Een gemakkelijke manier om een ​​ovenkonijn te koken voor een vakantietraktatie

"Konijnen zijn niet alleen waardevol bont" - veel mensen moeten deze zin van beroemde humoristen hebben gehoord. In de oven gebakken konijn is inderdaad een van de meest populaire dieetgerechten. Het malse vlees bevat geen overtollige hormonen en het afgescheiden vet is voldoende om een ​​sappig product te krijgen. Ervaren chef-koks gebruiken verschillende benaderingen om een ​​heerlijke maaltijd te bereiden. Het vlees wordt gekookt op een open bakplaat, in folie en in een hoes. Overweeg een paar stapsgewijze recepten voor het bakken van een konijn in uw eigen keuken.

De praktijk leert dat vlees veel lekkerder blijkt als het wordt gemarineerd in kruiden, kefir, zure room, wijn of cognac.

Een uitgelezen combinatie van vlees en champignons

Dat hebben sommige vleesliefhebbers gemerkt Champignon gaan heerlijk samen met een konijn. Het resultaat is een interessante traktatie met een geweldige smaak. Het gerecht heeft de volgende componenten nodig:

• konijn karkas;
• Champignon;
• aardappelen;
• zure room;
• plantaardige olie;
• knoflook;
• kruid;
• Groenen peterselie;
• rucola;
• zout.

Een konijn gebakken in de oven wordt bereid door de volgende bewerkingen uit te voeren:

1. Gewassen vlees wordt in porties gesneden. Daarna wordt het ongeveer 30 minuten gemarineerd in zure room, kruiden en zout.
2. De in kruiden gedrenkte stukjes worden in plantaardige olie goudbruin gebakken.
3. Geschilde aardappelen worden in grote stukken gesneden en champignons worden in vieren gesneden. Hak de knoflook fijn met een mes. 
4. Vervolgens worden de aardappelen gemengd met champignons, gezouten en op smaak gebracht met kruiden. Zonnebloemolie wordt aan de massa toegevoegd.
5. Verspreid groenten, knoflook en champignons op een bakplaat. Het gebruinde vlees wordt er gelijkmatig op gelegd.
6. Het werkstuk wordt 40 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd.

Serveer het gerecht in porties op tafel, versierd met takjes rucola of peterselie.

Als je een konijn wilt bakken, moet je de kooktijd verlengen tot 2 uur. Anders wordt het vlees taai en smaakloos.

Sappig konijn gebakken in folie

Elke ondernemende huisvrouw kan uw huishouden verwennen met een heerlijke lekkernij en een echt buikfestijn voor hen organiseren. Om dit te doen, gebruikt u gewoon het beproefde recept voor gebakken konijn in folie en gaat u moedig aan de slag.

Lijst met benodigde producten:

• konijnenvlees;
• plantaardige olie;
• selderij;
• lamp;
• citroen voor sap;
• knoflook;
• water;
• peper;
• zout.

Stapsgewijze instructies voor het koken van een konijngebakken in de oven:

1. Het vlees wordt grondig gewassen in een bak met water en meerdere keren verwisseld. Vervolgens wordt het karkas in porties gesneden.
2. Ui, knoflook, peper, zout, plantaardige olie en citroensap worden in een kom gedaan. Vervolgens worden de ingrediënten met een blender geplet om een ​​homogene massa te krijgen.
3. De resulterende brij wordt overvloedig ingevet met stukjes vlees en vervolgens 120 minuten op een koude plaats bewaard.
4. Nadat de tijd is verstreken, wordt de bodem van de vuurpot ingevet met olie, bedekt met een vel folie. Leg vervolgens de producten neer: de eerste laag is groenten, de tweede zijn de stukjes konijn.
5. Het “verpakte” gerecht wordt minimaal 90 minuten in de oven gebakken. Warm geserveerd met rode droge wijn.

Om ervoor te zorgen dat het vlees goed verzadigd is met sap, adviseren ervaren koks om het vlees in folie te bewaren na het uitschakelen van de oven.

Een geurige traktatie in een braadstuk

De traditionele versie van het maken van huls gebakken konijn bestaat al heel lang. Dankzij deze technologie wordt het vlees gelijkmatig gebakken en blijkt het ongewoon sappig en mals te zijn. Het is niet zonde om zo'n gerecht op een feesttafel te zetten om met vrienden te genieten van heerlijk eten.

Ingrediënten lijst:

• klein konijn;
• mayonaise;
• kruid;
• mandarijn;
• Appel;
• kaneel;
• zout.

Kookprocedure:

1. Het konijnenkarkas wordt grondig gewassen in water en in stukken verdeeld. Mayonaise wordt op het oppervlak uitgespreid.
2. Daarna wordt het vlees in een hoes gelegd en in de vorm van een bloem gelegd, zodat in het midden een trechter ontstaat. Daarin worden in blokjes gesneden appels, mandarijnschillen en een kaneelstokje gedaan. De producten worden met mayonaise overgoten.
3. Vervolgens wordt de hoes met clips aan de randen vastgezet en in een tot 180 graden voorverwarmde oven geplaatst. Het product wordt ongeveer 60 minuten gebakken. Geserveerd met lunch in kleine porties.

Je moet heel voorzichtig zijn bij het afdrukken van het konijn vanaf de mouw, want je kunt gewond raken door de hete stoom.

Op dezelfde manier bereiden ervaren huisvrouwen een heel konijn voor. Hiervoor gebruiken ze de volgende producten:

• karkas van een jong konijn;
• droge wijn;
• abrikozen (vers of ingeblikt);
• walnoten (0,5 kopjes);
• peper;
• zout.

Eerst wordt het konijn ongeveer 4 uur in schoon water geweekt (gedurende deze tijd komt het bloed er volledig uit).

Vervolgens worden de in stukjes gesneden abrikozen in het karkas geplaatst, waarna het wordt dichtgenaaid. Wrijf het oppervlak van het konijn in met een mengsel van peper en zout. De volgende stap is om het in een hoes te doen, er wijn over te gieten, in te pakken en 60 minuten te bakken. Om een ​​rossige korst op het product te krijgen, wordt de hoes doorgesneden en nog eens 15 minuten gebakken.

Het gerecht wordt geserveerd als het nog niet helemaal is afgekoeld, mooi op een breed bord gelegd.

Videorecept voor gebakken konijn in zure room