Gedroogde basilicum, de voordelen en bereiding
Gedroogde basilicum heeft grote gezondheidsvoordelen. In de volksgeneeskunde wordt er thee van gemaakt, wat een kalmerend effect heeft, en het helpt ook om stenen uit de nieren en de blaas te verwijderen. Als je gedroogde basilicum eet met rode bonen of erwten, het lichaam maakt een grote hoeveelheid gelukshormonen aan en stimuleert het herstel van zenuwcellen. Lees over:basilicum - gezondheidsvoordelen en -schade!
Als je gedroogde basilicum aan warm water toevoegt, kun je het gebruiken om je mond mee te spoelen. Dit afkooksel van basilicum heeft een pijnstillend en strekkend effect, wat helpt bij de behandeling van zweren en wonden in de mond. Een warme oplossing is goed voor keelpijn, en als je het nat maakt met een tissue en het op het gewricht aanbrengt, verlicht het ontstekingen en pijn. Gedroogde basilicum wordt in de aromatherapie gebruikt om astma en tuberculose te behandelen.
In Japan, China en India wordt gedroogde basilicum gebruikt bij de bereiding van maskers voor het gezicht en de handen, en bij de behandeling van huidziekten, aangezien dit kruid antischimmelmiddelen bevat.
Bij het koken wordt gedroogde basilicum gebruikt als smaakmaker; het wordt toegevoegd aan vleessauzen en saladedressings. Deze specerij is zeer aromatisch, dus wordt het toegevoegd aan het deeg voor taarten, maar ook in marinades om vis te zouten. Gedroogde basilicum is aanwezig in bijna alle Italiaanse gerechten. Deze smaakmaker wordt veel gebruikt in de Franse, Engelse en Griekse keuken.
Gedroogde basilicum koken
Gedroogde basilicum kan thuis worden gemaakt. Om dit te doen, moet het geoogste gewas goed worden gewassen, daarna moeten de bladeren van de stengels worden gescheiden. Hak de stelen fijn en doe ze in een elektrische droger.
Bladeren kunnen niet worden geplet, anders verdampen alle etherische oliën tijdens het drogen. Het is beter om de bladeren in hun geheel te drogen en direct voor gebruik te malen.
Basilicum wordt gedroogd bij een temperatuur van 36OVERC - 45OVERC. De bladeren zijn binnen 10-12 uur klaar voor opslag en de stengels moeten twee dagen in de droger blijven. Een half uur voor het einde van het drogen kun je de maximale temperatuur instellen die je droger kan behouden. Als u de maximale temperatuur vanaf het begin instelt, dan basilicum stengels zal branden. Na het drogen kunnen hele basilicumblaadjes tot zeven jaar binnen worden bewaard zonder hun smaak te verliezen. Als de bladeren worden geplet voordat ze worden bewaard, verliezen ze hun eigenschappen na twee weken.