Geheimen van het maken van heerlijke kruisbessengelei met sinaasappels
Kruisbes is een geweldige bes die veel nuttige voorbereidingen voor de winter maakt: jam, jam, compote, adjika en sauzen als uitstekende toevoegingen aan vleesgerechten. Maar de favoriet van de meeste huisvrouwen is kruisbessengelei met sinaasappel. Deze lekkernij is slechts een opslagplaats voor vitamines en mineralen. De bessen bevatten kalium, calcium, fosfor, ijzer en ook pectines - stoffen die de negatieve effecten van zware metalen op de darmen neutraliseren. Er zijn verschillende variëteiten van deze cultuur - witte, gele, lichtgroene, maar zwartvruchtige kruisbessensoorten zijn vooral waardevol voor het maken van gelei, het is van hen dat een hoogwaardig en meest bruikbaar product wordt verkregen.
Bereiding van bessen
Voordat u kruisbessengelei met sinaasappels gaat bereiden, moet u zich vertrouwd maken met de regels voor het bereiden van fruit en citrusvruchten:
- bessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd, takjes en bloeiwijzen moeten worden verwijderd, het is het handigst om hiervoor een keukenschaar te gebruiken;
- plaats het verwerkte fruit in een brede container, giet water en laat het minstens 40 minuten staan, na de aangegeven tijd moeten de bessen in een vergiet worden gegoten, worden gespoeld en gedroogd;
- Het wordt aanbevolen om sinaasappels met kokend water over te gieten, droog te vegen en in kleine plakjes te snijden en de zaden te verwijderen.
Na het voltooien van de primaire verwerking van producten, kunt u direct doorgaan met de bereiding van kruisbessengelei met sinaasappels. Er zijn veel recepten, maar ongeacht uw keuze, moet u de verhoudingen van bessen en suiker in acht nemen. Pectine heeft een direct effect op de benodigde hoeveelheid suiker. Hoe meer van deze stof in de vruchten, hoe meer suiker er nodig is om een winterse lekkernij te bereiden.
Het klassieke recept voor kruisbessengelei met sinaasappels voor de winter
Met de stapsgewijze instructies voor kruisbessengelei met sinaasappels voor de winter kunt u zonder problemen een heerlijke en gezonde traktatie bereiden, zelfs als dit uw eerste culinaire ervaring is. Kruisbessen met citrusvruchten zijn een uitstekende smaakcombinatie, en als je eerder niet van bereidingen van deze bes hield, kun je dergelijke gelei gegarandeerd niet weigeren.
Het klassieke recept omvat dus het gebruik van de volgende componenten:
- 1,5 kg verse kruisbessen;
- 3 sappige sinaasappels;
- 2 kg suiker.
Kookstappen:
- Voorverwerkte bessen en citrusvruchten worden door een vleesmolen gehaald en tot een gladde massa gemengd.
- Breng de resulterende massa over in een grote pan, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en kook, af en toe roerend, op laag vuur gedurende 20-25 minuten vanaf het begin van het koken.
- We verdelen het eindproduct in voorgesteriliseerde potten, rollen ze op en bedekken met een warme deken.
Let op de tijd en vermijd te gaar voedsel, want langdurige warmtebehandeling leidt tot de vernietiging van pectine.
Kruisbessengelei met sinaasappels en gelatine
Bij het maken van gelei van kruisbes met sinaasappel en gelatine is het mogelijk om een nog meer gelatineus effect te bereiken. Om een dikke massa te creëren, hebben we nodig:
- 1 kg onrijp kruisbesfruit;
- 2 sinaasappels;
- 250 ml water;
- 100 g suiker;
- 100 g gelatine;
- 1 stuk vanille.
Procedure:
- We verwerken en wassen de bessen. We wassen de citrusvruchten, vegen ze af, snijden ze in kleine plakjes.
- Vul een grote pan met water, voeg suiker toe en breng af en toe roerend aan de kook.
- Voeg, nadat de suiker volledig is opgelost, bessen en citrusvruchten toe, breng op laag vuur aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
- Zet het vuur uit en laat de massa volledig afkoelen.
- Voeg gelatine (voorgeweekt en gezeefd) en vanille toe aan het afgekoelde mengsel.
- Zet de pan weer op laag vuur en breng onder af en toe roeren aan de kook.
- 4 minuten na het koken de pan van het vuur halen en de resulterende massa in glazen potten verdelen.
- We rollen de potten op, wikkelen ze in met een warme deken en laten ze een dag afkoelen, waarna we ze bewaren in een kelder of koelkast.
Draai de ban niet omki na het naaien, kan dit het geleerproces verstoren.
Kruisbessengelei met sinaasappel en citroen zonder te koken
Een ander veelgebruikt recept is kruisbessengelei met sinaasappels en citroen. Sinaasappels zijn rijk aan vitamine C, bevatten suiker en etherische oliën, en citroenen bevatten ook andere nuttige stoffen - fosfor, caroteen, calciumzouten, vitamine B en PP. Deze combinatie heeft een bijzonder gunstig effect op de immuniteit in de winter, wanneer het lichaam lijdt aan een tekort aan vitamines en mineralen. Slechts 2-3 eetlepels kruisbessengelei per dag kunnen het optreden van vitaminetekorten voorkomen. Kruisbessengelei met sinaasappels en citroen zonder te koken is een echte vondst voor jonge huisvrouwen!
Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- 1,5 kg rijpe kruisbessen;
- 2 grote sinaasappels;
- 1 grote citroen;
- 2,3 kg suiker.
Inkoopfasen:
- We verwerken en wassen de bessen, wassen de citrusvruchten, snijden ze in kleine partjes en verwijderen de zaden (laat de sinaasappelschil staan, verwijder de citroenschil).
- We passeren alle producten door een vleesmolen (je kunt een blender gebruiken).
- Giet het mengsel in een grote kom, voeg suiker toe en laat 24 uur trekken, af en toe roeren met een houten spatel.
- Aan het einde van de dag wordt het eindproduct in gesteriliseerde potten gelegd en goed afgesloten met deksels.
Nadat u kruisbessengelei met sinaasappels en citroen hebt bereid voor de winter, zult u genieten van een heerlijke en aromatische delicatesse, die u herinnert aan de hete zomer. Zo'n dikke bereiding past goed bij knapperige toastjes, pannenkoeken en pannenkoeken, kaaskoekjes en gehaktballen. Zelfs een lepel gelei samen met een mok hete thee zal je zeker energie geven en zorgen voor een goed humeur.