Thuis een geweldig drankje koken - cranberrytinctuur
"Eet, drink, wees vrolijk, Russische ziel" - deze zin herinnert aan de oude traditie van samenkomen en plezier maken. In veel regio's is cranberrytinctuur bijzonder populair. Het wordt bereid uit verse of bevroren bessen. Maneschijn, wodka of alcohol werkt als alcoholbasis.
Cranberries rijpen in het vroege najaar, maar de bessen kunnen ook tijdens de eerste vorst aan de takken blijven zitten. Ze behouden echter de hele reeks nuttige elementen.
Basisregels voor het maken van een hoppige drank
Om een cranberrytinctuur van goede kwaliteit te krijgen, moet u letten op het uiterlijk van de bessen. Ze moeten volledig rijp zijn, vrij van zichtbare schade en etterende vlekken. 
Zelfs bevroren fruit is geschikt, omdat de interne structuur van het vruchtvlees drastisch verandert. Hierdoor laat het product sap beter door.
Voordat de cranberrytinctuur wordt bereid, adviseren experts om de bessen ongeveer 24 uur in de vriezer te bevriezen.
Voordat u het beste recept voor cranberry-maneschijn gebruikt, moet u de nodige gereedschappen voorbereiden:
- houten duwer (roestvrij staal kan worden gebruikt);
- container voor bessendrijfmest;
- gaasfilter voor het filteren van sap;
- banken;
- mooie flessen.
Als alles klaar is en je het recept kent om maneschijn op veenbessen te zetten, kun je veilig aan de slag. Eerst sorteren ze het fruit en gooien de rotte en geslagen exemplaren weg. Daarna worden ze grondig gewassen in verschillende wateren en op het keukenoppervlak gelegd om uit te drogen. Vervolgens wordt elke bes op verschillende punten met een naald doorboord om het sap snel te laten ontsnappen. Dankzij deze operatie zal de drank veel transparanter blijken te zijn met een felle tint. Als je het fruit gewoon onderdrukt, wordt de vloeistof licht troebel.
Meestal wordt zo'n genezend drankje ongeveer 16 maanden bewaard, dus je moet het proeven ervan niet lang uitstellen.
Traditionele traktatie - cranberry-maneschijn
Een smakelijke en geurige tinctuur wordt verkregen uit maneschijn, die wordt gezuiverd uit verschillende foezeloliën en onzuiverheden. Hiervoor is het noodzakelijk om een dubbele destillatie van het product uit te voeren. Op het fort mag het niet meer dan 45 graden zijn.
Om cranberrytinctuur op maneschijn te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- maneschijn gezuiverd van onzuiverheden (2 l);
- veenbessen (400 gram);
- kristalsuiker (300 g);
- water (1 glas).
Werkorder:
- De bessen worden grondig gewassen in verschillende wateren. Prik met een priem in de schil of maal hem gewoon. Doe in een schone pot (3 l), bedek met suiker en meng.
- De container is bedekt met gaas en wordt 3 dagen warm gehouden. Vervolgens wordt maneschijn in de container gegoten zodat deze de bessen volledig bedekt. Dan worden de eerste tekenen van gisting verwacht.
- Voeg de rest van de brandbare vloeistof toe wanneer het proces is gestart. De inhoud van de pot wordt goed gemengd en vervolgens afgedekt met een strak deksel. Sta ongeveer 2 weken op maneschijn op veenbessen.
- Na het verstrijken van de geplande tijd wordt de gevormde vloeistof in een schone schaal gegoten en naar de koelkast gestuurd. De resterende vruchten worden opnieuw met maneschijn gegoten en 2 weken bewaard.
- Op de afgesproken dag wordt de nieuwe vloeistof gefilterd en gemengd met degene die in de koelkast is bewaard. Het resulterende product wordt in een pot of flessen gegoten.
Als volgens dit recept de cranberry-maneschijn enigszins troebel blijkt te zijn, wordt deze meerdere keren door schone kaasdoek gefilterd.
Sterk alcoholische drank
Vaak geven liefhebbers van tincturen de voorkeur aan een harmonieuze combinatie van bessen en verschillende kruidensupplementen. De wortel van Potentilla rechtopstaand (laos) stimuleert bijvoorbeeld het werk van de galwegen. Daarom kun je door het in een drankje te doen een nuttig drankje krijgen. Om cranberrytinctuur voor alcohol te bereiden, hebt u een eenvoudige reeks producten nodig:
- veenbessen (ongeveer 800 g);
- alcohol (250 g);
- gehakte wortel Potentilla (1 theelepel);
- gekookt water (250 g);
- suiker (350 g).
Ervaren koks maken een sterke drank als volgt:
- Cranberries worden geplet tot een homogene pap is verkregen. Potentilla-wortel wordt toegevoegd, goed mengen.
- Het mengsel wordt in een schone pot gedaan en met alcohol overgoten. Sluit het deksel goed af en houd warm (liefst zonder licht).
- Suiker wordt in gekookt water geplaatst en gekookt tot het volledig is opgelost. Als het afgekoeld is, giet je het in een pot met bessen. Sta 7 dagen lang warm en donker.
- Als de aangegeven periode voorbij is, wordt de tinctuur door 4 lagen gaas gefilterd om een heldere vloeistof te verkrijgen.
- Het afgewerkte medicijn wordt in potten of mooie flessen gegoten. Bewaar op een koele plaats uit direct zonlicht.
Om de drank een felle kleur te geven, voegen experts een beetje citroensap toe.
Kenners van alcoholische dranken moeten weten dat je zonder een evenwichtige aanpak in de val kunt lopen. Volgens de observaties van experts is de dodelijke dosis alcohol voor een persoon: een fles van een halve liter wodka, in korte tijd gedronken, 4 liter schuld en 10 liter bier. Daarom moet de fundamentele waarheid in gedachten worden gehouden: “Kijk niet naar de wijn terwijl hij glinstert in de beker. Uiteindelijk zal het steken als een adder. " Een redelijke benadering van alcoholische dranken leidt tot plezier en vreugde van het hart. Het is goed als ze vriendschappen versterken en de gezinsrelaties niet kapotmaken.
Scharlaken Russische wodka
Kenners van alcoholische dranken van hoge kwaliteit zullen een voortreffelijke scharlakenrode drank waarschijnlijk niet weigeren. Het is gemakkelijk thuis te bereiden met behulp van een recept voor cranberry-wodka-tinctuur. Laten we eerst eens kijken naar de lijst met ingrediënten:
- wodka van goede kwaliteit (0,5 l);
- verse of bevroren veenbessen (250 g);
- suiker (anderhalve kopjes);
- gekookt water (2 eetlepels).
Lijst met basisacties:
- Rijpe bessen worden zorgvuldig onderzocht en kiezen alleen voor goede kwaliteit. Ze worden in een brede container gewassen en het water meerdere keren ververst. Het wordt gedroogd, waarna elk fruit met een naald wordt doorboord.
- De vruchten worden in een pot gedaan, met wodka gegoten, afgedekt met een deksel. Daarna wordt de container in verschillende richtingen omgedraaid en 14 dagen op een donkere maar warme plaats geplaatst.
- Wanneer de afgesproken tijd is verstreken, wordt de resulterende vloeistof in een fles gegoten door deze door een gaasfilter te filteren.
- Maak siroop om de drank een beetje zoeter te maken. Gooi hiervoor suiker in kokend water, roer tot het volledig is opgelost. Als het afkoelt, wordt het in een ontvlambare vloeistof gegoten en voorzichtig gemengd.
- Ze sluiten de pot af met een strak deksel, sturen hem naar de koelkast en wachten op het juiste moment voor een aangename maaltijd.
De cranberrytinctuur bereid op wodka wordt geserveerd als een uitstekende traktatie voor de feesttafel. Bovendien wordt de scharlakenrode drank gebruikt als medicijn voor de preventie van bepaalde ziekten. Als u het met mate en voor zaken drinkt, kunt u niet alleen aangename sensaties krijgen, maar ook uw gezondheid versterken.
Sommige koks voegen een beetje vloeibare honing toe aan de tinctuur om de zoetheid te vergroten.