Een selectie van recepten voor bietensalades voor de winter

Liefhebbers van zoetzure smaak zullen zeker kennis nemen van de recepten voor bietensalade voor de winter. Een rijk bordeauxrood mengsel zal alle gezinsleden aanspreken. Zo'n voedsel kan als bijgerecht worden gebruikt, op brood worden uitgesmeerd en zelfs als ingrediënt in andere recepten. Zo'n gerecht met ingeblikte bieten kan borsjt, stoofpot, verschillende salades zijn. Hieronder vindt u een stapsgewijze beschrijving met een foto van hoe u bietensalade kookt. Daarom zal zelfs de meest onervaren culinaire specialist de eenvoudige kookfasen kunnen begrijpen.

Bietengerechten zijn gezond omdat deze groente het risico op kanker en hartaandoeningen voorkomt. Ook heeft het lichaam door de aanwezigheid van foliumzuur het vermogen om te verjongen.

Rode bietensalade - Alenka

Alenka bietensalade voor de winter is karmozijnrood, net als de prachtige Alenka wangen. De zoetzure smaak zal alle gezinsleden aanspreken, zodat de salade niet alleen bij een bijgerecht gegeten kan worden, maar ook gewoon op brood. Naast 4 kilogram bieten heeft het medicijn 1,5 kg tomaat, 0,5 kg paprika, dezelfde hoeveelheid wortels en uien nodig. Maak als extra ingrediënten 200 gram knoflook en 1 hete peper. Voor dressing heb je 200 gram suiker en dezelfde hoeveelheid azijn nodig, ook 1,5 kopjes (150 gram) plantaardige olie, 60 g zout. Om het mengsel te koken heb je een emaillen pan van 5 liter nodig. Deze bietensalade voor de winter zonder sterilisatie - dit is het voordeel van de verkorte kooktijd.

Kookstappen:

1. Schil en hak verse bieten op een grove rasp.
2. Doe hetzelfde met wortelen.
3. Halveer de pure peper en verwijder het klokhuis met pitjes. Hak in kleine reepjes.
4. Verander de ui in kleine blokjes.
5. Schil tomaten en knoflook. Gratis rode peper uit kleine zaden. Doe alle drie de ingrediënten in een blender en maal ze fijn.
6. Giet plantaardige olie in een pan, leg de uiblokjes in de pan en bak lichtjes. Giet de wortel- en paprikareepjes erbij, mix en bak alles 5 minuten door elkaar.
7. Leg de bieten bij de gebakken groenten en laat 5 minuten sudderen.
8. Voeg de overige ingrediënten toe, inclusief de azijn. Volgens het recept 45 minuten laten sudderen, terwijl je de bietensalade voor de winter roert.
9. Verdeel het hete mengsel in potten en sluit ze onmiddellijk af met een deksel. Draai om, wikkel in een dichte doek. Wacht tot het afgekoeld is en zet het op zijn normale plek in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Rode biet en courgettesalade

Courgette en rode bietensalade voor de winter is erg handig om te vasten en gewoon op gewone dagen. Het marineren van courgette gaat snel, maar rode biet duurt lang. In dit geval wordt voor het koken een kilo bieten gekookt. Verder volgt het inmaakproces de gebruikelijke stappen. Het recept heeft 1,25 kg nodigcourgette, 5 teentjes knoflook, 5 uien (bij voorkeur paarse ui, zoet). Specerijen naar smaak hebben het volgende nodig: dille, gember, koriander, tijm. Bijtanken vereist 10 el. eetlepels azijn, dezelfde hoeveelheid plantaardige olie en 2,5 theelepels zout.

Kookstappen:

1. Was de grote bieten grondig en laat ze in de pan koken, wat 40 minuten duurt. Nadat je de bereidheid van de bieten hebt gecontroleerd met een tandenstoker, haal je ze uit het water, laat ze drogen en afkoelen. Schil en rasp met grote gaten.
2. Courgette hoeft niet te worden geschild. In welke vorm om het te malen - de keuze is aan jou. Dit kan met een rasp, je krijgt rietjes. Hetzelfde effect kan worden bereikt met een mes. Ook de vorm van de blokjes komt goed van pas. Maar in dit recept wordt de courgette in dunne plakjes gehakt dankzij een groentesnijder.
3. Snijd de rest van de groenten: ui - de helft in ringen, knoflook - in een knoflookpers.
4. Combineer de ingrediënten: bieten, uien, knoflook en courgette.
5. Top met kruiden, kruiden, azijn en plantaardige olie.
6. Volgens dit recept voor de winter vereist bietensalade een sterilisatieprocedure. Daarom moet u alle componenten mengen, ze in blikken van 0,5 liter verpakken, een beetje afdekken met deksels en ze naar een pot met water sturen voor sterilisatie, die 10 minuten duurt.
7. Haal uit kokend water en kurk. Draai een dag om, gewikkeld in een deken. Na afkoeling opsturen voor opslag. Eet smakelijk!

Je kunt ook tomaat en paprika aan deze salade toevoegen. De inmaakprocedure verandert niet.

Rode biet en wortelsalade

Het duurt 1,5 uur om een ​​salade van bieten en wortels voor de winter te bereiden. Als componenten van de salade moet je 3 kg bieten, 1 kg wortelen, dezelfde hoeveelheid tomaat, 100 gram knoflook bereiden. Voor het tanken heb je 2 kopjes (150 gram) plantaardige olie nodig, 1 eetl. een lepel azijnessence (70%), een half glas suiker, 3 el. eetlepels zout. Voor pittige liefhebbers - 1 eetl. een lepel gemalen rode peper. Van alle genoemde componenten zou 5 liter salade eruit moeten komen.

Kookstappen:

1. Was de wortelgroenten, verwijder de schil. Gebruik een handrasp om de rauwe wortelen en bieten te raspen.
2. U hoeft de tomaten niet te schillen, snijd ze gewoon in kleine blokjes.
3. Hak de knoflook fijn.
4. Giet de plantaardige olie in een grote kom of pan. Warm het lichtjes op, doe de bietenrietjes met suiker en laat sudderen tot ze zacht zijn. Dan kun je wortels toevoegen, waarmee de groenten gaar worden gestoofd. Voeg tomaten, knoflook, zout, azijnessence toe. Laat alles 10 minuten sudderen.
5. Plaats hete bietensalade met wortelen voor de winter in potten en kurk onmiddellijk. Wikkel in een warme doek en wacht ongeveer een dag om af te koelen. Maak de volgende dag de potten los van de deken en ga naar de voorraadkast. Heerlijke wintervoorbereidingen voor jou!

Als er geen tijd is om de ingrediënten te raspen, kunnen ze allemaal tegelijk door een vleesmolen worden gehaald.

Rode biet en koolsalade

Voor een salade van bieten en kool voor de winter heb je een pond bieten en 1 kg nodig witte kool​Extra componenten van de salade zijn: 2 uien en 2 wortels. De dressing bevat 100 gram plantaardige olie, 1 eetl. lepel zout en 1 theelepel suiker, citroenzuur, mosterdpoeder.

Kookstappen:

1. Schil rauwe bieten en gebruik een rasp om er reepjes van te maken.
2. Snijd de kool fijn en bedek met zout en suiker. Knijp de groente met je handen uit zodat het sap verdwijnt.
3. Snij de ui in halve ringen en haal de geschilde wortelen door een grove rasp.
4. Meng alle ingrediënten samen met olie, mosterdpoeder en citroenzuur.
5. Zet de rode bietensalade stevig voor de winter in potten van 0,5 liter, dek af met een deksel. Stuur het naar een pan met water voor sterilisatie, wat ongeveer 35 minuten duurt.
6. Verwijder de heetwaterkannen voorzichtig en sluit ze onmiddellijk af. Draai het voedsel ondersteboven en wikkel het in een dikke deken. Kantel hem na 24 uur naar achteren en zet hem in de kast. Kwaliteitspaties voor jou!

Het is beter om donkere zoete bieten in de salade te gebruiken, zodat de winterbereiding de beoogde smaak en kleur krijgt.

Hierboven staan ​​de lekkerste bietensalades voor de winter klaar. Op basis daarvan kun je een bietensalade bereiden met een andere set ingrediënten. Vergeet niet om blikjes met inhoud te steriliseren als de bieten niet gekookt zijn voor het inblikken.

Heerlijke en gemakkelijke bietenbereidingen voor de winter!