Als u de oude koelkast niet heeft weggegooid, doe het dan zelf

rokerij uit een oude koelkast Zelfgemaakte koelkastrokerij is een van de meest populaire apparaten voor het bereiden van vleesproducten en vis met behulp van de rookmethode. Afhankelijk van de productietechnologie onderscheiden de resulterende gerechten zich door een uitstekende smaak, karakteristiek aroma en neemt de houdbaarheid aanzienlijk toe.

Een zeldzame Sovjet-gemaakte koelkast kan voor een nieuw doel worden gebruikt. De voordelen van zo'n metalen doos kunnen enorm zijn als je de modernisering correct aanpakt. Achteraf inbouwen is niet moeilijk, een minimum aan inspanning en maximaal plezier wordt vervolgens geleverd.

Lees verder:doe het zelf koud gerookte rokerij!

Ontwerpkenmerken

Voordat u zonder veel moeite een rokerij maakt uit een oude koelkast met behulp van beschikbare gereedschappen en eenvoudige gereedschappen, moet u beslissen over het type roken en de locatie. Er is een optie voor buitengebruik, maar zo'n apparaat kan ook gemaakt worden voor binnengebruik. Laten we eens kijken naar de mogelijke opties.

Heet roken

warm gerookte rokerij

Om een rokerij van dit type uit een oude koelkast te maken, heeft u de volgende materialen nodig:

verwarmingselementen (elektrisch fornuis met open of gesloten verwarmingselementen);
dikwandige bak met deksel voor het verwarmen van houtsnippers;
roosters en haken voor het neerleggen of ophangen van verwerkte producten;
rook uitlaatpijp;
Elementen voor het vergrendelen van koelkastdeuren;
bakje voor het opvangen van vet.

Koud roken

koud gerookte rokerij Om de technologie van koken met deze methode te garanderen, is het vereist:

koelkast (de voorkeur gaat uit naar Sovjet-modellen zonder plastic vulling erin);
vuurvaste stenen voor de oven;
buis 4 - 5 meter lang, 100 - 150 mm in diameter;
ijzeren deksel voor de vuurhaard;
roosters en haken voor het neerleggen of ophangen van verwerkte producten;
hoekpijpelement voor een comfortabele verbinding van de constructie, die hellend is naar het oppervlak;
bakje voor het opvangen van vet;
afzuigventilator.

Om zelf een rokerij uit de koelkast te maken voor gebruik in de tuin, moet u beslissen over de installatieplaats. Het ontwerpkenmerk is hiervan afhankelijk. Als het terrein het toelaat, wordt de structuur zonder extra manipulatie op een helling geïnstalleerd. Het is belangrijk dat de tot rookhok omgebouwde koelkast boven de rookgenerator (vuurhaard) wordt geïnstalleerd. Als de plaats hellend is, wordt een gat gegraven onder de vuurhaard of wordt de rookkast op een standaard geïnstalleerd.

Doe-het-zelf rokerij uit de koelkast

Met behulp van de instructies is het gemakkelijk om met uw eigen handen een rokerij uit de koelkast te maken voor een open ruimte in het land, in uw tuin. Volg hiervoor eenvoudige stappen. Laten we 2 opties analyseren: voor koud en warm roken.

Koud roken

De stappen zijn als volgt:

De koelkast voor een rookkast is in de maak: de binnenbekleding, de plastic onderdelen worden gedemonteerd.
Bevestigingen worden vastgeschroefd voor het plaatsen van roosters en haken.
In het onderste deel wordt met behulp van een boor en een metalen schaar een gat gesneden dat overeenkomt met de diameter van de inlaatpijp om rook naar de kast te leiden.
Op de koelkastdeur is een haakvormig vergrendelingselement gemonteerd.
Een oven wordt uit vuurvaste stenen gelegd in de onderste laag van de rokerij, als er geen helling is, wordt deze kunstmatig gemaakt: er wordt een gat gegraven voor de oven en een sleuf voor het leggen van de pijp.
De elementen van de rokerij (vuurhaard en kast) zijn verbonden met een buis met behulp van een van tevoren voorbereid hoekelement.
Extra gaten in het bovenste gedeelte voor dit soort roken zijn niet uitgesneden, ventilatie in het gebied van de deur en andere gaten die tijdens het ontmantelingsproces zijn ontstaan, is voldoende.
In de ruimte voor de onderste plank is een lekbak geïnstalleerd.

Heet roken

Een rookkast gemaakt van een koelkast kan ook worden gebruikt als een apparaat dat de functie van roken binnenshuis vervult. De reden hiervoor is de korte duur van het kookproces met deze methode.

Doe-het-zelf rokerij uit de koelkast voor een hete rookmethode:

Het plastic deel van de voering wordt aan de binnenkant van de koelkast verwijderd. De magnetische afdichting tussen de deur en de carrosserie blijft behouden.
Bevestigingen voor roosters en haken zijn geïnstalleerd.
Aan de deur van de rookkast is een haakvormig vergrendelingselement bevestigd.
Alle openingen van de behuizing, die na de revisie verschenen, zijn met tape op dichtheid geplakt.
In het bovenste deel van de koelkast is een gat uitgesneden voor het installeren van een afzuigventilator en het bevestigen van een pijp om rook naar de straat af te voeren.
Een afzuigventilator is geïnstalleerd in het voorbereide gat. Er wordt een pijp op aangesloten en via het raam naar de straat naar buiten gehaald.
Op de onderste plank is een lekbak geïnstalleerd.
Op de bodem van de koelkast wordt een elektrische oven geplaatst. Het netsnoer wordt door een speciaal geprepareerd gat naar buiten geleid.
Een dikwandige container met frites wordt van de koelkast naar de kachel geïnstalleerd als rookgenerator voor de rokerij.

Smokehouse regels

Het ontwerp van de koelkast is eenvoudig te bedienen. Voordat u een rokerij uit de koelkast maakt en deze gaat gebruiken, is het belangrijk om eenvoudige regels te leren voor veilige bediening, tijd en temperatuur. Het is vereist om de temperatuur in het recept in acht te nemen. Bij het roken van grote stukken vlees is de rookgraad altijd hoger dan bij kleine stukken. Houd er rekening mee dat de tijd die nodig is om vis te roken en kip aanzienlijk lager dan voor varkensvlees en rundvlees. Verdeel de stukken bij het koken van vlees gelijkmatig over het rooster. Het is het beste om overlappingen en overlappingen tussen grote stukken en kleine stukken te vermijden.

Open de deur van de rokerij niet vaak, omdat de kookomstandigheden worden geschonden.

Hoe gebruik je een rookkast gemaakt van een koelkast:

Koud gerookt:

brandhout is voorbereid, geschikt om te roken, in de vereiste hoeveelheid;
er wordt een vuur gemaakt in de oven;
de rookkast is aan het opwarmen;
bereide producten worden op roosters gelegd of aan haken gehangen;
de rokerij is op slot;
de kooktijd wordt verwacht volgens het recept;
de aanvoer van brandhout en het verbrandingsvermogen in de kachel worden gecontroleerd.

Heet gerookt:

de stroomtoevoer van de oven die in de rokerij is geïnstalleerd, is aangesloten;
een container met houtsnippers is op het verwarmingselement geïnstalleerd, geschikt voor het roken van geselecteerde producten;
producten worden opgemaakt of opgehangen;
de deur sluit goed, indien nodig wordt de kruising van de deur en het lichaam met tape geplakt;
de rookafvoerpijp wordt in een raam of uitlaatgat geplaatst;
de afzuigventilator gaat aan;
de starttijd van de bereiding wordt geregistreerd.

Selectie van grondstoffen om te roken

De beste keuzes bij het bepalen van grondstoffen voor roken zijn houtblokken en krullen:

fruitrassen: appel, peer, kersen;
harde loofbomen: eik, beuk, els.

Voordat u zaagsel en spaanders gebruikt, moet u ervoor zorgen dat het materiaal schoon is, zodat er geen vreemde onaangename geuren ontstaan.

Een zelfgemaakte rokerij uit de koelkast met uw eigen handen is een betrouwbare en betaalbare methode om een groot gezin van rookproducten te voorzien.Een beetje moeite, verlangen en creativiteit zullen de oude koelkast nieuw leven inblazen en de gerechten op de feesttafel diversifiëren. Wees geduldig voor de beste resultaten!

Een rokerij maken uit de koelkast - video

rokerij