Komkommers in druivenbladeren - een hartig voorgerecht voor op tafel
Een esthetisch mooie en ongewoon smakelijke voorbereiding op de winter zijn komkommers in druivenbladeren. Wie heeft nog niet zo'n culinair meesterwerk geprobeerd, bekijk dan zeker alle geneugten van het inblikken. Het druivenblad is in staat om de rijke kleur van de komkommer te behouden tijdens het bewaren van het voedsel, en de smaak blijft bijna natuurlijk en vers van de groente. De bladeren zijn verdeeld in drie of vijf lobben, zodat ze gemakkelijk het hele oppervlak van de komkommers kunnen bedekken wanneer ze worden verpakt.
Komkommers in druivenbladeren, waarvan een recept met een foto u zal helpen om u in fasen voor te bereiden op de winter, zouden zeker op uw tafels moeten verschijnen. Bovendien zijn de recepten gevarieerd, deze groenten kunnen niet alleen met zout worden geconserveerd, maar ook met azijn, wodka, citroenzuur en appelsap. Het positieve feit bij deze conservering is dat de druivenbladeren vervolgens als ingrediënt in kunnen worden gebruikt gerecht "Dolma".
Druivenbladeren groeien gemiddeld 11 cm in lengte en breedte, komkommers mogen niet groter worden geselecteerd.
Komkommers in druivenbladeren met azijn
Inblikken stappen met foto:
- Giet kokend water over de gewassen groenten en doe ze direct in een kom met koud water.
- Was de bladeren van de druiven en rol elke komkommer erin.
- Schik de ingepakte groenten in een pot en giet er kokend water overheen. Laat 10 min. Met water verzadigen, giet het water uit de pot in de pan en kook opnieuw. Giet de pot met de inhoud opnieuw gedurende 5 minuten.
- Laat voor de derde keer het water uit de blikken lopen en bereid de marinade voor, die 50 gram zout, dezelfde hoeveelheid suiker en 100 gram azijn bevat.
- Giet marinade over toekomstige proviand en rol op met metalen deksels. Draai het om en wikkel het in een deken tot het afgekoeld is. Na afkoeling in normale toestand naar de voorraadkast sturen.
Ingelegde komkommers in druivenbladeren
De procedure voor het bewaren van augurken in druivenbladeren verschilt niet veel van andere recepten. Alleen de verhoudingen van de ingrediënten variëren. Hier moet je de hoeveelheid zout (100 gram) verhogen, zodat het eindproduct zout blijkt te zijn, en niet zoet en zuur. Voor de veiligheid van het voedsel is citroenzuur nodig, in een hoeveelheid van 1 theelepel. Dus voor een pot van 3 liter worden kleine, elastische komkommers geselecteerd, ongeveer 2-2,5 kg. Het aantal druivenbladeren is pas bekend nadat je hebt berekend hoeveel stukjes komkommers je uit 2 kilo groenten hebt gehaald. Om een delicaat aroma te geven aan de oogst van komkommers in druivenbladeren voor de winter, moet je een paraplu van dille, een paar laurierblaadjes, 3 teentjes knoflook, maximaal 10 stukjes zwarte peperkorrels bereiden, voor kruiden kun je voeg een roodgloeiende peper toe.
Inblikken stappen met foto:
- Doe de kruiden in een gesteriliseerde pot.
- Afgespoeld komkommers wikkel met druivenbladeren en stuur naar een pot voor kruiden.
- Kook water en giet de ingrediënten in een pot.Laat het 30 minuten in deze staat.
- Giet het water af in een pan en maak een pekel van zout en 1,5 eetl. eetlepels suiker. Kook het en giet het over de pot. Giet citroenzuur op het oppervlak van de ingrediënten en kurk. Draai het voedsel ondersteboven en wikkel het in een warme doek. Na afkoeling opsturen naar de gebruikelijke opslaglocatie.
Komkommers in druivenbladeren met wodka
Voorbereiden komkommers in druivenbladeren met wodka heb je 30 stukjes miniatuur, dichte komkommers en hetzelfde aantal druivenbladeren nodig. Deze hoofdingrediënten worden in een container van 3 liter gedaan, dus een pot van deze grootte moet worden gesteriliseerd. Extra ingrediënten zijn aromatische kruiden en specerijen: dille - 2 stuks, bessenblad - 5 stuks, piment - 5 stuks. erwten, dezelfde hoeveelheid zwarte peper. Vergeet knoflook niet, 3 teentjes zouden voldoende moeten zijn.
Inblikken stappen met foto:
- Was komkommers van vuil en giet over kokend water, plaats ze onmiddellijk in koud water.
- Snijd aan beide kanten de staarten af met een klein deel van het komkommervlees.
- Giet kokend water over de druivenbladeren en laat 5 minuten in dit water staan, laat het uitlekken.
- Voeg extra ingrediënten toe aan de pot en verdeel de bieslook in twee.
- Wikkel de komkommers in druivenbladeren en zet ze verticaal in een pot.
- Kook water en giet de inhoud in de pot. Je hebt ongeveer een halve liter water nodig.
- Na 15 minuten verzadiging van komkommers met water en afgifte van hun sap in water, moet het worden uitgelekt. Voeg een grote lepel zout en 2 eetlepels suiker toe aan de resulterende geurige vloeistof. Kook en giet opnieuw over de komkommers zodat de pekel alleen de schouders van de pot bereikt en niet tot de nek.
- Vul een lege ruimte in de bank in met 5 eetlepels. eetlepels azijn en 50 gram wodka. Draai het voedsel onmiddellijk vast met een tinnen deksel en draai het ondersteboven. Wikkel in een warme deken en wacht ongeveer een dag om af te koelen.
- Zet de gekoelde pot terug in zijn normale positie en ga naar de voorraadkast.
Licht verwelkte komkommers moeten minstens 2 uur in water worden ondergedompeld.
Komkommers in druivenbladeren met appelsap
Komkommers in druivenbladeren hebben een aangename zuurzoete smaak. appelsap. Voor een dergelijke voorziening heeft u 2,5 kilo kleine komkommers en grote druivenbladeren nodig, waarvan het aantal overeenkomt met het aantal komkommers. Bereid voor de marinade 50 gram zout en dezelfde hoeveelheid suiker, dit alles wordt verdund met 1 liter water en 300 gram appelsap. De meegeleverde ingrediënten passen in een glazen pot van 3 liter, die 7 minuten met soda moet worden gewassen en met stoom moet worden gesteriliseerd.
Inblikken stappen met foto:
- Grondig gewassen komkommers worden geblancheerd om hun knapperigheid te behouden tijdens opslag.
- Was de druivenbladeren en droog ze lichtjes. Wikkel de komkommers in bladeren.
- Stapel de ingepakte groenten stevig in de pot. U kunt naar smaak kruiden toevoegen.
- Ingelegde komkommers met druivenbladeren suggereren het maken van een marinade. Kook de marinade van de gegeven ingrediënten. Giet het kokende mengsel over de pot, dek af met een deksel en wacht 5 minuten. Giet de vloeistof af in een pan en kook opnieuw. Herhaal deze procedure drie keer.
- Na de derde keer het deksel weer vastschroeven en omdraaien. Wikkel je in met warm linnen, wacht tot het afgekoeld is. Na ongeveer 24 uur naar een geventileerde opslagruimte sturen.
U kunt druivensap gebruiken in plaats van appelsap. De procedure blijft in dit geval ongewijzigd.
Je kunt komkommers ook in druivenbladeren met tomaat inmaken. In zo'n recept verschijnt tomatensap in plaats van pekel of marinade. De kookstappen zijn hetzelfde als in de bovenstaande recepten, de bereidingsstap voor de marinade wordt gewijzigd, waarbij je de tomaat moet koken en niet een mengsel van zout, suiker en azijn. Heerlijke voorbereidingen en een heerlijke winter!