbessen perfect bewaard in water op een koele plaats en behouden ze alle vitamines.

Vier ideeën voor het bereiden van veenbessen