Geurige vormstukken - muntsiroop
In het late voorjaar is het tijd om de eerste muntoogst te oogsten. Om voorraden te maken, kunnen gesneden pittige kruiden worden gedroogd. Sommige huisvrouwen maken er zelfs jam van, of je kunt originele muntsiroop maken. Het is erg goed om toe te voegen aan thee of om cocktails te maken, maar ook om te gebruiken bij het bakken.
Als het om de een of andere reden niet mogelijk was om in mei jonge scheuten te verzamelen, moet je even wachten tot de tweede oogstgolf aan het einde van de zomer.
Wat is er nodig voor de siroop?
Het belangrijkste ingrediënt van de siroop is munt, namelijk de bladeren samen met de scheuten. Alle soorten zijn geschikt om te oogsten, maar muntsiroop met ronde bladeren is aromatischer.
Bovendien moet u voor 100 g geurige twijgen nemen:
- 500 g suiker;
- 250 ml water.
Munt klaarmaken
Spoel de scheuten af en leg ze op een handdoek zodat het glas overtollig water bevat en ze uitdrogen. Hak vervolgens de greens zo fijn mogelijk met een mes.
Meet een halve portie (250 g) van de bereide suiker af en voeg er gehakte munt aan toe. Laat een nacht trekken.
Als u snel moet koken, moet u de munt minimaal 4 uur onder de suiker laten weken.
Hoe maak je siroop?
Maak de volgende dag (of na 4 uur) de siroop, en om te beginnen wordt het een gewone suikersiroop. Giet hiervoor water in een pan en giet de resterende suiker (250 g). Op hoog vuur aan de kook brengen, de brander erop schroeven en 20 minuten laten sudderen, af en toe roeren.
Om de bereidheid te controleren, moet je een beetje siroop op een bord laten vallen: de druppel moet vasthouden, niet verspreiden.
Doe gehakte munt in de afgewerkte suikersiroop en laat volledig afkoelen. Als het werkstuk is afgekoeld, vermaal je alles grondig in een blender tot een gladde massa.
Zet een zeef of vergiet in een aparte kom en bedek deze met gaas in 4 lagen gevouwen. Zeef de muntpap. De output moet ongeveer 300 g van een stroperige, geurige amberkleurige siroop zijn.
Giet de afgewerkte muntsiroop in een glazen fles of pot die goed sluit en bewaar in de koelkast.
Waarom is siroop nuttig?
Pepermuntsiroop kan voor meer worden gebruikt dan alleen koken. Vanwege de gunstige eigenschappen van munt, wordt het aanbevolen om het bij verkoudheid te gebruiken om het herstel te versnellen. Thee met siroop verhoogt de eetlust en heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel en activeert zijn werk. Het verlicht ook maagkrampen en braken goed. Het kalmerende effect van munt op het zenuwstelsel behoeft niet eens te worden besproken, aangezien het al lang bekend is.