Gastronomische Gebakken Champignonsalade Recepten
Paddestoelen worden al eeuwenlang beschouwd als een gezonde traktatie voor mensen. Diverse gerechten gemaakt van dit natuurproduct, en vooral gebakken champignonsalade, verbazen met hun exquise smaak. Ze bevatten immers enorm veel proteïne, wat niet onderdoet voor vleesproducten, maar veel goedkoper is. Vaak proberen atleten en actieve mensen ze minstens één keer per week te gebruiken.
Om ervoor te zorgen dat het eten niet saai wordt, stoppen culinaire specialisten niet met het maken van nieuwe recepten voor gebakken champignonsalade, die qua smaak en uiterlijk verschillen. Laten we eens kijken naar de meest populaire.
Vanwege hun unieke karakter worden champignons met bijna elk voedsel gecombineerd. Ze worden gebruikt voor het maken van soepen, groentestoofschotels, pizza, vleeswaren, salades, conserven en als zelfstandig gerecht.
Lees ook: heerlijke salade met krabsticks en maïs!
De klassieke versie van het hoofdingrediënt
Zodra ze beginnen te koken, komt er veel vloeistof in de pan, die verdampt als het eten gaar is. Voeg daarna een beetje olie toe aan de champignons en bak ze een beetje.
Terwijl ze met succes een warmtebehandeling hebben ondergaan, kunt u fijngehakte uien in een andere pan bakken. Als je meer van ringen houdt, maakt dat niet uit.
Dankzij gebakken uien wordt de smaak en sappigheid van de champignons benadrukt, wat belangrijk is bij het bereiden van een salade.
Wanneer de ui een gouden kleur krijgt, worden er gebakken champignons aan toegevoegd, gemengd en nog een paar minuten gestoofd. Vervolgens wordt het product overgebracht naar een brede container, waar het volledig afkoelt.
Om het hoofdingrediënt van de salade te bereiden, heb je nodig:
- een halve kilo champignons;
- grote ui;
- plantaardige olie.
Het hele proces van het bakken van champignons duurt meestal niet meer dan 30 minuten. Het belangrijkste is om niet te vergeten liefde en een stukje van je ziel erin te stoppen. Dan zal het gerecht onze lieve mensen zeker bekoren.
Champignons in combinatie met gekookte tong
Als het hoofdingrediënt klaar is, is het tijd om meesterwerken te gaan maken. Een interessant saladerecept met gebakken champignons en tong is geliefd bij veel chef-koks. Om het voor te bereiden, heb je producten nodig:
- gebakken champignons met uien;
- gekookte tong (rundvlees of varkensvlees);
- paprika (1 stuk);
- zure room;
- zout;
- peterselie.
Omdat de salade is bereid met koude producten, is het raadzaam om de gekookte tong in gekoelde vorm te hakken. Sommige koks snijden vleeswaren graag in blokjes, anderen in reepjes. Voor de smaak van de salade maakt dit niet zoveel uit. In deze kwestie - volledige vrijheid.
Paprika's worden geschild en in kleine stukjes gesneden. Bereide producten worden gemengd in een omvangrijke schaal en op smaak gebracht met zure room. Gezouten naar smaak en voorkeur, gegarneerd met kruiden en geserveerd.
Uitstekende salade - gebakken champignons met kip
Fans van vleesgerechten zullen een salade met gebakken champignons en kip niet weigeren. De delicate combinatie van producten heeft een geweldige smaak en aroma die niet in andere gerechten voorkomt. Voor de salade moet je een aantal producten nemen:
- gebakken champignons met uien;
- gekookte kipfilet;
- 2 of 3 tanden knoflook (voor liefhebbers van pittig eten kun je 2 keer meer nemen);
- zure room;
- zout (naar smaak);
- dille greens.
De optimale kooktijd voor de salade is ongeveer 40 minuten, rekening houdend met het koken van de kipfilet.
Zoals gewoonlijk worden champignons en uien op de klassieke manier gebakken tot ze gaar zijn. Kipfilet wordt gekookt, afgekoeld tot kamertemperatuur en in kleine stukjes gehakt.
Neem voor de saus zure room, knoflook en dille. Hak de dille fijn en meng deze met zure room. Knoflook wordt daar uitgeperst, gezouten en op smaak gebracht met een mengsel van champignons en kipfilet. Meng alles grondig. De salade is klaar om te eten.
Het gerecht zal veel beter smaken als het enkele uren op een koude plaats wordt bewaard. Tijdens deze periode worden filets en champignons verzadigd met saus en krijgen ze een voortreffelijke smaak.
Mariene tonen in een salade met champignons
Sinds de tijd dat verschillende zeevruchten in de winkelrekken verschenen, hebben chef-koks voorgesteld om ze te gebruiken voor het bereiden van koude snacks. Een bijzonder lekkere salade met gebakken champignons en krabsticks kan zelfs door de meest onervaren kok gemakkelijk worden bereid. Voor het gerecht heb je een set producten nodig:
- gebakken champignons of oesterzwammen;
- bevroren krabstokken;
- 2 of 3 uien om te frituren;
- gekookt wortel (2 of 3 stuks, afhankelijk van het volume van de schaal);
- zonnebloemolie;
- mayonaise voor dressing;
- zout.
Omdat wortelen lang gekookt worden, duurt het niet langer dan 50 minuten om een salade te bereiden. Als je het van tevoren kookt - in 20 minuten.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Het wordt in kokende zonnebloemolie gedoopt en goudbruin gebakken. De afgewerkte ui wordt overgebracht naar een servet of vergiet, waarin zich een fijn gaas bevindt om het van het resterende vet te bevrijden.
Champignons of kersen, in grote stukken gesneden, worden in een pan met hete plantaardige olie gedoopt. Stoof tot de vloeistof volledig is verdampt. Wanneer de champignons van uiterlijk en kleur veranderen, worden ze in een slakom gelegd en gekoeld.
Ontdooi krabsticks en hak ze in reepjes. Voeg toe aan afgekoelde gebakken champignons, meng voorzichtig.
Rasp gekookte wortelen met een rasp (het is beter om een middelgroot gat te gebruiken) rechtstreeks in de slakom. Meng goed en breng op smaak met mayonaise. Ze voegen kruiden, zout toe, maken een mooie presentatie en serveren.
Gelaagde versie van salade met gebakken champignons
Omdat champignons perfect worden gecombineerd met verschillende producten, bieden koks verschillende recepten voor bladerdeegsalades. Ze zien eruit als een verjaardagstaart, maar worden geserveerd als snack voor alcoholische dranken of als kenmerkend gerecht van de gastvrouw.
U kunt een salade bereiden met producten:
- Champignon, oesterpaddestoelen ofwel eekhoorntjesbrood;
- meerdere bollen;
- harde kaas ("Nederlands" of "Russisch");
- eieren (kip);
- tomaat, wortelen kunnen;
- mayonaise of zure room (voor een amateur);
- zout;
- peterselie om het gerecht te versieren.
Champignons worden op klassieke wijze met uien goudbruin gebakken. Ze worden naar een omvangrijke schaal gestuurd en gekoeld. Snijd de tomaat in kleine stukjes, voeg toe aan de champignons, meng voorzichtig en leg op een schaal. De eerste laag wordt overvloedig gegoten met mayonaise of zure room. Gekookte eieren worden er in een dunne laag over gewreven en op smaak gebracht met mayonaise. De bovenkant van de sla is bedekt met harde kaaskrullen en versierd met takjes verse kruiden. De salade is als een cake gesneden. Serveer na 2 uur op tafel. Er zal zoveel tijd nodig zijn om de bladerdeegsalade volledig te impregneren.
Gebakken champignons, varkensfilet en spekcroutons
Vaak streeft de jonge generatie toekomstige huisvrouwen ernaar om hun ouderen te verrassen met hun culinaire meesterwerken. Een eenvoudig recept met een foto van een salade met gebakken champignons kan voor hen bijzonder waardevol zijn. Stapsgewijze kookaanbevelingen leren toekomstige chef-koks om heerlijke koude snacks te bereiden voor hun dierbaren. Als je deze voedingsmiddelen met elkaar combineert, kun je een geweldige salade krijgen:
- Champignon;
- varkensfilet of ossenhaas;
- wortel;
- ingeblikte suikermaïs;
- crackers gekruid met spek;
- zout;
- kruiderijen (peper, curry, hop-suneli);
- mayonaise;
- vet om te frituren.
Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden. Dompel in kokend vet. Stoof 40 minuten onder het deksel. Voeg vervolgens de rauwe wortelen toe, gehakt op een rasp en bak nog eens 10 min. Het uiterlijk van goudbruinheid geeft aan dat het ingrediënt klaar is. Breng op smaak met kruiden en zout.
De in tweeën gesneden champignons worden gebakken in een andere pan, voeg uien toe, in cirkels gehakt. Breng voedsel in een gouden staat en zet het vuur uit.
De inhoud van beide braadstukken wordt in een vergiet met fijne gaatjes of in een zeef gegoten. Roer voorzichtig om het resterende vet te laten ontsnappen.
De ingrediënten worden op een omvangrijke schaal gelegd: champignons, varkensvlees, maïs, crackers en alles wordt grondig gemengd. Kruid het eten met mayonaise. Kan als cake worden ontworpen. Gediend als koud voorgerecht voor wodka of wijn.
Het is raadzaam om zo'n salade net voor het serveren op smaak te brengen en te decoreren met spekcrackers.
Lees ook:salade met gepekelde champignons recept met heerlijke foto!