De beste recepten voor heerlijke dumplings met kersen

dumplings met kersen Cherry dumplings zijn een heerlijk en aromatisch gerecht. Zijn aangename zuurheid verfrist perfect in de zomermaanden. Als de kooktechnologie niet wordt gevolgd, kunnen de dumplings uit elkaar vallen en kan de vulling eruit stromen. Kennis van eenvoudige recepten en strikte naleving ervan zullen dit helpen voorkomen.

Geheimen van het maken van heerlijke dumplings

Chef-koks hebben meer dan 15 verschillende recepten ontwikkeld voor dumplings met kersen. Ze zijn allemaal verenigd door zich te houden aan eenvoudige regels die het gerecht echt heerlijk zullen maken:

Laat al het voedsel op kamertemperatuur komen voordat u het kookt.
Blus zuiveringszout niet met azijn. Dit verslechtert de kwaliteit van de test.
Voordat u gaat beeldhouwen, moet het deeg minstens een half uur worden geïnfuseerd.
Als bevroren kersen in het recept worden gebruikt, ontdooi ze dan en laat alle resulterende vloeistof uitlekken voordat u gaat koken. In de toekomst kan het worden gebruikt om andere gerechten te bereiden, bijvoorbeeld compotes.
Er zijn twee manieren om dumplings met kersen te koken: in water en gestoomd. De eerste omvat het gebruik van een grote pan gevuld met voldoende water. De dumplings moeten vrij kunnen drijven en niet aan elkaar plakken tijdens het koken. U kunt stomen in een multikoker, dubbele boiler of mantool. Als u niet over dergelijke apparatuur beschikt, plaatst u het vergiet in een grote pan met kokend water en plaatst u het gemaksvoedsel erop.
Hoeveel u dumplings met kersen kookt, hangt af van hun grootte en kookmethode. Koken in water duurt gemiddeld 5 minuten en voor stoom 6 minuten.
Serveer het gerecht warm. Kan lichtjes op smaak worden gebracht met verse zure room, verschillende sauzen, boter.

Met dergelijke tips kunt u zonder veel moeite een heerlijk gerecht bereiden. Als je bang bent dat het deeg tijdens het koken "wegkruipt", stoom dan de dumplings met kersen.

Traditionele techniek

Vooral het gebruikelijke recept voor dumplings met kersen is populair. Het gerecht blijkt mals te zijn en "smelt" letterlijk in de mond. Om het voor te bereiden, heb je slechts vier componenten nodig:

een halve kilo bloem;
een ei;
water;
een halve kilo kersen.

Het hele kookproces is onderverdeeld in verschillende hoofdfasen:

Giet bloem op een schone tafel in een glijbaan, met in het midden een gat. Klop in een aparte kleine kom het ei los met een beetje water. Giet het bereide mengsel in een kuiltje in bloem. Voeg geleidelijk bloem toe aan het ei en kneed het deeg. Voeg indien nodig meer water toe. Het deeg moet vrij strak zijn.

Na het kneden moet het deeg ongeveer een half uur worden geïnfuseerd. Anders wordt het te hard.

Om de vulling voor te bereiden, moeten de kersen worden gesorteerd. Bevrijd de bessen van de zaden, gooi alle rotte exemplaren weg. Strooi suiker over de kersen. U hoeft het niet te verfrommelen, omdat overtollig vocht het deeg niet volledig aan elkaar laat plakken.
Snijd een deel van het deeg af, onthoud het opnieuw met je handen en begin met rollen. Het resultaat zou een heel dun laagje moeten zijn. Gebruik een speciale mal of een gewoon glas om dezelfde cirkels eruit te snijden. Maak niet veel van dergelijke blanco's tegelijk, omdat ze snel uitdrogen, is het beter om het deeg in delen uit te rollen.
Neem drie bessen en plaats ze in het midden van de cirkel. Vouw een halve cirkel in en maak de randen voorzichtig samen. Het is beter om de rand met knijpen te sluiten, zodat deze op een varkensstaart lijkt.

Stuur de afgewerkte dumplings met kersen onmiddellijk naar kokend water en kook ongeveer vijf minuten. Als je ze klaarmaakt voor toekomstig gebruik, leg ze dan op een bord met bloempoeder en stuur ze naar de vriezer. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Voor het koken worden dergelijke knoedels niet ontdooid, ze worden onmiddellijk in kokend water gegooid.

Dumplings op kefir-deeg

Dumplings met kersen op kefir zijn bijzonder zacht en luchtig. Hun voorbereiding kost niet veel tijd en vereist geen speciale vaardigheden. U heeft de volgende componenten nodig:

een vol glas kefir;
twee eetlepels suiker;
een ei;
een beetje zout;
een theelepel bakpoeder;
4 kopjes bloem;
een halve kilo kersen.

Een recept met een foto zal helpen om stap voor stap dergelijke knoedels met kersen te bereiden:

Breek in een diepe container ei en klop het lichtjes met een vork. Giet er kefir in. Meng bloem, zout, suiker en bakpoeder apart. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de kefir en het ei en roer goed. Kneed hard deeg. Om ervoor te zorgen dat het uiteindelijk weelderig wordt, hoeft u de frisdrank niet te doven.

In plaats van kefir kun je ook yoghurt gebruiken. Het wordt voor het koken verdund in melkwei.

We wassen de kersen grondig, scheiden ze van de takken en bevrijden ze van de zaden. Bestrooi de gekookte bessen met suiker.
Rol het afgewerkte deeg tot een klein touw. Snijd er kleine stukjes uit en rol ze in balletjes ter grootte van een pruim. Elk van deze ballen moet in een cirkel worden gerold.
Leg de vulling op een dunne deegcake. Knijp voorzichtig in de randen. Zorg ervoor dat ze goed in elkaar passen. Anders lekt het vulmiddel tijdens het koken gewoon weg.

Dumplings met bevroren kersen zijn niet erger dan met verse. Voor het koken moeten de bessen worden ontdooid en wordt het overtollige vocht afgevoerd. Je kunt zo'n gerecht serveren door er lichtjes poedersuiker over te strooien.

Recept voor custardballetjes op water

Deeg voor dumplings met kersen in water kan het beste worden bereid met de custard-methode. Hierdoor wordt het zacht en heerlijk. Bereid de volgende gerechten voor om te koken:

een halve kilo bloem;
een glas ossen;
twee eetlepels plantaardige olie;
een snufje zout;
een halve kilo kersen;
een half glas suiker.

Het recept voor dumplings met kersen is als volgt:

Giet bloem op een schoon werkoppervlak. Kook water en voeg wat zout toe. Vorm een kleine kuiltje in een bloemheuvel en giet er plantaardige olie in. Voeg geleidelijk water toe en kneed het stijve deeg. Voordat het beeldhouwen, moet het ongeveer een half uur op de tafel liggen.
Verwijder de zaadjes van de kers. Zonder te wachten tot ze de mock-up start, begin je met het beeldhouwen van dumplings.
Rol het deeg uit tot kleine, dunne cakes. Giet wat suiker in het midden van elk van hen, leg er drie kersen op. Verbind de randen van het deeg en knijp ze samen. Als je het deeg niet goed lijmt, zal de vulling tijdens het kookproces naar buiten stromen.

Kook dergelijke dumplings in kokend water of stoom. Leg ze nadat ze gaar zijn op een bord en bedek ze met een beetje vloeibare honing of gecondenseerde melk. Vooral kinderen zullen dit gerecht lekker vinden.

Chocoladeknoedels met kersen

Deeg voor dumplings met kersen kan worden bereid door toevoeging van cacao. Zo'n gerecht wordt een geweldig dessert dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. U kunt het bereiden uit de volgende producten:

150 gram kersen;
150 ml water;
25 gram cacaopoeder;
een lepel aardappelzetmeel;
2 eetlepels zonnebloemolie;
230 gram bloem;
een snufje zout;
50 gram pure chocolade.

De methode voor het bereiden van zo'n gerecht is buitengewoon eenvoudig:

Bloem samen met cacao door een zeef zeven. Dit helpt het deeg van zuurstof te voorzien. Water koken. Voeg niet-zoute en plantaardige olie toe. Giet geleidelijk het olie / watermengsel bij de bloem en kneed het deeg. Laat het eindproduct ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan. Bedek het deeg met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
Rol het deeg uit tot een laag van maximaal 3 mm dik. Gebruik een uitsteker of glas met een scherpe rand om in cirkels te snijden. Met deze techniek is het mogelijk om knoedels van dezelfde grootte te krijgen. Het is niet de moeite waard om al het deeg in één keer te verwerken, omdat het snel droogt. Het is beter om het in kleine porties te rollen.
Om de vulling voor te bereiden, sorteert u de kersen en haalt u ze van de zaadjes. Bestrooi het met suiker en zetmeel. Snijd de chocolade in dunne plakjes. U kunt hiervoor een dunschiller gebruiken.
Leg een paar kersen en een stuk chocolade in het midden van elke chocolademok. Maak de randen goed blind zodat de knoedel niet uit elkaar valt tijdens het kookproces.

Kook dergelijke dumplings gestoomd of in licht gezouten kokend water. De kooktijd is ongeveer 4 minuten. Het wordt aanbevolen om dit gerecht te serveren met boter en poedersuiker.

Dumplings met gestoomde kersen - video

Dumplings met kersen zullen elke tafel versieren. Ze kunnen als hoofdgerecht of dessert dienen. Zelfs een onervaren gastvrouw zal de bereiding van zo'n gerecht gemakkelijk beheersen.