Wat zijn de nuttige eigenschappen van honingzwammen en hoe deze te gebruiken
Champignons worden beschouwd als een populair en tegelijkertijd smakelijk product, dat erg handig is om tijdens het koken aan verschillende gerechten toe te voegen. Vooral gunstige eigenschappen worden gewaardeerd honingzwammen, want dankzij het hoge gehalte aan vitamines en mineralen is het mogelijk om het lichaam te genezen. Het is mogelijk om paddenstoelen in de buurt van oude stronken te vinden, het is dankzij hun locatie dat ze hun naam hebben gekregen. De meeste paddenstoelenplukkers houden van paddenstoelen, omdat ze in hopen en altijd op dezelfde plek groeien. Het is belangrijk om van augustus tot november op de oogst te rekenen.
Lees ook: nuttige eigenschappen van aardpeerknollen van Jeruzalem!
De voedingswaarde
Het caloriegehalte van champignons is 17 kcal per 100 g De samenstelling van het product bestaat uit een grote hoeveelheid proteïne, die goed wordt opgenomen door het lichaam (2,2 g - 100 g).
Zomerchampignons bevatten veel vitamine B1. De basis van het product bevat ook vitamine C, B1, E, PP. Het zink en koper in de samenstelling hebben een positief effect op de bloedcirculatie van mensen. In termen van de hoeveelheid calcium en fosfor zijn honingpaddestoelen praktisch niet onderdoen voor vis. Natrium, ijzer en magnesium worden ook positief weergegeven op het menselijk lichaam.
Gedroogde honingpaddestoelen bevatten 2 keer meer proteïne dan rundvlees. Als je 100 g paddenstoelen per dag consumeert, kun je het lichaam verrijken met de dagelijkse norm van vitamine B1 en C.
Verse champignons
Na het verzamelen van de champignons is het voldoende om ze 30 minuten in water te koken om vergiftiging te voorkomen. Daarna kan het product worden gegeten. De hoge voedingswaarde van honingpaddestoelen stelt je in staat het lichaam volledig te verbeteren. Vers champignons hebben een positief effect op de menselijke gezondheid, aangezien ze een effect hebben op:
- Verhoog de beschermende eigenschappen van het immuunsysteem dankzij het ascorbinezuur in de samenstelling. De component heeft een gunstig effect op de toestand van bloedvaten, verwijdert gifstoffen en geneest wonden op de huid.
- Ze hebben een goed effect op de conditie van het hart door het aanwezige kalium en magnesium.
- Ze versterken haar, nagels en hebben dankzij vitamine B2 een positief effect op de conditie van de huid.
- Ze hebben een licht laxerend effect, wat gunstig is voor mensen die last hebben van obstipatie.
- Het heeft een gunstig effect op de werking van de schildklier en bevordert de vorming van hemoglobine, wat gunstig is voor mensen die aan bloedarmoede lijden.
- De eigenschappen van honingzwammen zijn nuttig voor patiënten die lijden aan atherosclerose en diabetes mellitus.
Studies hebben aangetoond dat regelmatige opname van paddenstoelen in de voeding de vorming van kankertumoren voorkomt.
Herfstpaddestoelen worden actief gebruikt bij het maken van eiwitbrood, nuttig voor diabetespatiënten.
Gedroogde champignons
Het is veel gemakkelijker om het product in gedroogde vorm op te slaan, omdat bij dit soort verwerking het onderdeel in omvang afneemt. De unieke eigenschappen van de champignons blijven behouden, evenals de smaak en het aroma. Gedroogde champignons bevatten veel meer nuttige eigenschappen dan gepekelde champignons. Het eiwit- en caloriegehalte van gedroogde paddenstoelen is significant hoger dan bij verse paddenstoelen. Gedroogde paddenstoelen worden actief gebruikt om constipatie te bestrijden.
Nuttige eigenschappen van gepekelde champignons
Voedingsstoffen in dit soort paddenstoelen zijn veel minder dan in verse paddenstoelen. Meest ingelegde champignons worden gewaardeerd om hun aangename smaak en textuur. Het door de schimmels afgescheiden slijm heeft een gunstig effect op het werk van het spijsverteringskanaal. Een interessant feit is dat vanwege het azijnzuur, de kruiden en het zout in de samenstelling, het product niet wordt aanbevolen voor gebruik in geval van maagproblemen.
Bevroren honingpaddestoelen
Veel mensen weten niet hoe nuttig paddenstoelen in bevroren vorm zijn. Er wordt aangenomen dat u met dit type opslag de maximale hoeveelheid voedingsstoffen kunt behouden. Bij het invriezen van champignons is het belangrijk om rekening te houden met alle basisregels zodat ze hun voedingswaarde behouden.
Dan gevaarlijk
Naast de voordelen van honingzwammen en schade, kan dit product ook voor het lichaam zorgen. Het wordt niet aanbevolen om het product in de voeding op te nemen voor mensen met gastro-intestinale problemen. Kinderen onder de 7 jaar mogen ook geen paddenstoelen krijgen. Als je honingpaddestoelen op de juiste plaatsen (weg van snelwegen) verzamelt en op de juiste manier verwerkt, wordt het veel moeilijker om het lichaam te beschadigen.
Artsen adviseren om ook in andere gevallen geen paddenstoelen te eten:
- zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven;
- met problemen met de spijsvertering;
- patiënten met nierinsufficiëntie;
- patiënten met hypertensie en hartproblemen.
Bij het verzamelen van honingzwammen in het bos, moet u rekening houden met hun uiterlijk, zodat er geen oneetbare exemplaren op tafel liggen. Als de poot van de paddenstoel langer is dan 6 cm, is het gevaarlijk.
Met de juiste bereiding en verwerking van honingzwammen, is het mogelijk om de kenmerken van het product die nuttig zijn voor het lichaam te behouden. Om paddestoelvergiftiging te voorkomen, moet u ze tijdens het koken minstens 30 minuten in water bewaren.