De beste en eenvoudige recepten om makreel thuis te zouten

Makreel wordt met recht beschouwd als een vis voor gezondheid en schoonheid. Hoe makreel te zouten zodat deze zo gezond en lekker mogelijk blijft. Zeevis is goed als voorgerecht en als hoofdgerecht, bij allerlei bijgerechten en in een salade.

Lees ook het artikel: hoe je jezelf thuis kunt zouten.

Makreel is een betaalbare lekkernij op tafel

Makreel is een caloriearm zeedier met een uitstekende smaak en een redelijke prijs. Het vlees is voedzaam en gezond, het bevat vitamines en mineralen, vetzuren en antioxidanten, licht verteerbare eiwitten en gezonde zouten. Makreelolie helpt de jeugd te behouden en het leven te verlengen. Makreel in de voeding bevordert de vitaliteit en het welzijn.

Gezondheidsvoordelen van makreelvis:

• normaliseert cholesterol;
• verhoogt hemoglobine in het bloed;
• geeft het lichaam de nodige vitamines, micro- en macro-elementen;
• bevordert gewichtsverlies;
• verbetert de stofwisseling;
• vermindert het risico op bloedstolsels;
• versterkt botweefsel;
• normaliseert menselijke hormonale niveaus;
• heeft een positieve invloed op de kwaliteit van de huid;
• reguleert de water-zoutbalans in het lichaam;
• herstelt zenuwcellen;
• versterkt het immuunsysteem;
• verbetert het zicht;
• bevordert hersenactiviteit;
• is bestand tegen verouderingsprocessen.

Makreel op tafel is de voordelen, smaak en verzadiging voor het hele gezin. Thuis zouten van makreel zal niet moeilijk zijn.

Hoe de juiste makreel te kiezen om te beitsen

Voordat u makreel thuis gaat pekelen, moet u deze kopen. Je moet hele makreel kopen, omdat de versheid van het product gemakkelijk wordt bepaald door het uiterlijk van vissenogen en kieuwen. Het is moeilijk om vis zonder kop te kiezen, omdat de belangrijkste tekenen van versheid en kwaliteit ontbreken.

Makreelvis - kwaliteitskenmerken:

• licht uitpuilende ogen;
• hele rode kieuwen;
• gelijkmatige kleur zonder geelheid en verdonkering;
• aangename geur typisch voor zeevis;
• huid zonder vervorming en beschadiging.

Let bij het kopen van bevroren makreel op ijsglazuur. IJs moet transparant en homogeen zijn, zonder geelheid, donkere vlekken, scheuren en doorzakken. Na het ontdooien blijft vis van hoge kwaliteit elastisch, de graten moeten bij het snijden goed blijven zitten en het vlees bijhouden.

De opslagplaats voor bevroren makreel is de vriezer.

Vers ingevroren makreel - de beste recepten voor het zouten

Zeevis komt het vaakst vers ingevroren naar winkels en markten. Vis en zeevruchten worden het best bewaard na schokbevriezing. Makreel moet langzaam worden ontdooid - in koud water of in de koelkast, dan blijven er nuttige stoffen, de smaak en geur van zeevis in achter. Het wordt niet aanbevolen om makreel bij hoge temperaturen of in warm water te ontdooien. Samen met een dergelijk ontdooien begint het kookproces - het eiwit in de vis krult op en de kwaliteit van het product neemt aanzienlijk af.

Vis en zeevruchten moeten tijdens het ontdooien in een plastic zak of onder huishoudfolie blijven, aangezien het oppervlak van het vlees een gunstige voedingsbodem is voor bacteriën en micro-organismen.

Hoe vers ingevroren makreel thuis te zouten:

1. Ontdooi vis op de juiste manier.
2. Verwijder vinnen, kop en staart.
3. Snijd de buik door.
4. Reinig de binnenkant.
5. Spoel het karkas af in koud water.
6. Verwijder al het water dat op het oppervlak van de vis is achtergebleven met een papieren handdoek.
7. Je kunt makreel in stukjes of heel zouten.

De toegestane breedte van de stukken is van 2 tot 3 cm, hierdoor kan het vlees snel en goed gezouten worden. Voor het geheel zouten, moet u middelgrote vis kiezen, deze is snel gezouten, het is handig om ermee in de keuken te werken.

Makreel in huisgemaakte pekel

Hoe makreel te zouten? De pekel kan pittig zijn, hiervoor worden specerijen, suiker en specerijen toegevoegd tijdens het bereidingsproces - peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes en andere volgens persoonlijke smaak en verlangen. Spicy Ambassador is een heerlijk en origineel recept voor het beitsen van makreel. Dit gerecht zal de feesttafel versieren en het dagelijkse menu diversifiëren. Je kunt makreel inmaken volgens het klassieke recept - in gezouten pekel.

Hoe makreel in pekel te pekelen:

1. Pekel. Om de pekel te bereiden, lost u het zout op in koud water, voegt u suiker en kruiden toe en kookt u de vloeistof gedurende 2-3 minuten. De afgewerkte pekel wordt gekoeld en gefilterd.
2. Zouten van vis. Karkassen of stukjes vis worden dicht bij elkaar in een glazen container geplaatst. Bereide vis wordt gegoten met gekoelde pekel.
3. Tijd voor de voorbereiding. Stukken makreel worden op een dag goed gezouten, en vervolgens moeten ze worden overgebracht naar een droge container - een plastic container of een glazen pot. Voor hele vis moet de kooktijd worden verlengd tot 3-4 dagen, afhankelijk van de hoeveelheid en de gewenste zoutsterkte.
4. Opslag. Het zoute eindproduct wordt in de koelkast bewaard en kan een week worden gegeten. Bij een langere houdbaarheid kan makreel bederven.

Zelfgemaakt zouten van vis moet in porties worden gedaan, omdat de houdbaarheid van gezouten vis in de koelkast vrij beperkt is - niet meer dan 5-7 dagen.

Gezouten makreel - lekker, eenvoudig en snel

Zeevis is een onmisbaar product in de voeding van een persoon van elke leeftijd en vult vitale en unieke stoffen in het lichaam aan. Makreel is een bron van eiwitten, aminozuren en vitamines. Zeevis en zeevruchten zijn vooral gunstig voor kinderen, adolescenten en ouderen.

Makreel behoort tot de categorie caloriearme dieetvoeding en wordt daarom aanbevolen voor mensen die hun gewicht in de gaten houden.

Makreel snel en smakelijk zouten kan droog zijn. Tijdens het kookproces scheidt de vis zijn eigen sap af, waarin het wordt gezouten. Voor 1 kg makreel, in stukjes gesneden, heb je 2 grote laurierblaadjes, 10 zwarte peperkorrels, een theelepel suiker en 4 eetlepels zout nodig. Bovendien kunt u een beetje universele smaakmaker toevoegen met wortels en kruiden, evenals een paar eetlepels mosterdpoeder.

Visstukjes moeten worden geraspt met een droge samenstelling, in een glazen of plastic bak worden gevouwen en worden gekoeld. Na een dag krijg je een medium gezouten makreel en na twee dagen wordt de vis zouter en pittiger.

Makreel - de beste recepten voor het zouten

Aan het begin van de maaltijd worden zoute voedingsmiddelen aanbevolen, omdat ze de eetlust stimuleren en de maagafscheiding verbeteren. Makreel is een populair ingrediënt voor veel interessante hapjes. Op feesten is het op zichzelf goed, de oorspronkelijke smaak past perfect bij salades.

Recepten voor het zouten van makreel thuis:

1. Met vloeibare rook. Dit recept levert makreel op met een aangenaam rookaroma. Voor drie middelgrote vissen heb je een pekel nodig van één liter water met 4 eetlepels zout, sterke theebladeren, vloeibare rook en 2 eetlepels suiker. Vloeibare rook wordt aan de afgekoelde pekel toegevoegd. De vis wordt in een glazen bak gedaan, gevuld met geprepareerde pekel en afgedekt met een deksel. Makreel volgens dit recept wordt 2-3 dagen bereid.

1. In uienschillen. Dit recept levert makreel op met een lichte uiensmaak.Uien-augurk wordt bereid uit een liter water, 1 eetlepel zout, een halve eetlepel suiker, 2 theelepels zwarte-bladthee en veel uienschillen - 3 of 4 handenvol vol. Water met kruiden, suiker, zout, thee en uienschillen wordt gedurende 5-7 minuten op middelhoog kookpunt gekookt. De afgekoelde vloeistof wordt gefilterd door een fijne zeef en de vis wordt uitgeschonken. Binnen 12 uur moet makreel op kamertemperatuur zijn en vervolgens 2-3 dagen in de koelkast worden verwijderd.
2. Onderdrukking. Voor dit recept heb je de volgende producten nodig: 2 makrelen, 2 eetlepels zout, 1 eetlepel suiker, een theelepel piment en gemalen zwarte peper. Om onder druk te zouten, heb je een schone visfilet nodig, die uit de botten moet worden gesneden en van de huid moet worden bevrijd. De afgewerkte filet wordt gegoten met een droog zoutmengsel. De vis wordt onder druk 7-8 uur in de koelkast geplaatst, waarna hij helemaal klaar is voor consumptie.

Je kunt de hele makreel zouten - zonder te strippen, met kop en staart. De samenstelling voor het zouten van twee grote vissen omvat: 4 eetlepels zout, 2 eetlepels suiker, een theelepel droge dille en gemalen peper, een beetje plantaardige olie. Alle ingrediënten, samen met de vis, moeten in een plastic zak worden gedaan, goed worden geschud en meerdere dagen worden gekoeld. De afgewerkte vis moet in water worden gewassen, op papier worden gedroogd en licht worden ingewreven met olie.

Gezouten makreel in een uur

Hoe makreel snel inmaken? Gezonde en smaakvolle gezouten makreel is in 1 uur te koken!

Snel zouten - fasen:

1. Was de makreel, darmen en snijd ze in grote stukken.
2. Voor twee karkassen heb je ongeveer een halve kilo zout nodig, waarop de voorbereide stukken worden gelegd.
3. Na een uur is de vis klaar, hij moet worden ontdaan van overtollig zout en in een schone container worden bewaard voor opslag.

Een mooie en smakelijke portie gezouten makreel op tafel - in uienringen, met toevoeging van plantaardige olie en citroensap.

Makreelvlees is erg vet, dus het neemt geen overtollig zout op. Opslag van kant-en-klare vis is toegestaan, zowel in de marinade als zonder.

Makreel is een geurige en heerlijke vis die doordeweeks en op feestdagen goed op tafel staat. Als de gastvrouw thuis heerlijk weet hoe ze makreel moet zouten, kan ze gasten verrassen en geliefden plezieren met dit ongewone gerecht.

Lees ook het artikel: hoe je haring thuis kunt zouten in pekelrecept!

Bekijk de video: hoe makreel in één uur koken?