We bewaren knoflook tot volgend seizoen: populaire manieren
Knoflook is een van de meest geliefde en populaire kruiden in huis. Het koken van gelei-vlees of een pittige kaassnack voor sandwiches kan niet zonder, om nog maar te zwijgen van winterbereidingen, want in bijna elk recept voor het beitsen en inblikken van groenten moet je aromatische kruidnagel toevoegen. In de lente verschijnen echter in plaats van elastische koppen vaak lege kafjes of gekiemde plakjes in de voorraadkast. Wat te doen om een dergelijk fenomeen te voorkomen en hoe knoflook te bewaren zodat het in de winter niet verslechtert? Er zijn verschillende populaire manieren om het gewas te conserveren, mits de kroppen goed zijn voorbereid voor opslag.
Hoe maak ik knoflook klaar voor opslag?
Om de knoflook de hele winter te laten liggen, moet je de bereiding op een verantwoorde manier benaderen. Allereerst is het de moeite waard om voorzichtig uit te graven om de koppen niet met een schop te snijden - ze kunnen niet langer worden opgeslagen. Na het oogsten moet de knoflook samen met de toppen goed worden gedroogd, uitgespreid onder een baldakijn en 10 dagen laten staan. Sorteer en verwerp daarvoor zorgvuldig beschadigde, zieke en lege koppen en kruidnagels - alleen heel, elastisch, zonder sporen van rot zijn geschikt voor opslag. Voor gedroogde knoflook met een snoeischaar, moet je de stengels en wortels afsnijden (de eerste blijven geheel of gedeeltelijk over als de knoflook in vlechten of trossen wordt bewaard).
Houd er rekening mee dat de langste, bijna tot de nieuwe oogst, wordt opgeslagen lente knoflook - het is kleiner, met witte, gladde schubben, rijpt aan het einde van de zomer. De wintersoort is veel groter, klaar voor de oogst eind juli, maar zal niet langer dan 3 maanden liggen.
Hoe knoflook te bewaren
Gedroogde en gesorteerde knoflook kan op de volgende manieren worden opgeslagen voor opslag:
- Hangende opslagWeef strakke vlechten, voor sterkte, steek er een touwtje doorheen en hang ze in een droge voorraadkast of op een glazen balkon. In trossen gebonden knoflook wordt op dezelfde manier bewaard.
- BankenDe eenvoudigste optie is om de koppen gewoon in een fles van drie liter te doen, deze met gaas vast te binden zodat de knoflook ademt en deze naar een droge plaats te brengen. En als je de koppen in kruidnagel uit elkaar haalt, moeten ze met zout worden besprenkeld. Je kunt de kruidnagels ook schoonmaken en vullen met plantaardige olie, waarbij je de bovenkant afsluit met een nylon deksel. In deze vorm moeten potten in een kelder of koelkast worden bewaard.
- Ademende mesh of zakjesDit kunnen stoffen handtassen, jute of gewone oude nylon panty's zijn. Koppen worden daar gegoten en bewaard op een droge, geventileerde plaats, waarbij de inhoud periodiek wordt gesorteerd.
- Waxen. Knoflook gaat meer dan 6 maanden mee als de hele kroppen in hete paraffine worden ondergedompeld en in een kartonnen doos worden gevouwen.
- InblikkenDoe de gepelde kruidnagels in een pot, giet azijn (wit) of wijn, sluit af met een nylon deksel en zet in de koelkast.
Sommige huisvrouwen bevriezen nog steeds gepelde en gehakte kruidnagels, maar er moet rekening mee worden gehouden dat bij deze methode de smaak van knoflook verandert. Over het algemeen is het heel goed mogelijk om het kruid tijdens de winter te bewaren en het is niet moeilijk, niet alleen in een privéwoning met een kelder, maar ook in appartementsomstandigheden.