Inblikken voor de winter of bietenkaviaar eten
Pittige zoetzure rode bietenkaviaar voor de winter zal elk gezinslid verrassen met zijn eigen smaak. Het voorgerecht ziet er geweldig uit op een boterham, past goed bij elk bijgerecht en kan zelfs als ingrediënt in andere gerechten worden gebruikt. Je kunt het niet alleen koken met het hoofdingrediënt - bieten, maar ook extra groenten toevoegen. Voor het koken worden bieten gekookt, gebakken of rauw verwerkt, in ieder geval worden ze tot de lente perfect in potten bewaard. Afhankelijk van de verwerking krijgt het afgewerkte voedsel zijn eigen onovertroffen, bijzondere smaak. Rode bietkaviaarrecepten voor de winter helpen je bij het kiezen van de smaak die je wilt. Voordat u aan het werk gaat, heeft u beslist een gewone handrasp, blender of vleesmolen nodig. Het koken van ingrediënten kan zowel in een pan, koekenpan als in een slowcooker worden gedaan.
Het nut van bieten en gerechten ervan
Deze knolgewas is aan de buitenkant helder verzadigd met een subtiele zoetheid van smaak en is ook nog eens gezond voor al het andere. Biet-betaïne filtert onnodige stoffen in de lever, normaliseert de stofwisseling en voorkomt een verhoging van de bloeddruk. Daarom is het voor mensen met een leveraandoening en obesitas nuttig om deze vrucht in de voeding te introduceren. Om atherosclerose en hypertensie te behandelen, moet je ook bieten eten, omdat ze rijk zijn aan magnesium. Eet je vaak bietengerechten, dan wordt de kans op het krijgen van problemen met bloedarmoede merkbaar kleiner. Een andere positieve eigenschap van de vrucht is het behoud van alle nuttige componenten, zelfs tijdens warmtebehandeling. Net als alle andere groenten groeien bieten niet het hele jaar door, dus ze moeten tot de lente worden bewaard en bewaard. De bepalingen voor dergelijke voorzieningen zijn anders, zo behoudt bietenkaviaar voor de winter alle nuttige micro-elementen totdat deze wordt geconsumeerd. De bordeauxrode groente wordt als caloriearm beschouwd en wordt in veel diëten aanbevolen. Dankzij de overvloed aan foliumzuur wordt het ook voorgeschreven aan zwangere vrouwen.
Eet geen bieten voor mensen met diabetes, urolithiasis en osteoporose.
Lees ook:hoe verse roze zalmkaviaar thuis te zouten?
Kaviaar van rode biet zonder wortelen
Kookprocedure:
- Stuur schone bieten naar een pan met water om te koken. De procedure duurt ongeveer een uur. Schil de gekookte bieten.
- Rooster.
- Haal een grote koekenpan eruit, giet de plantaardige olie erin, verwarm hem. Giet vervolgens het geraspte rode fruit erbij en laat sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
- Hak de knoflook fijn met een knoflookpers en doe deze in de pan. Laat nog 5 minuten sudderen.
- Verdeel hete bieten in schone potten, voeg een halve lepel essence toe en sluit af met een deksel. Wikkel in warm tot koel. Eet smakelijk!
Kaviaar van rode biet en wortel
Pure bietenkaviaar, als je nog niet gelukkig bent, is het proberen waard om het recept te proberen voor het maken van bieten- en wortelkaviaar. Bieten hebben 3 stuks en 1 stuk wortelen nodig.Om de smaak te verzadigen kun je 2 uien en ongeveer 6 stukjes knoflook toevoegen. De vulling bevat plantaardige olie in een hoeveelheid van 3 el. lepels, tomaten dikke pasta 2 el. lepels, azijnessence een halve theelepel. Voeg naar smaak een peul van rode bittere peper en een mengsel van geurige kruiden toe. Uit de meegeleverde componenten zouden twee blikken van 500 gram gebakken rode bietkaviaar met wortelen moeten komen.
Kookprocedure:
- Kook de bieten en maal ze op een grove rasp.
- Doe hetzelfde met wortelen, alleen rauw.
- Bittere peper vrij van stenen en hak ze fijn.
- Hak de ui fijn en bak deze goudbruin.
- Pers wortelen en paprika's in de ui. Bak een paar minuten.
- Voeg geraspte bieten toe aan de ingrediënten in de pan. Garneer met kruiden en tomatenpuree, roer. Bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
- Druk de potten stevig aan met gefrituurde groentemassa, voeg essence toe aan de bovenkant. Stuur voor 10 minuten sterilisatie. Draai vast met deksels, wikkel in een strak canvas en laat afkoelen.
- Na afkoeling in de voorraadkast zetten. Eet in de winter aangename kaviaar.
Rode bietkaviaar door een vleesmolen
Makkelijk te bereiden rode bieten kaviaar voor de winter door middel van een vleesmolen. Iedere huisvrouw heeft zo'n keukenapparaat, dus neem gerust 2 stuks bieten en evenveel worteltjes mee om een heerlijke voorbereiding op de winter te bereiden. Voor aroma en pikante smaak kunt u gemalen zwarte peper nemen, en voor dressing, plantaardige olie 2 el. lepels, een halve lepel azijnessence voor elke pot. En hier heb je maar 1 blikje nodig, met een inhoud van 0,5 liter. Vergeet zout niet, u moet het naar uw smaak brengen.
Kookprocedure:
- Schil rauwe wortelen en bieten.
- Snijd in stukken van geschikte grootte, zodat ze gemakkelijk in een vleesmolen kunnen worden gedaan.
- Maal de wortelgroenten in een vleesmolen.
- Zet de resulterende pap gedurende 1 uur uit. Giet er plantaardige olie, kruiden en zout bij en laat nog 30 minuten sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
- Doe het hete groentemengsel in gesteriliseerde potten, giet de essence erover en sluit af.
- Na afkoeling in een kast zetten om proviand in te bewaren.
Je kunt een blender of keukenmachine gebruiken in plaats van een vleesmolen. Dit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte voedsel.
Bietenkaviaar in een slowcooker
De meest luie mensen zullen zeker het recept voor rode bietenkaviaar in een slowcooker overwegen. Koken met deze techniek verkort de tijd aanzienlijk, zodat u sneller kunt genieten van de vruchten van uw culinaire inspanningen. Maak voor het gerecht een pond bieten, een wortel, 2 uien en 2 teentjes knoflook. Voor het tanken heb je dikke tomatenpuree nodig - 2 eetlepels. lepels, plantaardige olie - 4 el. lepels, water - 100 gram, suiker - 2 theelepels, zout naar smaak. Als specerij voor rode bietenkaviaar voor de winter kun je naar smaak zwarte en rode gemalen peper nemen.
Kookprocedure:
- Verwijder de korst van de schoongewassen bieten.
- Rasp de geschilde groente.
- Giet de plantaardige olie in een multikoker en voeg de ui toe, in blokjes gesneden.
- Leg de fijngeraspte ui wortelSchakel het item "Fry" in, stel de timer in op 10 minuten en bak.
- Doe de geraspte rauwe bieten in de kom en stel dezelfde stand opnieuw in voor dezelfde tijd.
- Voeg tomatenpuree, zout, suiker en peper toe. Meng alles met water. Stel de "Blussing" -modus in op 50 minuten.
- Gooi de knoflook 10 minuten voor het einde van het stoven erdoor.
- Leg de hete groenten in gesteriliseerde potten en sluit ze af. Je kunt het meteen gebruiken, wacht even om af te koelen.
Elk bereidingspunt in een multikoker zorgt voor regelmatig roeren van de ingrediënten om verbranding te voorkomen.
Kaviaar van rode biet voor de winter, gemaakt in grote hoeveelheden, bespaart achteraf tijd. Zo'n preparaat is perfect als onderdeel van borsjt. U hoeft niet te lijden, bieten wrijven en braden. Het is voldoende om een blikje inblikken te openen en een paar lepels toe te voegen aan de rijke borsjt.Dergelijke voeding helpt om de sterkte te behouden bij het bereiden van salades "Haring onder een bontjas" en "Stoofpot". Het afgewerkte gerecht is zelfs beter dan vers gekookte bieten. Eet smakelijk!