Aubergine en tomatensalade - De beste selectie recepten
Aubergine gaat meestal goed samen met andere groenten. Het resultaat van een van deze combinaties is een salade van aubergine en tomaat. Dit assortiment is direct na bereiding geschikt voor consumptie en kan ook in de winter in potjes worden afgesloten. Deze set is perfect te combineren met wortelen, knoflook, uien en paprika's. Aubergine kan harmoniëren met kruiden, het kan basilicum, peterselie, koriander, komijn, gemalen gember zijn, het belangrijkste is om het niet te overdrijven.
Het nut van een salade met aubergine en tomaten hangt af van de ingrediënten die er in zitten. Het belangrijkste ingrediënt - aubergine - is goed voor het hart en de bloedvaten. Tomaten hebben een positief effect op de stofwisseling door het hele lichaam. Als natuurlijke antibiotica kunnen uien en knoflook verkoudheid en aandoeningen van de bovenste luchtwegen bestrijden. Wortelen zijn goed voor het gezichtsvermogen. Als je een portie van zo'n salade eet, is het lichaam verzadigd met een kleine dosis voedingsstoffen en sporenelementen.
Voor mensen met een individuele allergie voor een bepaalde groente is het beter om deze uit te sluiten van de ingrediënten. De salade wordt volgens dezelfde stappen bereid en de afwezigheid van één component heeft geen invloed op het bewaarproces.
Salade: aubergine, tomaat, knoflook.
Auberginesalade met tomaten en knoflook is erg lekker. De groentemix heeft een aangename zoute smaak met knoflookbitterheid.
Kookstappen:
- Snijd de gewassen 2 stukjes paprika in twee delen en verwijder het klokhuis met zaadlijsten. Snijd in reepjes.
- Verander drie vlezige tomaten in halve ringen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Hak de knoflook op een gemakkelijke manier fijn.
- Snijd van schone 2 middelgrote aubergines de greens van de randen en snijd ze in ringen. U hoeft de huid niet te verwijderen. Doop de plakjes in een grote kom en bestrooi ze met zout om het bittere sap eruit te laten lopen.
- Bak na 4 uur de aubergineringen in een pan aan beide kanten goudbruin.
- Combineer alle groenten in een salade met aubergine en tomaten, voeg naar smaak gemalen peper toe, 2 eetlepels suiker, giet 1 eetl. een lepel azijn. Meng grondig.
- Salade klaar! Schik op borden en garneer met kruiden.
Je kunt het meteen op tafel serveren en degenen die dit mengsel voor de winter willen bewaren, moeten in potten worden gedaan en gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd. Haal eruit, kurk en wacht op afkoeling. Stuur het dan pas naar de kast.
Salade: aubergine, paprika, tomaat, wortel
Wortelen kunnen een natuurlijke zoetheid toevoegen aan een standaard auberginesalade met tomaten. Zo krijgen we een salade: "Aubergine, paprika, tomaat, wortel".
Kookstappen:
- Snijd 1 kg aubergine in blokjes, dek af met 1 eetl. lepel zout en laat 4 uur staan. Gedurende deze tijd loopt alle aubergine-bitterheid weg naar de bodem van de schaal.
- Snij 800 gram paprika in dezelfde blokjes als de aubergine.
- Rasp 300 gram geschilde wortelen op een grove rasp.
- Schil 400 gram ui en hak deze in middelgrote stukken.
- Hak 500 gram tomaat fijn om deze niet in een vleesmolen te malen.
- Hak de knoflookkop fijn.
- Meng alle gehakte ingrediënten, giet er 100 gram plantaardige olie bij en laat sudderen op het vuur. Roer constant totdat de tomaten sap beginnen af te scheiden, waardoor de groenten niet aanbranden. Zodra de pan vol is tomatensap, moet je 2 eetlepels toevoegen. eetlepels zout, 80 gram azijn en evenveel suiker. Laat vervolgens 30 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Schik in potten, draai vast met deksels. Na afkoeling op een koele plaats zetten.
- Aubergine, paprika en tomatensalade met wortelen is klaar. Eet smakelijk!
Armeens saladerecept met aubergine en tomaten
De Armeense keuken staat bekend om zijn diversiteit en originaliteit. Gerechten volgens deze recepten zijn heerlijk pittig. Daarom moet men het recept voor auberginesalade met tomaten volgens hun technologie niet negeren. Bij deze beschrijving wordt ervan uitgegaan dat de salade direct na bereiding wordt geconsumeerd. Als er een wens is om dit meesterwerk voor de winter te sluiten, moet de afgewerkte groentemassa in potten worden geplaatst en gedurende 15-20 minuten worden gesteriliseerd.
Kookstappen:
- Was 400 gram aubergine, schil en snij in cirkels. Doe in een diepe metalen kom en bestrooi met zout. Laat 20 minuten staan om het bittere auberginesap te laten ontsnappen, dat naar de bodem van de kom loopt. Spoel de plakjes na het verstrijken van de aangegeven tijd in koud water. Verander de ringen in blokjes.
- Schil en snijd 200 gram ui in kleine ringen of halve ringen.
- Giet 80 gram olie in een koekenpan, leg uien, aubergines en bak ze samen.
- Snijd 100 gram paprika in ringetjes.
- Snij 400 gram tomaat in cirkels.
- Meng de ingrediënten en voeg kruiden toe, waaronder mogelijk zout, gemalen peper en kruiden. Besprenkel met azijn, waarvan de hoeveelheid ook naar smaak wordt aangepast.
Tomaten- en auberginesalade-recept voor de winter kan ook worden verdund hete peper, courgette, selderij, walnoten, mierikswortel. Vergeet niet azijn toe te voegen aan het aantal componenten, anders kan het voedsel worden afgebroken. Eet smakelijk!