Voor fans van visgerechten - gebakken snoekbaars
In de Sovjettijd hielden veel mensen één keer per week van een visdag. Het bekende gerecht “Ovengebakken snoekbaars” bleef lange tijd het meest populair. De belangrijkste reden is de voedingskarakteristiek, uitstekende smaak en voedingswaarde. Volgens de goede oude traditie zullen we verschillende opties overwegen om dergelijke vis te koken.
Vis met een pikante saus
- karkas van snoekbaars;
- ui;
- plantaardig vet;
- mosterd;
- citroen;
- een tomaat;
- grondpeper;
- zout;
- een takje peterselie.
Het proces begint met de bereiding van de vis. Eerst wordt het grondig onder de kraan gewassen. Vervolgens worden de ingewanden, ogen en kieuwen verwijderd.
Om ervoor te zorgen dat het snoekbaarsvlees zijn mooie kleur behoudt, wordt het karkas ongeveer 30 minuten in schoon water geweekt. Gedurende deze tijd zal hij volledig bloedvrij zijn.
Vervolgens wordt de vis uit het water gehaald, afgeveegd met keukenpapier of een schone theedoek. Met een scherp mes worden ondiepe sneden in het karkas gemaakt. Wrijf het aan alle kanten met zout in en laat het nog een half uur staan.
Op dit moment beginnen ze groenten te eten. Tomaten worden in dunne plakjes gehakt.
Snij de ui in halve ringen en halveer de citroen. De ene helft wordt gebruikt voor sap, de andere wordt in kleine plakjes gesneden. Citroensap wordt in de mosterd geperst, gemengd en er wordt een pittige saus verkregen.
Gezouten vis wordt op folie uitgesmeerd. Daarna wordt een stuk ui, citroen en tomaat op de plaats van de snee gelegd. Als gevolg hiervan krijgt snoekbaars een glamoureuze uitstraling. Daarna wordt het royaal ingevet met mosterdsaus. De overige groenten worden over de vis verspreid. Versier het met een takje peterselie.
In de volgende fase wordt het karkas stevig in glanzend papier gewikkeld en naar de oven gestuurd. Bak ongeveer 20 minuten. Om een mooie korst te krijgen, verwijder je de folie 10 minuten voordat het gerecht gaar is. In folie gebakken snoekbaars blijkt ongelooflijk sappig te zijn. Het heeft een aangenaam aroma en een uitstekende smaak. Als compleet gerecht geserveerd bij het avondeten.
Vlees zal veel sneller koken als het in een voorverwarmde oven tot 200 ° C wordt geplaatst.
Harmonie van smaak - snoekbaars met groenten
Fans van visvlees zullen niet weigeren om het in combinatie met groenten te koken. In dit geval hoeft u niet aan een bijgerecht te denken, omdat alles tegelijkertijd wordt gekookt. Voor het gerecht moet u de componenten nemen:
- vis;
- aardappelen;
- wortel;
- ui;
- augurken;
- plantaardige olie;
- een paar erwten piment;
- tijm;
- peterselie;
- zout;
- grondpeper.
Voer de volgende stappen uit om met aardappelen gebakken snoekbaars te bereiden:
- De vis wordt uit het slijm gewassen. De buik wordt opengesneden, de ingewanden, kop, staart en vinnen worden verwijderd. Dwarse sneden worden door het hele karkas gemaakt en vervolgens ingewreven met zout vermengd met peper en plantaardige olie.
- Groenten worden bereid: geschilde aardappelen worden in kleine plakjes gesneden, wortels worden in repen gesneden. Uien worden in halve ringen gehakt en gepekelde komkommers worden in reepjes gehakt.
- Alle groenten worden in een aparte bak gedaan. Gekleed met twee soorten paprika's en gezouten. Voeg peterselie en plantaardige olie toe en meng.
- Snoekbaars, groenten, een takje tijm worden op een geschikte vorm uitgespreid. Vervolgens wordt het in een braadhuls geplaatst en naar de oven gestuurd. De vis wordt gebakken op een temperatuur van 220 ° C.Breek een paar minuten voor het koken de hoes om het voedsel een beetje bruin te maken.
Snoekbaars gebakken in de oven met groenten wordt warm geserveerd.
Aan de bovenzijde van de bakkoker is het aan te raden om meerdere kleine gaatjes te maken zodat stoom kan ontsnappen. Hierdoor verliest het vlees zijn oorspronkelijke vorm niet.
Voor fans van gezonde voeding - een geweldig visgerecht
Hele snoekbaars gebakken in de oven in folie zal zeker in de smaak vallen bij diegenen die een mager dieet volgen. Het malse vlees bevat een aantal waardevolle sporenelementen en vitamines die een gunstige invloed hebben op de toestand van het menselijk lichaam. Voor het gerecht heb je nodig:
- karkas van snoekbaars;
- zure room;
- harde kaas;
- plantaardige olie;
- basilicum;
- rozemarijn;
- venkel;
- citroen.
Om hele snoekbaars in de oven te bakken, worden verschillende bewerkingen uitgevoerd:
- Het schoongemaakte karkas wordt gesneden en van binnen en van buiten ingewreven met zout. Daarna wordt de vis apart gezet en wordt de saus bereid.
- Zure room wordt in de container gegoten, gehakte basilicum en venkel worden toegevoegd. Breng op smaak met citroensap. Meng grondig en verdeel de snoekbaars royaal met zure roomsaus zodat deze goed verzadigd is.
- Een breed vel folie wordt ingesmeerd met plantaardig vet, waarna er een viskarkas op wordt uitgespreid. Stevig ingepakt en naar een voorverwarmde oven gestuurd tot een temperatuur van 180 ° C. Bak minimaal 45 minuten. Haal een kwartier voordat het gerecht klaar is de bakplaat uit de oven. Open vervolgens de bovenkant van de folie, bestrooi het vlees met geraspte kaas en stuur het terug naar de oven voor 15 minuten.
Bij het avondeten wordt vis geserveerd in combinatie met aardappelen of rijst. Versierd met takjes dille, rozemarijn en geurige schijfjes citroen. Met dit recept kunt u in korte tijd hele snoekbaars in de oven bakken en geweldige resultaten behalen. Waarom kook je het volgend weekend niet?
Omdat snoekbaars een roofvis is, is het belangrijk om de gal naast de kop niet te verpletteren bij het verwijderen van de ingewanden. Anders krijgt het afgewerkte vlees een bittere smaak.
Edele vis met champignons
Voor veel gezinnen wordt een visdag gelijkgesteld met een gezinsvakantie. Verbazingwekkende aroma's in de keuken, prachtig gedecoreerde lekkernijen roepen de aangename sensaties van vreugde op die een gezin aan de eettafel te wachten staan. En als de gastvrouw een recept wil gebruiken met een foto van in de oven gebakken snoekbaars met champignons, krijgt ze veel complimenten. Om een gerecht te bereiden, wordt een eenvoudige set producten verzameld:
- vis;
- champignons;
- zure room;
- ui;
- plantaardige olie;
- harde kaas;
- peper;
- zout.
Sommige koks gebruiken snoek of karper voor het gerecht. Maar de beste optie is snoekbaars, omdat er praktisch geen kleine zaadjes in zitten.
Volgens het recept wordt in de oven gebakken snoekbaars op deze manier bereid:
- Allereerst wordt de vis schoongemaakt, de ingewanden worden verwijderd, de kop wordt afgesneden. Grondig uitwassen totdat het resterende bloed volledig is verdwenen. Scheid de filet en wrijf hem in met zout.
- Een ovenschaal is bedekt met folie en royaal ingevet met plantaardig vet. Verdeel er snoekbaarsvlees over. Zet in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten om lichtjes te bakken.
- Champignons worden ontdaan van aarde, grondig gewassen, gedroogd. Vervolgens worden de champignons in reepjes of kleine stukjes gesneden. Verdeel in een pan en bak tot de vloeistof volledig verdampt is.
- Uien worden in halve ringen gehakt. Voeg dan toe aan de champignons, zout, peper en stoof gedurende 10 minuten.
- Wanneer zich een gouden korst op de vis vormt, wordt deze uit de oven gehaald. Bedek met champignonmengsel. Giet met zure room. Bestrooi de bovenste laag met geraspte kaas en zet deze weer 15 minuten in de oven.
Deze vis, gebakken in de oven, wordt warm geserveerd als snack voor bier. Het gerecht is ook ideaal voor jonge kinderen, aangezien vis weinig graten heeft. Snoekbaars is echt een nobele vis!