Eetbare amarant - heerlijke schoonheid in je bloembed

Vertel eens, is het waar dat amarant eetbaar is? Tot voor kort wist ik niet eens wat hij was. Maar ongeveer twee jaar geleden verscheen er een prachtige struik met roodachtig blad op mijn bloembed. Eerst dacht ik dat het een onkruid was en wilde ik het eruit trekken. Het werd echter interessant wat er daarna zou gebeuren en ik had helemaal geen spijt van mijn beslissing om de vreemdeling door de wind te laten meeslepen. Al snel bloeide hij, hangend aan de bovenste lange bordeauxrode schommelstoelen. De buurman hielp bij het identificeren van de amarant en zei ook dat de bladeren aan salades kunnen worden toegevoegd. Is het echt zo?

Wat is er mooier dan een prachtig bloeiende struik, die ook gegeten kan worden? Amarant eetbare of groente is zo'n plant. Het zal u verrassen met een decoratieve uitstraling en uw dieet diversifiëren.

Hoe plantaardige amarant verschilt van andere soorten cultuur

In termen van structuur verschilt eetbare amarant niet van zijn andere familieleden. Het is een kruidachtige, vertakte struik met een dikke steel waarvan de hoogte afhankelijk is van de soort. Er zijn kruimels niet groter dan 20 cm, en er zijn echte reuzen tot 4 m. De kleur van de bladeren hangt ook af van de soort, maar ze zijn altijd langwerpig, met een spitse punt, enigszins ruw aanvoelend. Aan het einde van de zomer bloeit amarant, waardoor weelderige bloeiwijzen vrijkomen, bestaande uit zeer kleine bloemen van verschillende kleuren. De bloeiwijzen zelf zijn meestal in paniek.

Plantaardige amarant gegroeid als eenjarige plant door zaden in de volle grond te zaaien of voor zaailingen. Het is pretentieloos, kan op elke grond groeien, maar geeft de voorkeur aan goed verlichte plaatsen.

De waarde van eetbare amarantensoorten is te danken aan hun rijke samenstelling. In dit geval zijn bijna alle delen van de plant nuttig: zaden, bladeren en zelfs stengels. Ze bevatten veel vitamines en mineralen.

Het plantaardige gedeelte is zeer calorierijk, daarnaast bevat het bijna 12% gedroogde proteïne en tot 18% vers.

Jonge stengels en bladeren kunnen worden gebruikt voor salades, soepen, sauzen, drankjes. Tegelijkertijd behoudt amarant zijn gunstige eigenschappen als het voor de winter wordt ingevroren. En rijpe zaden worden toegevoegd aan granen, groentekoteletten en tot meel verwerkt.

Amarant eetbaar - populaire variëteiten

In vergelijking met het totale aantal gewasvariëteiten (ongeveer 200), worden er maar weinig soorten plantaardige amarant geteeld. Bovendien wordt slechts één soort officieel aanbevolen voor massateelt - Valentijnsamarant. Je herkent hem aan zijn rijke paarse bladeren en rechte bloeiwijzen van dezelfde kleur. De hoogte van de struik is niet groter dan 1,7 m en de bladeren kunnen na 45 dagen in salades worden verkruimeld.

Er zijn nog een paar planten die niet alleen mooi zijn, maar ook best lekker en gezond. Onder hen is het de moeite waard om de volgende amaranth te benadrukken:

1. Sterke kerel. Verschilt in grote en sappige lichtgroene bladeren en rechte groenbruine bloeiwijzen. Een van de meest opbrengende soorten qua zaden. Vanaf 1 vierkante meter aanplant kun je 3 kg lichtgele zaden nemen.
2. Witte lijst. Een dwergvariëteit die het thuis goed doet. De hoogte van de struik is niet meer dan 20 cm, het blad is lichtgroen, de pluimen zijn wit.
3. Opopeo. Stengel tot 2 m hoog met een diameter van bijna 1 m. Bladeren zijn groot, brons, aarvormige bloeiwijzen, robijnrood.
4. Ter nagedachtenis aan Kovas. Middenseizoen variëteit ongeveer 1 m hoog met grote, donkergroene bladeren en bruinachtige bloeiwijzen.

Plantaardige amarant - video