Eenvoudige stapsgewijze recepten voor luie koolbroodjes met foto's thuis
Luie koolbroodjes, een recept met stap voor stap een foto die elke huisvrouw zeker zou moeten hebben, is een geweldig alternatief voor de gebruikelijke optie. Ze smaken hetzelfde, maar ze hebben veel minder tijd nodig om te koken. Bovendien hoeft u zich geen zorgen te maken dat het koolblad breekt en het uiterlijk van het gerecht wordt verpest. Luie koolrolletjes kunnen worden bereid van elk soort gehakt met toevoeging van rijst of boekweit. Er zijn ook magere recepten die ook geschikt zijn als bijgerecht bij vleesgerechten.
Lees ook het artikel:kool rolletjes!
Luie gevulde koolrolletjes en tips om ze te maken
Veel kinderen houden niet van kool en het is erg moeilijk om ze over te halen om gewone koolrolletjes helemaal te eten. In een lui recept worden alle ingrediënten gemengd, zodat het kind niet alleen vlees met rijst eet, maar ook groenten.
Er zijn enkele tips om luie koolrolletjes heerlijk te maken en het juiste voedsel voor hen te kiezen:
- vlees voor gehakt kan worden gekozen uit vette variëteiten (varkensvlees) - het behoudt zijn vorm beter en kool en granen neutraliseren vet;
- voor het koken moet rijst worden gegoten met heet water of gekookt tot half gaar;
- het percentage rijst ten opzichte van vlees moet minimaal 1/3 en niet meer dan 2/3 zijn - als er meer zijn, behouden koolrolletjes hun vorm niet en als ze minder zijn, zullen ze niet sappig genoeg zijn;
- meestal wordt witte kool gebruikt - het belangrijkste is dat het vers is en dat de vorm van de bladeren er niet toe doet.
Luie koolbroodjes zijn een apart gerecht. Ze bevatten zowel eiwitten als koolhydraten, en een grote hoeveelheid vezels. De manier waarop ze worden geserveerd, is afhankelijk van de samenstelling en bereidingswijze. Tomatensaus wordt vaak gebruikt, maar je kunt ermee experimenteren - het gaat goed samen met zure room, mosterd en verschillende smaakmakers.
Over dit onderwerp:luie koolrolletjes in de oven!
Koken in een slowcooker
Het koken van luie koolbroodjes in een multikoker is veel handiger - er is een mogelijkheid om de gewenste modus te kiezen en de taak nog meer te vereenvoudigen.
Voor dit recept heb je dezelfde ingrediënten nodig als voor klassieke koolrolletjes:
- een pond gehakt;
- 200-300 g verse kool;
- wortelen - 1 of 2 stuks;
- kleine uien - 2 stuks;
- een glas rijst;
- 1 ei;
- een paar eetlepels dikke tomatenpuree;
- zout en peper naar smaak.
Het koken van koolrolletjes in een multikoker duurt niet langer dan een uur. Het proces wordt versneld omdat het gerecht niet in de oven of in een pan wordt gestoofd, maar wanneer de modus correct is geselecteerd.
Er zullen echter verschillende producten apart moeten worden bereid voordat ze in de multikoker worden geplaatst:
- Kool wordt op een grove rasp in stukjes of tondel gesneden. Giet het dan over met kokend water en laat het in een apart bakje staan. Het is later nodig bij het vormen van gevulde kool, maar voorlopig zou het een beetje zachter moeten worden.
- Rasp uien en wortelen (de helft van de hele portie) en verdeel ze over de bodem van de multikokervorm. Dit wordt een laag waarop je later luie koolrolletjes moet leggen.
- Rijst moet apart worden gekookt tot hij half gaar is, of giet gewoon kokend water. Het mag niet afbrokkelen tijdens de vorming van gevulde kool.
- De volgende stap is het bereiden van het gehakt. In een aparte container moet je vlees, kool, rijst, de tweede helft van groenten combineren, een ei, zout en kruiden toevoegen.
- Kleine balletjes worden gevormd uit gehakt en in de vorm van een multikoker op een groentekussen gelegd. Het is beter als ze in één laag passen, maar je kunt ze in meerdere lagen leggen.
- Vervolgens moeten de koolrolletjes met saus worden overgoten. Om dit te doen, wordt tomatenpuree gemengd met zure room en kruiden en vervolgens verdund met water tot een gladde massa. De hoeveelheid saus moet ervoor zorgen dat de koolrolletjes volledig bedekt zijn.
De multicooker wordt in de "blus" -modus gezet. Het gerecht moet minstens 20 minuten koken, waarna het onmiddellijk op borden kan worden neergelegd en geserveerd. De saus in deze gevulde koolrolletjes blijkt vloeibaar te zijn en de restjes kunnen gebruikt worden als jus voor bijgerechten.
Luie gevulde koolrolletjes in de oven
Het klassieke recept zijn luie koolrolletjes met rijst en gehakt. Het is beter om varkensgehakt of rundergehakt te gebruiken om het gerecht sappiger te maken.
Een complete lijst met ingrediënten voor het maken van luie koolrolletjes in de oven bevat:
- 600 g gehakt;
- een halve middelgrote witte kool;
- 2 eieren;
- 60 g grote rijst;
- een paar snufjes zwarte peper en zout (naar smaak);
- 1 middelgrote wortel en 2 uien.
Componenten voor de saus worden apart bereid. In het traditionele recept voor luie koolbroodjes wordt het gemaakt van tomatenpuree met zout en kruiden. Als de pasta te dik is, moet deze worden verdund met water. Een andere optie is om gekruid tomatensap te gebruiken. Tijdens het stoven van gevulde kool, verdampt overtollige vloeistof en verandert in een geurige saus.
Een stapsgewijs recept voor luie koolbroodjes met een foto in de oven bestaat uit de volgende stappen:
- Eerst moet je groenten bereiden voor gehakt - uien en wortelen. Ze worden schoongemaakt, geraspt en naar de pan gestuurd. Op laag vuur wordt de bak goudbruin gebakken en vervolgens van het fornuis gehaald en afgekoeld.
- De volgende stap is om de rijst te koken. Het wordt gewassen onder koud water en vervolgens gestoofd tot het gaar is. Nadat het graan van de kachel is gehaald, moet het opnieuw onder water worden gespoeld. Dit voorkomt dat het gaat stomen in de hete pot.
- Vervolgens moet je de kool fijn hakken - dit is het laatste ingrediënt dat je nodig hebt om gehakt te maken. Je kunt het ook in een blender malen - deze optie is geschikt als je de aanwezigheid van dit onderdeel in de afgewerkte schaal wilt maskeren.
- Alle componenten worden gecombineerd in een aparte container, zout en peper worden naar smaak toegevoegd. Het is belangrijk dat het afgewerkte gehakt niet uiteenvalt. Als het niet dicht genoeg blijkt te zijn en niet goed in vorm blijft, kun je nog een ei toevoegen.
- Dan moeten koolrolletjes worden gevormd uit gehakt, ze zullen op schnitzels lijken. Luie koolrolletjes worden in een pan goudbruin gebakken. Het is niet nodig om ze gaar te bakken, aangezien ze nog een kookfase doorlopen.
- Vervolgens moeten koolrolletjes in de oven worden geplaatst en blijven ze in de saus sudderen. Hiervoor wordt tomatensap of -pasta gecombineerd met zure room, zout en kruiden. Het gerecht wordt gebakken in de oven op een temperatuur van 180-200 graden, waarna het direct op tafel wordt geserveerd.
Het enige dat bij koolrolletjes kan worden geserveerd, zijn verse groenten. Ze kunnen niet worden gecombineerd met vleesgerechten en bijgerechten, omdat ze zowel koolhydraat- als eiwitcomponenten bevatten.
Recept in de oven zonder te braden
Luie koolrolletjes met koolgehakt en kool kunnen op een gemakkelijkere manier worden bereid. Gehaktkoteletten hoeven niet in een pan te worden gebakken - stoof ze gewoon in de oven met saus.
Lijst met ingrediënten die je nodig hebt om luie koolbroodjes in de oven te koken:
- 500-600 g gemengd gehakt (half rundvlees en varkensvlees);
- verse groenten: 200 g kool, wortelen (1-2 stuks) en 2 kleine uien;
- 100 g droge rijst;
- 1 eetlepel bloem;
- 1-2 eieren;
- 3-4 verse tomaten en een paar eetlepels tomatenpuree voor de saus;
- zout en peper naar smaak.
Een stapsgewijs recept voor luie koolbroodjes met foto zal voor elke huisvrouw nuttig zijn. Dit gerecht is gezond, natuurlijk en bevredigend, en er zijn alleen eenvoudige en betaalbare ingrediënten nodig om het te bereiden. Als je het gehakt vervangt door minder vette (bijvoorbeeld kip), zal de gevulde kool een dieet blijken te zijn. Ze worden bereid zonder toevoeging van vet en plantaardige oliën, daarom bevatten ze niet meer dan 150 calorieën in 1 stuk.
Kookproces:
- De eerste fase is voorbereiding koolHet moet fijn worden gehakt of met kokend water worden gegoten, zodat het zachter wordt en dan volledig wordt gedoofd. Als jonge kool, Peking-kool of andere soorten en variëteiten kool worden gebruikt om luie koolbroodjes te bereiden, volstaat het om deze eenvoudig te snijden.
- Spoel de rijst in een apart bakje onder water en kook het op laag vuur. Na het koken is het voldoende om nog 10-15 minuten weg te kwijnen. Als het onvoldoende gaar blijft, is het niet voelbaar in de afgewerkte schaal. Het belangrijkste is dat de grutten hun vorm behouden en de vorming van koolrollen niet verstoren.
- De volgende fase is de bereiding van de saus waarin de koolrolletjes wegkwijnen. Rasp eerst de uien en wortelen. De ui wordt naar de pan gestuurd en na het verschijnen van een gouden korst wordt een deel (2-3 eetlepels) gescheiden om aan het gehakt toe te voegen. De wortelen worden toegevoegd aan de resterende hoeveelheid uien en het frituren wordt voortgezet. Als het licht en transparant wordt, wordt ongeveer een derde van de groenten apart gezet voor later - ze komen goed van pas bij het leggen van gevulde koolrolletjes op een bakplaat. Voeg voor de rest van de groenten een lepel bloem, tomatenpuree en, indien mogelijk, sap of tomaten toe die in een blender of vleesmolen zijn gehakt.
- Vervolgens wordt het eigenlijke gehakt bereid voor gevulde kool. Alle ingrediënten zijn klaar; het blijft om ze in één container te combineren. De gevulde kool moet gehakt, voorgesneden kool, een ei en gebakken uien bevatten. Rijst wordt aan het einde van het koken toegevoegd - het moet warm zijn en gemakkelijk in uw handen te kneden, zonder te verkruimelen.
- Kleine schnitzels worden gevormd uit gehakt. Leg de groenten die overblijven na het maken van de saus op de bodem van de ovenschaal. Luie koolbroodjes worden in één laag bovenop gelegd. Ze worden ongeveer 20 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden.
- Als de koolrolletjes bedekt zijn met een gouden korst, kunnen ze gestoofd worden met saus. Ze moeten er volledig mee bedekt zijn en als de saus niet genoeg is of als hij te dik blijkt te zijn, hoef je hem alleen maar te verdunnen met water. In deze vorm moet het gerecht 40-50 minuten op lage temperatuur (150-170 graden) worden gekookt. Daarna kunnen luie koolbroodjes uit de oven worden gehaald en worden geserveerd met zure room.
Als koolrolletjes worden gekookt zonder eerst in een pan te bakken, is het belangrijk ervoor te zorgen dat het vlees niet rauw blijft. Ze worden sappiger als je de vorm in folie wikkelt nadat je de saus hebt toegevoegd.
Gevulde koolrecept voor de meest luie mensen
Zeer luie koolbroodjes zijn een optie voor wie alle benodigde ingrediënten heeft, maar geen tijd of zin heeft om lang achter het fornuis te staan. Ze zien eruit als een homogeen stoofpotje van gehakt en kool met jus. Ingrediënten lijst:
- 700 g varkensvlees of rundergehakt, kan worden vervangen door kip of gecombineerd;
- 1 middelgrote kool;
- wortelen - 2-3 stukjes;
- 2 uien;
- 3 grote tomaten of tomatenpuree;
- zout en peper naar smaak.
Om de meest luie koolrolletjes te maken, heb je een grote pan nodig. Afzonderlijk moet je een koekenpan bereiden om groenten te braden en een kleine bak waarin rijst wordt gekookt. Zelfs een beginnende kok kan dit gerecht aan.
- Als je vlees moet ontdooien, haal het dan van tevoren uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur staan. Op dit moment moeten uien en wortels worden gehakt en licht gebakken in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Het gehakt wordt overgebracht naar een koekenpan met groenten en 15 minuten afgedekt op laag vuur gelaten. Tijdens het proces moet het constant worden geroerd. Het vlees wordt niet in 15 minuten gebakken, maar deze keer is voldoende. Het gehakt wordt van het vuur gehaald en iets afgekoeld.
- Snijd de kool terwijl het vlees afkoelt met een mes of rasp. Daarna wordt het in een aparte pan gedaan en gekookt in een beetje plantaardige olie. Het moet ook een beetje zachter worden, maar het wordt niet volledig gereed gemaakt.
- De volgende stap is om vers te bereiden tomaatZe worden gewassen, in kleine stukjes gesneden en in een blender tot puree gehakt. Sla deze stap over als u tomatenpuree gebruikt in plaats van tomaten.
- Vervolgens moet je alle ingrediënten in een grote pan combineren en naar het vuur sturen. De eerste laag is kool, deze is zo ingedeeld dat deze de bodem volledig bedekt. Vervolgens komt gehakt met groenten, hier kun je verse seizoenskruiden aan toevoegen. Dit wordt gevolgd door nog een laag kool. Aan het einde wordt het gerecht overgoten met tomatenpuree of verse tomatenpuree. Het gerecht moet op laag vuur worden gestoofd en gedurende 30-40 minuten afgedekt.
Zeer luie gevulde koolrolletjes in een pan zijn een optie voor een alledaags menu. Je kunt rijst ook apart koken en als bijgerecht serveren, en apart het vlees met kool stoven. Dit gehakt past ook goed bij boekweitpap en aardappelpuree.
Luie koolrolletjes met champignons en spitskool
Een andere variatie zijn magere, luie koolbroodjes. In plaats van vet gehakt worden er champignons aan toegevoegd en is het beter om gewone witte kool te vervangen door pekingkool. Zo'n gerecht blijkt een dieet te zijn, aangezien champignons minder calorieën bevatten dan varkensvlees of rundergehakt.
Om magere koolrolletjes te bereiden heb je nodig:
- 200 g champignons (het is beter om oesterzwammen te nemen, maar je kunt ze vervangen door een andere variëteit);
- 200 g Chinese koolbladeren;
- 2 eetlepels rijst;
- 1 middelgrote ui;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- 2 eetlepels zure room;
- zout, peper, kruiden naar smaak.
Magere koolbroodjes koken veel sneller dan klassieke koolbroodjes. Champignons zijn snel gaar, in tegenstelling tot gehakt. Dit recept is ook geweldig om tijd te besparen.
Kookproces:
- Champignons en uien worden met een mes gehakt. Ze worden in een pan geplaatst en licht gebakken, onder voortdurend roeren met een spatel. Na 15 minuten wordt daar gekookte rijst toegevoegd.
- Doe hele of geplette koolblaadjes van Peking in een bakvorm. Er wordt gehakt op gelegd, dat bedekt is met een tweede laag bladeren erop. Aan het einde wordt het gerecht gegoten met tomatenpuree met zure room verdund met water.
- De container wordt 30-40 minuten in de oven op 200 graden geplaatst. Als het gerecht klaar is, is het niet aan te raden om het er meteen uit te halen. Koolrolletjes worden sappiger als je ze nog 10-15 minuten in de oven laat sudderen.
Luie gevulde koolrolletjes met Chinese kool en paddenstoelen zijn eenvoudig en gezond. Dit recept is perfect voor een zomerdieet als je geen zin hebt om calorierijke vleesgerechten te eten. Bij het serveren zijn dergelijke gevulde koolbroodjes versierd met verse kruiden, je kunt ze apart een groentesalade serveren.
Luie koolrolletjes met verse kool, vlees en rijst zijn een stevig en gezond gerecht. Het is in verschillende variaties aanwezig in de Poolse en Russische traditionele keuken. In de winter stillen dergelijke koolbroodjes snel de honger vanwege hun hoge caloriegehalte. De zomeroptie is een recept met champignons en verse groenten. Het is licht en dieet, dus het is zelfs geschikt voor degenen die de figuur volgen.