Wanneer radijs uit de tuin op het platteland verwijderen?
Voor een tuinman en tuinman is het niet alleen belangrijk om een ecologisch schoon gewas te telen, maar ook om het op tijd te verzamelen en op de juiste manier op te slaan om hun dierbaren in de winter te plezieren met geurig vers fruit. Vandaag kijken we wanneer we radijs uit de tuin halen en hoe we het gewas in de winter goed kunnen bewaren.
Een goede opslag van de radijs zorgt voor de veiligheid van alle mineralen en vitamines die een persoon nodig heeft.
Voedingswaarde en medicinale waarde van radijs
- natrium - 17 mg;
- kalium - 260-1200 mg;
- magnesium - 28 mg;
- ijzer - 1,5 mg;
- fosfor - 26 mg;
- jodium - 8 mg.
Alle radijsjes zijn rijk aan essentiële stoffen. Verschillende soorten radijs bevatten 9 tot 50 mg oliën per 100 gram droge stof. De radijs bevat ook bacteriedodende en fytoncidale stoffen.
De samenstelling van vitamines in de radijs:
- caroteen - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Sinds de oudheid wordt radijs in de geneeskunde gebruikt als stimulerend middel voor de spijsvertering, als slijmoplossend middel. En artsen raden nog steeds radijs met honing aan voor een koude hoest.
Diversiteit van soortensamenstelling van radijs
Er waren tijden dat de tuinders van ons land slechts één soort radijs groeiden - winterzwart. Maar de tijden veranderen, en nu steeds vaker in de tuinen zijn er verschillende voorheen als exotisch beschouwd, waaronder zoete radijs. Daikon is bijvoorbeeld een zoete Chinese radijs. Onze daikon-radijs is een neef of zelfs een achterneef. De smaak is meer als geen radijs, maar als radijs.
Margelan-radijs, of lobo, smaakt een kruising tussen daikon en Europese bittere radijs. Gewoonlijk zijn wortelgroenten wit of groen, rond of langwerpig. De variëteit "Red Heart" is interessant omdat er onder de lichtgroene schil een watermeloenkleurige rode kern zit.
Groene radijs heeft een aangenamere delicate smaak in vergelijking met zwarte radijs. Deze inwoner van Oezbekistan is iets minder vitaminerijk, maar heeft ook geneeskrachtige eigenschappen.
Wanneer radijs uit de tuin verwijderen?
Om de voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van de radijs te behouden, moet u duidelijk begrijpen wanneer u de radijs uit de tuin moet verwijderen. Er zijn variëteiten van de zogenaamde zomerradijs, die in het vroege voorjaar in kassen of filmschuilplaatsen worden gezaaid voor zomerconsumptie. Begin juni begint de zomerradijs selectief te worden geoogst wanneer het wortelgewas een diameter van drie tot vier centimeter bereikt. De definitieve beslissing over wanneer zomerradijs moet worden geoogst, wordt eind juni - begin juli genomen, afhankelijk van de verhandelbaarheid van wortelgewassen. Bewaar zo'n radijs niet langer dan een maand in de koelkast.
Bij radijs bedoeld voor winteropslag ligt het helemaal anders. Om de wortelgewassen zoveel mogelijk nuttige stoffen te laten krijgen en de hele winter goed te bewaren, wordt de radijs zo laat mogelijk geoogst. Enkele vorst is niet erg schadelijk voor wortelgewassen, maar de radijs moet voor de winter worden verwijderd voordat de stabiele vorst begint. In centraal Rusland en in de Oeral kun je radijs oogsten vanaf Pokrov (14 oktober).
Bij het oogsten wordt de radijs gesorteerd, waarbij overwoekerde, kleine en lelijke wortels worden afgewezen. Groenten worden grondig ontdaan van vuilresten en de toppen worden afgesneden.Het is beter om de staarten te laten staan, waardoor het wortelgewas langer vers en sappig blijft.
Radijs bewaren in de winter
Na het schoonmaken en snoeien worden de wortels in een of twee rijen gelegd om te drogen. Dit geldt vooral als het weer nat was voordat er geoogst werd. Na enkele dagen wordt de radijs gekeurd, gesorteerd en definitief bewaard. U kunt de radijs op verschillende manieren bewaren, maar u moet wel rekening houden met de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden. De luchttemperatuur moet variëren van nul tot drie graden Celsius, met een relatieve vochtigheid van 85-90 procent.
Radijs kan samen met aardappelen, wortelen en andere groenten in kelders en kelders worden bewaard tot een meter hoog. Ook worden de wortels gestapeld in gestapelde houten kisten. Wortelgewassen worden zeer goed bewaard in licht vochtig rivierzand, waardoor ze hun elasticiteit en verhandelbaarheid bijna niet verliezen.
Met een grote hoeveelheid radijs kan het worden opgeslagen in aarden stapels. Het is heel eenvoudig om zwarte radijs in stapels op te slaan, zoals aardappelen, of beter - ermee. We verspreiden de wortelgewassen op de bodem van de gegraven greppel, besprenkelen deze met een laag aarde van 15 centimeter diep en leggen dan het stro. Ten slotte vullen we de burt met een laag aarde met een heuvel voor de afvoer van neerslag.
Je kunt ook dozen radijs in de sleuf laten zakken, ze vullen met zand of aarde, dan een laag droog stro leggen om de warmte vast te houden en de sleuf afsluiten met geïmproviseerde materialen. In zo'n minikelder kun je een afzuigkap plaatsen met een stuk metalen of plastic buis.
Nadat de radijs uit de kelder is gehaald, wordt deze in het groentevak in de koelkast bewaard. De tuinman zal ongetwijfeld worden beloond voor een goede tijdige reiniging en betrouwbare opslag met eenvoudige of exquise vitamine-radijs salades die het huis vullen met zomerse aroma's tijdens koude winters.