Zo maak je thuis heerlijke en gezonde citroenjam
Citroenjam is een traktatie gemaakt met geschilde citroen, soms niet geschild. Als je minstens eens in de paar dagen een lepel jam eet, zal het lichaam calcium en ijzer beter opnemen en zal het spijsverteringssysteem normaliseren.
De gunstige eigenschappen van citroenjam zijn te danken aan de samenstelling. Het bevat veel vitamine C, een natuurlijk antisepticum en antioxidant. Om ARVI te voorkomen en na antibiotische therapie, wordt het ook aanbevolen om jam te eten. De delicatesse is geïndiceerd voor mensen met een lage maagzuurgraad (het verhoogt deze effectief).
Jam van citroenen verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het menselijk lichaam. Dit product wordt ook gebruikt in de diëtetiek, omdat het het metabolische proces versnelt en geen vetten bevat. De energetische waarde van jam (in 100 gram) is 200 kilocalorieën.
Hoewel de delicatesse erg gezond is, moet deze binnen redelijke grenzen worden gegeten. Het is niet aan te raden voor mensen die last hebben van frequente allergische huiduitslag om grote hoeveelheden toetjes te eten.
Citroenjam bevat citroenzuur, wat een negatief effect heeft op het tandglazuur, dus als iemand gevoelige tanden heeft, moet hij dit voedsel niet in zijn dieet opnemen. Het is noodzakelijk om jam op te geven voor ziekten: pancreatitis, maagzweren, gastritis en angina pectoris.
Recept voor jam van citroenen met schil
Om te koken heb je nodig:
- 2 liter schoon water;
- 2 kilo kristalsuiker;
- 1,5 kilo rijpe citroenen.
De eerste stap is om de citroenen te wassen en te drogen met een handdoek. Verwijder vervolgens de citroenschil en snijd in reepjes of wrijf over een grote rasp.
Verder citroenen halveer en pers het sap in een kom waarin de traktatie wordt gekookt. Water, suiker worden in het sap gegoten en gehakte schil wordt geplaatst.
De witte citroenschil en zaden moeten in een zak worden gevouwen, vastgebonden en in een pan worden gedaan waarin het dessert wordt bereid (maar dit is optioneel). Vervolgens moet je middelhoog vuur aanzetten en het brouwsel aan de kook brengen. De kookduur is 1-3 uur.
Dek de schalen niet af met een deksel. Tijdens het koken wordt de inhoud van de container 2 keer verkleind.
De bereidheid van de jam wordt als volgt gecontroleerd: een paar druppels van een traktatie moeten op een bord worden gedruppeld; bij het in verschillende richtingen draaien van de gerechten moet het dessert zijn structuur behouden. Dit recept voor citroenjam is heel eenvoudig, ondanks de gemakkelijke bereiding maakt het een erg smakelijke citroenjam-massa.
Citroen Schil Jam
Jam van citroen met schil wordt anderhalf uur voorbereid. Ingrediënten die nodig zijn tijdens het kookproces: 4 grote citroenen, 1 liter water, een halve kilo kristalsuiker. Eerst moet je de citroenen wassen en droogvegen. Dit kan gedaan worden met een papieren handdoek.
Wrijf de schil van 3 citroenen in een kom. Verwijder de schil van de overgebleven citroen, hak deze fijn en voeg toe aan de schil.
Voeg in een pan 250 milliliter water toe aan de schil en de schil en steek het gas aan (middelhoog vuur). De inhoud van de kookpot moet na 10 minuten koken.
De volgende fase van de bereiding is het parseren van citroenen in partjes; om thuis een smakelijke en aromatische citroenjam te krijgen, heb je alleen het vruchtvlees nodig. Doe het vruchtvlees met een glas kristalsuiker in een keukenmachine en klop goed. Laat na deze procedure het water van de schil en het schaafsel weglopen en klop de inhoud van de maaidorser opnieuw gedurende 10 minuten.
Opnieuw kloppen is nodig zodat de jam niet bitter smaakt.
De volgende stap is om het citroensuikermengsel uit de keukenmachine toe te voegen aan de schil en krullen. De resterende suiker en water worden ook aan de pot toegevoegd. De ingrediënten worden gemengd met een houten lepel, de pan wordt in brand gestoken. De kookduur is 45-60 minuten. De afgewerkte traktatie moet dik, helder en gekookt zijn.
Het dessert kan in mooie containers of potten worden geschonken en met toast worden gegeten. Jam-massa zal idealiter het ontbijt versieren, omdat brood dat met zo'n zoetheid is besmeurd niemand onverschillig laat.
Citroen-sinaasappeljam
Citroen- en sinaasappeljam is een zoetigheid waar je jezelf niet van af kunt scheuren. Het wordt ook wel barnsteen genoemd vanwege zijn mooie rijke schaduw. Voor één persoon moet je jam maken:
- 3 middelgrote sinaasappels;
- 3 grote citroenen;
- 1-1,5 kilogram suiker;
- 1 theelepel vanilline
- 1 kaneelstokje (je kunt ook gehakte kruiden gebruiken).
Eerste stap. De schil moet van de sinaasappels worden verwijderd, maar mag niet worden weggegooid, omdat deze nog steeds nodig is.
Stap twee. Sinaasappels moeten in 6-8 stukken worden gesneden en ontpit. Geurige vruchten zijn bedekt met kristalsuiker en worden 1,5-2 uur bewaard. Dit is om ervoor te zorgen dat de sinaasappels zoveel mogelijk sap afgeven.
De derde kookstap begint na 2 uur. Pers sap uit citroenen en verwijder zaadjes. Vers geperst sap wordt over gehakte sinaasappels gegoten.
Vervolgens moet je de citroenen in reepjes snijden en in een pan doen, er water overheen gieten en aan de kook brengen. Na het koken, na 3-5 minuten, moet je al het water afvoeren en vers water (1 liter) gieten.
Giet af en giet nieuw water zodat de zoetheid niet bitter smaakt.
Het koken duurt 1 tot 1,5 uur totdat de citroenen gaar zijn.
De volgende stap is om het citroenwater over de sinaasappels te zeven. Kaneel en vanilline worden toegevoegd. Pas nu moet je de sinaasappels anderhalf tot twee uur gaan koken. De zoete massa moet worden gehalveerd.
De laatste fase van het koken: je moet een kaneelstokje pakken (voor het geval het stokje op de plaats van kruiden werd gegooid) en hakken sinaasappels in een keukenmachine. De schil van de sinaasappels moet in reepjes worden gesneden en aan de jam worden toegevoegd.
De laatste keer brengen we de kant-en-klare lekkernijen aan de kook en draaien we het gas dicht. Het eindproduct kan in glazen potten worden geplaatst en in de koelkast worden bewaard. Citroenjam maken met liefde, een recept met een foto helpt je om geen fouten te maken in de voorbereidingsfase en alles goed te doen.
Waar kun je citroenjam mee eten?
Jam gemaakt van citroenen en ander fruit of gedroogd fruit kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd, ze aanvullen en verfijning aan hun smaak toevoegen. De zoetheid van citroenjam past goed bij zelfgemaakte pannenkoeken en pannenkoeken. Jam kan de vulling zijn voor de taarten.
Jam citroen met gember niet alleen handig in het koude seizoen, maar ook pikant. Het kan dienen als dressing voor fruitsalade en het rijker maken. Opties waarmee je een lekkernij kunt eten: met wafels, dieetbrood, croutons, broodjes zonder vulling, bagels, roggebroodcroutons.
Jam van sappige citroenen is een uitstekende vulling van bakkersgistproducten. Broodjes en taarten met zelfgemaakte lekkernijen blijken hartig, luchtig en met een geweldig aroma te zijn.
Voor degenen die afvallen, moeten natuurlijke producten met een minimum aan vet deel uitmaken van het dieet.Jam van vers geperst fruit past perfect in het dieet en biedt continue voordelen.