De beste recepten voor tomatensap door een vleesmolen voor de winter
Tomatensaprecepten voor de winter door een vleesmolen zullen je helpen een echte traktatie voor jezelf en je dierbaren te bereiden. Deze drank helpt je om je batterijen weer op te laden in het guurste koude weer. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die nodig zijn voor de gezondheid. Het maken van sap is heel eenvoudig, het belangrijkste is om verse tomaten in te slaan en het juiste recept te kiezen.
Klassiek recept
- Tomaten - 10 kg.
- Suiker - 100 gr.
- Zout naar smaak.
Bereid verse tomaten voor op verwerking. Spoel ze hiervoor grondig af onder stromend water. Knip alle bedorven plekken en stengels weg.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Ga door een vleesmolen. U kunt het beste een speciaal juicer-opzetstuk gebruiken. Als het er niet is, moet u de resulterende pap extra filteren met een zeef. Dit helpt om het zaad en de schil van het sap te bevrijden.
Giet het sap in een grote kom en plaats het boven het vuur. Voeg zout en kristalsuiker toe. Wacht terwijl u constant blijft roeren tot de vloeistof kookt.
Tomatensap wordt de hele winter door een vleesmolen bewaard in afgesloten glazen potten. Voordat u er sap in giet, moeten ze grondig worden gesteriliseerd. De verwerkingstijd voor een blik van twee liter is ongeveer 20 minuten. Denk eraan om ook de deksels te steriliseren.
Giet het sap het beste in potten van één of twee liter.
Nadat het sap begint te koken, verwijdert u het schuim. Laat nog twee minuten sudderen. Giet in voorbereide potten. Sluit af met deksels. Plaats de potten met de deksel naar beneden, wikkel ze in een warme deken en laat afkoelen.
Nadat de potten volledig zijn afgekoeld, bergt u ze op voor opslag. Het is het beste om tomatensap via een vleesmolen thuis in een kelder of een koele kast te bewaren.
Recept met toevoeging van kruiden en azijn
Een rijk, pittig drankje kan worden gemaakt met een ander recept. De volgende componenten zijn nodig om te koken:
- Tomaten - 11 kg.
- Suiker - 500 gr.
- Zout - 180 gr.
- Piment - 32 erwten.
- Gemalen kaneel - 3 theelepels
- Kruidnagel - 8 knoppen.
- Een snufje nootmuskaat.
- Knoflook - 3 kruidnagels.
- Gemalen rode peper - 0,5 theelepel.
Spoel de tomaten onder stromend water. Verwijder eventuele stengels en plekken die tekenen van beschadiging vertonen. Snijd de tomaten in kleine plakjes. Blader ze door een vleesmolen. Giet ze af met een zeef.
Giet het voorbereide sap in een pan en kook 30 minuten op een laag vuur. Voeg zout en suiker toe. Kook nog 10 minuten. Voer vervolgens alle andere componenten in. Kook nog 10 minuten.Giet het voorbereide sap in voorgesteriliseerde potten. Sluit goed af met deksels. Wikkel in een warme handdoek of deken en laat afkoelen.
Je kunt dit recept voor tomatensap voor de winter verbeteren door er gehakte paprika aan toe te voegen. Hierdoor wordt de smaak van de drank zachter en rijker.
Bewaar drankblikjes op een koele plaats.
Basilicum recept
Als je van de klassieke Italiaanse combinatie van basilicum en tomaten houdt, dan zal dit sap zeker in de smaak vallen. Bereid de componenten voor om het voor te bereiden:
- Tomaten - 5 kg.
- Groene of paarse basilicum - 1 grote bos.
- Zout ongeveer 100 gr.
- Suiker - 100 gr.
Spoel alle tomaten goed af. Verwijder alle beschadigde onderdelen en stelen. Snijd in blokjes. Scroll door een vleesmolen en maal door een zeef.
Giet het voorbereide sap in een pan en laat 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens zout, suiker en gehakte basilicum toe.
Je kunt voor dit recept ook gedroogde basilicum gebruiken, maar het is beter om de voorkeur te geven aan verse kruiden.
Giet het voorbereide sap in zorgvuldig gesteriliseerde potten en draai de deksels stevig vast. Plaats de potten met de deksel naar beneden. Wikkel in een deken. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
Tomatensap met uien en paprika
Degenen die willen weten hoe ze tomatensap door een vleesmolen pittiger kunnen maken, moeten op dit recept letten. Het vereist de volgende componenten:
- Tomaten - 9 kg.
- Bulgaarse peper - 3 stuks.
- Knoflook - 5 teentjes.
- Uien - 1 kop.
Spoel de groenten af en verwijder eventuele bedorven delen. Verwijder de zaadjes van de paprika's. Schil de tomaten en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en paprika.
Om tomaten snel te schillen, dompelt u ze een paar seconden onder in kokend water en laat u ze onmiddellijk afkoelen in ijswater.
Draai alle groenten door een vleesmolen. Maal de resulterende pap door een metalen zeef. Giet het sap in een pan. Wacht op een klein vuurtje tot het kookt.
Giet het voorbereide sap in gesteriliseerde potten en sluit af met een deksel. Wikkel in met een deken en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Daarna kunt u het sap in een koele ruimte bewaren.
Kies een recept dat bij je past en maak een heerlijk en gezond sapje voor het hele gezin.