Zelf een konijnenvel aankleden
Veel boeren denken dat het thuis maken van konijnenvellen erg moeilijk is. Dit is niet helemaal waar: het aankleden van bont kost je niet veel moeite, maar dit proces kost tijd. Afhankelijk van de primaire verwerkingsmethode duurt het 5 tot 7 dagen om de huid aan te kleden.
Lees ook het artikel: hoe je een konijn heerlijk kookt thuis?
Hoe je een konijnenvel kiest om aan te kleden
Nadat de huid van het karkas is verwijderd, moet deze binnenstebuiten worden gekeerd en onderzocht. Als de huid blauw is, werd het konijn tijdens het ruien naar de slacht gestuurd.
Als een dergelijke huid vlezig is, bestaat het risico de vacht te beschadigen. Er vormen zich kale plekken op, wat de kwaliteit en prijs van het afgewerkte materiaal beïnvloedt.
Vlezige konijnenhuid
Er zijn twee methoden voor voorlopige verwerking van de huid. In het eerste geval begint het verband 2 uur na het slachten. Met deze methode zijn de huid en de vacht droog, wat het vlechten gemakkelijker maakt.
De tweede methode is het vlees na het drogen en weken. Bij deze verwerkingstechnologie blijft de huid een dag in een ruimte met een luchttemperatuur van 24 ° C. Vervolgens wordt het gedurende 24 uur in warm water geplaatst met een temperatuur van 35 ° C.
Als de vacht van hoge kwaliteit is, kan het vlees 2 uur na het slachten worden uitgevoerd, dus u bespaart 48 uur. Het verwerken van konijnenvellen met behulp van de tweede technologie wordt gebruikt als er veel blauw op zit.
Gebruik een keuken- of jachtmes om te vlezen. Het is niet nodig om het te slijpen, omdat het gemakkelijk is om de dermis te beschadigen met een scherp mes.
U moet het resterende vlees en vet verwijderen, te beginnen met de staart en naar de voorkant van de huid toe te bewegen. Het is noodzakelijk om de ader bij de poten van het dier lichtjes door te snijden en de film met de hand van de dermis te verwijderen, terwijl het vlees tegelijkertijd met een mes wordt gesneden.
Stadia van dressing skins
Naast de primaire verwerking zijn er nog verschillende stadia van villen:
- wassen en ontvetten van bont;
- beitsen;
- bruinen;
- tillen;
- drogen;
- verzachtend;
- slijpen.
Na het vlechten is het nodig om de vacht en de lederhuid te wassen in warm water van 38 ° C om het resterende vet op te lossen. Voeg 10 g waspoeder en 10 g afwasmiddel toe aan 10 liter water.
Handwas als de huid blauw is of als je de dermis hebt gescheurd tijdens het vlees. Je moet het twee keer wassen - op de vacht en de huiden binnenstebuiten keren. Na het wassen zouden de huiden moeten piepen, als dit niet gebeurt, moet het wassen worden voortgezet.
Als de huiden van hoge kwaliteit zijn, worden ze 30 minuten in de wasmachine geladen met de Economy-modus met de centrifuge-functie. Na het wassen kun je de huiden gaan beitsen.
Beitsen van konijnenvellen
Beitsen is een belangrijke fase van aankleden. Het wordt uitgevoerd om de huiden te ontsmetten. Om een augurkoplossing te bereiden, heb je nodig:
- 10 liter warm water (38 ° C);
- 20 eetlepels zout (50 g / l);
- 100 g mierenzuur (10 g / l).
Mierenzuur laat geen geur achter op de huid en heeft geen giftige dampen, in tegenstelling tot azijnzuur of zwavelzuur.
Mierenzuur moet in twee fasen worden toegevoegd: de helft bij het bereiden van de oplossing en de helft - 2 uur nadat de huiden in de oplossing zijn ondergedompeld. Zwavelzuur en azijnzuur worden in één stap aan de oplossing toegevoegd.
Een antisepticum, zoals furaciline, kan ook aan de oplossing worden toegevoegd om de vorming van bederfelijke bacteriën te voorkomen. De huiden worden een dag in zo'n oplossing gelaten en vervolgens een beetje gewassen. Het beitsen kan als voltooid worden beschouwd.
Bereiding van een bruiningsoplossing
Om een bruiningsoplossing te bereiden, wordt 500 g zout en 30 g chroombruiningsmiddel toegevoegd aan 10 liter water. Zo'n oplossing kan worden vervangen door een afkooksel van eiken- of walnotenbladeren (250 g bladeren per 1 liter water). De bouillon wordt afgekoeld tot een temperatuur van 38 ° C, zout wordt toegevoegd en de huiden worden erin ondergedompeld.
Om het zuur te neutraliseren, voegt u 4 g / l zuiveringszout toe 2 uur nadat de huiden zijn ondergedompeld in de bruiningsoplossing.
Na het bruinen worden de huiden opnieuw gewassen en een dag onder een pers gelegd. Daarna worden ze twee dagen in een kamer gedroogd met de vacht naar buiten, binnenstebuiten gekeerd en de lederhuid gedurende drie dagen gedroogd. Tijdens het drogen worden de grijze delen van de dermis handmatig uitgerekt.
Tegen het einde van het drogen moet de huid zo hard zijn als schoenleer.
Laatste fasen van aankleden
De volgende stap om thuis konijnenvellen te maken, is verzachten. Om dit te doen, wordt elke huid behandeld met een oplossing van glycerine en water, die wordt bereid in een verhouding van 1: 4. Na bevochtiging wordt de dermis in de handpalmen gekneed.
Gebruik een spuitfles om de dermis te bevochtigen, herhaal de procedure om de 30 minuten gedurende 1,5-2 uur.
Thuis konijnenvel maken is een eenvoudig maar tijdrovend proces. De laatste fase van het aankleden is malen. Hiervoor wordt schuurpapier over de huid gehaald.
Om korrels te bleken en beter te verwijderen, kan de huid vooraf worden bestrooid met krijt.