Champagne van druivenbladeren thuis
Voor veel mensen lijkt thuis champagne maken van druivenbladeren een ongelooflijke uitdaging. Deze drank moet tenslotte met speciale apparatuur en in laboratoriumomstandigheden worden bereid.
Lees ook: druivenwijn thuis!
Een koolzuurhoudende alcoholische drank maken van druivenbladeren
Er zijn verschillende soorten champagne:
- rood;
- wit;
- zoet;
- halfzoet;
- droog;
- brut.
Tegenwoordig wordt dit drankje meestal op tafel geserveerd bij het vieren van een feest. Waarschijnlijk zal over een paar jaar champagne gemaakt van natuurlijke ingrediënten worden vervangen door een alcoholische drank gemaakt van poederadditieven. Dat is de keuze van de moderne jeugd. Nu is het gebruik van deze drank echter behoorlijk populair.
Voor veel mensen lijkt thuis champagne maken van druivenbladeren een ongelooflijke uitdaging. Deze drank moet tenslotte met speciale apparatuur en in laboratoriumomstandigheden worden bereid.
Zelfgemaakte champagne helpt om je dorst te lessen op een hete zomerdag, geweldig voor een vakantiefeest of als cadeau voor een vriend. Het enige dat je nodig hebt, behalve de bladeren, is suiker en gekookt water.
Hoe maak je thuis wijn van druivenbladeren goed?
Eerst moet je de bladeren voorbereiden. Vertrekt van nobel druivensoortenElk blad moet op ziekte worden gecontroleerd.
Vervolgens moet u twaalf liter gekookt water nemen. Voor zo'n capaciteit heb je twee kilo druivenbladeren nodig. Je krijgt een grote massa, dus je kunt het beste een pan van 20 liter nemen voor de procedure.
Na het koken van de bladeren met kokend water, laten ze, samen met de vloeistof, 3 dagen trekken om te brouwen. Zet de pot in een donkere kamer en dek af met een handdoek.
Na de aangegeven tijdsperiode worden de bladeren uit de vloeistof verwijderd en weggegooid. De pekel wordt gefilterd en er wordt suiker aan toegevoegd. De berekening is als volgt: 1 glas suiker is nodig voor een liter vloeistof. De resulterende oplossing wordt gemengd en in flessen gegoten. Maak natuurlijk een luchtafdichting op de container. U kunt een rubberen handschoen om de hals van de schaal doen. Dit is voldoende om de lucht buiten te houden. Nu doorloopt de drank het fermentatieproces.
Wijn uit druivenbladeren moet gedurende 27 dagen worden toegediend. Als het fermentatieproces na vijf dagen niet is gedetecteerd, betekent dit dat u nog eens 3-5 eetlepels droge gist moet toevoegen.
De drank moet worden verzegeld in glazen flessen. Als er geen dergelijke container in huis is, zijn gewone plastic containers redelijk geschikt.
Gesloten flessen moeten horizontaal staan. De inhoud in de container zal na verloop van tijd lichter en meer koolzuurhoudend worden. Na 3-4 maanden is de champagne aangenaam van smaak.
Vervolgens krijgt de drank na 12 maanden opslag de echte smaak van champagne met lichte tonen van appels. Natuurlijk is er niet zo'n smaak in in de winkel gekochte champagne, maar dit is een klein minpuntje.
De technologie voor het maken van zelfgemaakte champagne van druivenbladeren kan worden benaderd met de technologie voor het maken van een bruisend drankje van zwarte bessenbladeren (zie. dolma in druivenbladeren - een klassiek recept met een foto).