De voordelen en nadelen van tuinradijs

Onder de vroege groenten is radijs een van de eersten in populariteit. En dit is niet verrassend, want alleen groene uien en sommige andere groene gewassen, maar verre van wortelgewassen, kunnen bogen op zo'n vroege volwassenheid en een vriendelijke oogst van buren in de tuin.

Ronde en langwerpige radijsjes worden gebruikt in allerlei snacks, salades, koude soepen en andere gerechten. Ter beschikking van tuinmannen radijs variëteiten met witte, roze, rode en zelfs dieppaarse en gele wortels. Maar niet alleen de verscheidenheid aan soorten en de korte rijpingstijden trekken de aandacht naar deze cultuur, maar ook de eigenschappen van radijs die nuttig zijn voor het lichaam.

Het sappige vruchtvlees van wortelgroenten, dat een verfrissende zoetige smaak heeft met een aangename scherpte, is verzadigd met actieve voedingsstoffen, waarvan het tekort na de winter door het menselijk lichaam wordt ervaren.

Welke vitamines zitten er in radijs? Is deze groente voor iedereen bruikbaar en hoe kan je het beste een radijs kiezen en opeten?

Lees ook het artikel in het onderwerp: wat is het nut van radijs?

Vitaminensamenstelling van radijs en het caloriegehalte

Radijs bevat ook vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, tot 25 mg vitamine C, minerale zouten en fytonciden met antimicrobiële werking.

Het caloriegehalte van radijs is erg laag, 100 gram wortelgewassen bevatten 15 tot 20 kcal. Tegelijkertijd is de voedingswaarde opgenomen in 100 gram van het product:

• 1, 2 gram eiwit;
• 0,1 gram vet;
• 3,4 gram koolhydraten;
• 3,1 gram suikers;
• 1,6 gram voedingsvezels;
• 93 gram water;

Ook in de samenstelling van het vruchtvlees en de groenten van radijs zijn er kleine hoeveelheden organische zuren, zetmeelhoudende stoffen en as.

De macronutriënten-samenstelling van radijswortels wordt bepaald door het hoge gehalte aan kalium, calcium en magnesium, fosfor en natrium. Sporenelementen worden vertegenwoordigd door ijzer, zink, koper en jodium, boor en mangaan. En mosterdolie, die antiseptische eigenschappen heeft, geeft de radijs een herkenbare smaak.

Hoe kies je de meest gunstige radijs voor het lichaam?

Om de gezondheidsvoordelen van radijs in een salade of okroshka te maximaliseren, is het belangrijk om stevige, gezonde wortels met een gladde schil te kiezen. Radijs verliest snel zijn sappigheid, het wortelgewas wordt lusteloos, zacht en de hoeveelheid voedingsstoffen erin neemt af. Als op de huid van zelfs een harde knolgewas zwarte vlekken zichtbaar zijn, is dit het eerste teken van de ontwikkeling van schimmels. Je moet niet wachten op plezier of voordelen bij het eten van een gerecht gemaakt van dergelijke radijs, maar schade is heel goed mogelijk. Daarom is de versheid van een radijs een doorslaggevende factor voor zijn gezondheid.

Vergeet niet dat de toppen van deze cultuur niet minder verzadigd zijn met stoffen die waardevol zijn voor het lichaam dan wortelgewassen. Het is beter om het direct na het verzamelen als voedsel te gebruiken, omdat het gebladerte binnen enkele uren zal verdorren.

Nuttige eigenschappen van radijs

Radijswortels en toppen bevatten extreem weinig calorieën, maar zijn rijk aan actieve stoffen en voedingsvezels, wat reden geeft om te praten over het nut van deze groente voor veel problemen die samenhangen met de vertering en opname van voedsel. Wortelgroenten die in de samenstelling van de gerechten zijn opgenomen, activeren de darmmotiliteit, dragen bij aan de tijdige afgifte van het spijsverteringsstelsel en produceren een mild laxerend effect. Radijsgroenten, waarvan de infusie is gemaakt, zijn niet minder nuttig voor constipatie.

Radijs, waarvan het caloriegehalte erg laag is, wordt al lang gerespecteerd door mensen die extra kilo's kwijt willen met gezondheidsvoordelen.Voedingsvezels kunnen hierbij helpen. De vezels gaan door de darmen en zuiveren het en verwijderen de opgehoopte gifstoffen. De glycosiden in radijs werken irriterend, bevorderen de aanmaak van maagsap en de snelle vertering van voedsel.

Radijs is nuttig voor patiënten die lijden aan hart- en vaatziekten. Cholesterol dat zich ophoopt op de wanden van bloedvaten schaadt hun permeabiliteit en elasticiteit, wat de toevoer van bloed naar weefsels en organen negatief beïnvloedt en tot ernstige gezondheidsproblemen leidt. Radijs met een caloriegehalte dat lager is dan dat van veel andere groentegewassen, zoals zijn naaste verwanten: radijs, mierikswortel, mosterd en raap, voorkomt niet alleen zwaarlijvigheid, maar ook de ophoping van cholesterol en de ontwikkeling van atherosclerose.

In radijs zitten stoffen die een positief effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Daarom kan en moet deze groente worden opgenomen in het menu van mensen met een neiging tot diabetes of die al aan deze ernstige ziekte lijden.

De schil van felgekleurde radijswortels bevat natuurlijke anthocyanen, die volgens recente studies actief de ontwikkeling van kankercellen tegengaan. Met de komst van donkerpaarse variëteiten nemen de gunstige eigenschappen van radijs in termen van kankerbestrijding alleen maar toe.

Dankzij phytoncides kan radijs worden gebruikt als een natuurlijk en zeer smakelijk middel om infecties te bestrijden, waaronder seizoensgebonden verkoudheden en de bijbehorende bronchitis, rhinitis en laryngitis. Radijssap helpt, net als radijssap, bij hoest, verstopte neus en andere onaangename symptomen. Vitamine C geeft energie en geeft kracht om kwalen te bestrijden.

Interessant is dat u de gunstige eigenschappen van radijs voor cosmetische doeleinden kunt gebruiken. Wortelpap voedt de huid met vocht, heeft een tonisch en witmakend effect en helpt ook bij het omgaan met ontstekingsprocessen. Vitamine E aanwezig in radijs activeert de regeneratie en verjonging van de huid.

Het is algemeen bekend dat radijs wortelgroenten onmisbaar zijn in koude zomersoepen en snacks. Het is een uitstekend ingrediënt voor salades, een vitaminesupplement en onderdeel van een garnering bij vleesgerechten en aardappelen. Meestal worden radijs rauw gegeten, omdat tijdens de warmtebehandeling wortelgewassen de meeste nuttige eigenschappen van radijs verliezen, evenals hun uiterlijk en sappige consistentie.

Weinig mensen weten dat radijs kan worden gepekeld en dergelijke snacks zullen in de winter een echte decoratie van de tafel worden. Nog minder vaak letten ze op greens, en in feite zijn de nuttige eigenschappen van radijsbovenkanten niet minder dan die van wortelgewassen. Dit deel van de plant in jonge verse vorm wordt gebruikt voor okroshka en salades. U kunt de toppen voor de winter bewaren in de vorm van een saus, waar olijfolie, zout, kruiden en geplette walnoten of pijnboompitten samen met gehakte kruiden worden toegevoegd.

Is radijs goed voor iedereen?

Ondanks het unieke karakter van de samenstelling en de reeks nuttige eigenschappen, kunnen radijs niet worden beschouwd als een gewas voor algemeen gebruik. In sommige gevallen kunnen radijs, in plaats van de verwachte gezondheidsvoordelen, een slechte gezondheid veroorzaken.

Dit komt door de aanwezigheid van plantaardige glycosiden in wortels en gedeeltelijk in gebladerte, die het maagslijmvlies irriteren en een actieve zuurproductie veroorzaken. Bij een hoge zuurgraad, pancreatitis en cholecystitis, evenals bij gastritis en maagzweren, kunnen verse radijsgerechten een ongewenste verergering veroorzaken.

Iedereen kan de voordelen of nadelen van radijs voor zijn eigen gezondheid beoordelen, maar als er contra-indicaties zijn, moet u niet denken dat u de vroege groente onvoorwaardelijk moet verlaten. Lichtgekleurde en witte radijsvariëteiten hebben een zachtere smaak en effect, en er zijn bijvoorbeeld praktisch geen glycosiden in daikon.

Video over de voordelen van radijs